Tafels fan karp op ús tafel, lykas, yndie, yn 'e menu fan in protte oare folken binne gewoan tradisjoneel.
Troch de fakânsjes is it goed om de fisk yn 'e oven yn foarkar te bakzen, sille jo sizze hoe't jo it dwaan.
Wy geane nei de bazaar en kieze in frisse karp (better as wenjen) mei in ljochte spegelskalen, ljochte roazeklesjes en dúdlike eagen. De optimale grutte fan 'e fisken is sa dat it yn in bepaalde oven op in bakbak lizze litten wurdt.
Recipe foar carp yn 'e oven yn foarkommen
Yngrediades:
- karp - 1 stik;
- citroen - 1 stuk;
- frisse greens (pearsleie, koriander) - in grutte bosk;
- salt;
- piper grûn swart;
- garlic foar saus;
- smelte bûter.
Preparatie
Carp reiniget fan 'e skalen, de ynsiden en gers wurde fuortsmiten. Wy washje de fisk mei kâld wetter, droegen it mei skjin napkins yn en út. Mjitten wurde makke op felsen selekteare en net te djippe skiep parallele ynsjes. Eartiids de karp mei sâlt sâtje en reitsje it mei in mingde fan piper en sâlt. Wy leverje de fisk om heal oere te lizzen, it wer droech it wer mei servetten en fet it fan 'e bûse mei smelder bûter (mei help fan in boarst). Yn 'e abdij fan' e fisk sette wy greens en slitsjes fan citroen.
Wy sette de oven foar 15 minuten foarôf, de optimale temperatuer is sa'n 180 graden.
Op in stik foardiel fan 'e juste grutte, ferbrekke wy dreech en evenigens fan grien. Wy sette de karp út en boppe it. Foar betrouberheid repare wy, dat is, wy pakke yn it twadde stik fan 'e foil. Package mei karp op in gat of op in bakblêd stjoere wy nei de oven.
Hoefolle minuten (dat is, hoewol lang) karp yn 'e foil yn' e oven te leven?
De fisk sil binnen 30-50 minuten klear wêze (dit hinget fan 'e grutte).
Foar it ûntwerpen jouwe wy de fisk in "rêst" fan 15 minuten. Carp wurdt tsjinne mei sûpe (squeezed knoflook + siedige wetter en in lyts citrusap) of fiskboat . As garnish binne gekke potato's it meast geskikt. As karp op dizze manier kocht, kinne jo tafelwyn tsjinje, it is better ljocht, mar jo kinne ek rot.
Karp in sauer crème yn bakstien mei griente
Yngrediades:
- carp - 1 pc. weagje sa'n 2 kg;
- Champignons - 200 g;
- Unfersmete ierappels - 8 pk. oblongfoarm fan middelgrutte;
- karotten - 1 stik;
- sûker - 150 ml;
- knoflook - 4 klokken;
- greens;
- lemon;
- swart piper ierde;
- bûter smelt.
Preparatie
Wy dúdlik meitsje de karp út 'e skalen, wy ferwiderje de yndielen en gers. Wy meitsje selekteare laterale ynsjes, it kin mooglik krús wêze. Eartiids sûpere mei citroen sûch en sprekje mei in mingde fan sâlte en swarte piper. Lit de fisk lizze.
Peeled potato's, karotten en paddestoelen wurde yn flakke stikken passend makke foar itenjen en iten, alles sette yn in keuken mei in minimaler wetterwetter en koel foar 12-15 minuten nei it siedjen. Ferjit alle seldsume lûdsôffiere en plak yn in sjit. De siel is net opgie, it is nuttich mear.
In stikje foel fan 'e juste grutte (of better 2 - ien oan' e oare) mei in boarst is smarre mei smelte bûter. Fan boppen nei ûnderen ferpleatse wy gewoane potato's, karotten en paddestoelen, en op har - karp, allinich it sil it needsaak wêze om it droegen mei in skjinne servet en ek fetje mei oalje. Yn 'e abdij sette wy in pear twigs fan grien.
Bake carp mei griente foar 30-40 minuten. Wy ûntwikkelje de foel, wetter de karp mei griente, sûkerke smaak mei swarte piper en hokke knoflook. Jo kinne mei smoarge tsi besprine. Gean de bakplak werom nei de opheffe oven yn iepen beting foar in oare 5 oant 8 minuten. Tsjinje mei krûden en heule ierappel-piljesoek.
It is mooglik om karp te pakken op griente yn in ovale keramykfoarm fan gaadlike grutte mei in relatyf hege lip, en foarkomme foar wrapping, it sil hiel gewoan wêze. Dit skip is goed om berry of bittere sterke tinctueren te tsjinjen.