Poses binne in skûtel fan Bûrese keure, populêr ek yn Tuva en Mongoalje. In oare namme foar dit skûtel is buzi, dat is mear fonetysk ticht by it oarspronklik yn 'e Buryat en Mongoalske talen. Dit binne produkten makke fan ûnleavened dough mei fleisbefeiliging, ferbûn mei Turkyske manti en kaukasjale khinkali . Koek de poses yn in spesjale búk, arranzjearre op it begjinsel fan in damp. Eart tradysjoneel mei jo hannen, soargje derfoar om te drinken fan it gat dat bard is yn 'e tarieding fan roaz.
Wy sille jo fertelle hoe't de postures fan Buryat te meitsjen binne der geweldige geheimen fan it koken dit skip.
Postures - in skûtel tige populêr tradisjoneel en kult. Folksferienings binne hâlden mei har koeke en iten.
De tee foar Buryat-pose wurdt meastentiids fiede mei frisse ûnsûrre brea (weizenmuorre + wetter, soms yn thúsferzjes, de flüssige suvelprodukten en aaien binne yn 'e teste opnaam).
De wichtichste yngrediïnten fan 'e filling binne grut-happe fleis, ounes, knoflook, spices en krûden. Meat is it bêste nommen yn lykweardige dielen - lam, hynst fleis en rind en / of pork. It fleis en oare bestjoeren fan it filling better meitsje mei in mes troch hân, mar jo kinne, fansels, moderne apparaten brûke: miners of choppers.
Rezept für Buryat Haltungen
Yngrediades:
- Weizenmiel - 2 beker of wat mear;
- Chicken egg - 1-2 pcs .;
- Milch (kin út ferskate bisten wêze), tarak of wetter;
Foar it filling:
- lamke lean - 800 g (of 400 g yn 'e heale mei beef of hynder);
- porkfet (of fatty fat) - 300 g;
- swart piper poeder;
- onion - 1 pc .;
- frisse greens (pearels, koarander).
Preparatie
Miel it fleis yn alle goeie manier: manuell mei in mes, of mei help fan in fleisminder of chopper. Ek sille wy de űnen goedkeurje, feitsje tsjuster en greens. Wy ferbine alles yn in wurkjende skouder, sâltje, mingje en mingje it filling oer de tafel út - dit sil har teksture ferbetterje. De filling sil harmless wêze om in oere of twa by kamertemperatuer te stean, dan soe it it lekker wêze om it op 'e tafel wer op' e knibbels, sadat wy net benammen stappe, parallel kinne wy oare húshâldings dwaan.
Wy koende tee, mingde aaien mei molke of wetter, foegje in snoek fan sâlt. Om de tee better te kneppelen, fansels, mei jo hannen, mar jo kinne ek mieler mei in spiralpou.
Hoe moat ik Buryat skilderje?
De poses wurde yn 'e foarm fan in beker geprime as in tradysjonele yurt mei in iepening fan boppen. Ungefisne diameter fan 'e fertroude posysjes is sa'n 5-8 sm.
Dêrnei hawwe wy 2 manieren: wy rolje it flak út en klopje de rûnte substraten mei in ynkommende beker of spesjale pearingring, of rôlje de "sausage", dielen it mei in mes yn likernôch deselde stikken, wêrfan wy de substraten útrollje.
| | |
Yn it sintrum fan elke substrat ferspreide wy in part fan 'e filling en geweldich, sanft de poses.
| | | |
Wy sette de fertroude produkten op in skjinne mjittende boerd.
Ferpleatsje de posysjes goed yn 'e wurkjende diel fan' e sauspan steamer, dy't earst ferdiele moat mei oalje of fet, sadat jo net stokke. Yn it wetter kinne jo in lyts ûnmûne droege krûden tafoegje foar smaak. Koken stelt op
Wy geane as folgjend: sûkerich, besykje net te ferbaarnen, in pose te nimmen, drinke droech fan har en stokke nei de pose.
Om posysjes akseptearje oan te jaan oan te jaan, tarak en / of jjubu. Yn feestlike opsjes kinne jo wodka, berry sterke tinctueren en molke arak (tarasun) tsjinje.
Normaal hertlik iten yn poses en jjoboy, tinke jo net oan iten foar ûngefear 5 oeren (ek yn kâld, wiet waar).