Beef steak is in fleis steak, dat is in flakke cut fan it fleef, spiis op kegels, in frettenpanne of yn in oven. Neist in ienich stikje fleis kinne jo ek happe steak begeare, dy't yn syn útsjochtens in keuken liket. Beide swiete heiligens binne faak tsjinne mei licht sauzes en geurige oalje, oanfolle mei griente garnisses en pastes lykas Yorkshire puddings. Recipes fan steak wolle wy analysearje yn dit materiaal.
Beef steak - resepsje
Ofhinklik fan hokker stuit fan readsigens jo foarkomme, it fleis kin folslein, midsmjittich of in bliksem litte. De tiid dy't nedich is foar roasterjen wurdt yndividueel berekkene, om't it absolute needsaak is om rekken te hâlden mei de dikte fan it stik en syn besuniging. Jo kinne de beskikberens bepale troch in spesjale kulinarêre thermometer te brûken of troch touch.
Yngrediades:
Foar steak:
- Bourbon - 55 ml;
- maple syrup - 55 ml;
- Soja saus - 55 ml;
- appel-sittessoek - 15 ml;
- ynstant kofje - 2 tsp;
- beef steak - 980 g.
Foar poddels:
- gereinige kampassons - 375 g;
- frisse thyme - 2 teaspons;
- knokke tanden - 2 stikken;
- bûter - 5 g.
Preparatie
Meat foarkomt it winsklik om te keapjen op keamertemperatuer, krekt as de yngrediïnten foar de marinade. Kombinearje alle marinade-yngrediïten mei-inoar, dûke de steak yn 'e mingd en lit it foar 20 minuten. Nei in skoftke folje it fleis yn in goed beheine brompe foar 10-12 minuten. Fry it roastere fleis op in skûtel en kaar mei de foal ôfsette. As gefolch dat jo in dikke cut fan fleis, lykas filet mignon, moatte it steakrezept yn 'e oven fortet wurde, nei it roasting fan it stik oant gouden brún, foar 5-7 minuten op 190 graden.
De oerbliuwende marinade wurdt yn in kuolpûde gien en kocht oer middelhehe oant dik.
Snel de pilz kappen op 'e platen en frije se yn waarm briede mei thyme en krêft troch de knobbelstreek.
Slaen it fêst makke steak, it wetter mei it saus en it dekseljen mei in kussje fan paddestoelen.
Beefsteak mei bloed - resepsje
Fans fan it feljen fan fleis yn 'e mûle sille yn' e mûle yn dizze leafde steak ferlieze: in heul geroaze stikje bûten is mei in attraktive roastere krust, en binnen is heilich en sêft. It wurdt folle flugger makke as syn goede broerren, mar it sil ferskate oeren nimme om te marinearjen.
Yngrediades:
- diel fan flank - 680 g;
- hurdkoal kofje - 240 ml;
- huning - 35 ml;
- knokke tanden - 2 stikken;
- sprigs fan rosemary - 3 pcs.
Preparatie
It resept foar steak thús is unyklik ienfâldich. Kombinearje de yngrediïnten foar de marinade: gekleurde brún kofje, huning, knappe knoflook en smoare rosemary twigs. Dip yn 'e marinade in skieding fan' e flank en lit it foar in pear oeren. Nei in skoft litte de oerfloed marine draaie, en stek sels foar 3-4 minuten op elke kant op in goed beheine oerflak. Nei it roasterjen moat it fleis altyd stean by keamertemperatuer.
Recipe foar slokje steak fan grûn fleis
In klassike Britske steak wurdt taret fan mingde fleis of regelmjittich stof en tsjinne mei piljes.
Yngrediades:
- ierdbeef - 540 g;
- Trocht knoflook - 3/4 tsp.
- bûter - 45 g;
- Champignons - 165 g;
- port wyn 35 ml.
Preparatie
Kombinearje it ierdbeef mei droeche knoflook, sâltje fan sâlt en friske grûnpiper, en diele dan it gemienskip yn 4 dielen en foarmje elk yn in keuken. Fry de stikken oer hege waarmte foar in pear minuten op elke kant, en foegje de poddielen oan, lit de foarkom fan harren ferdôgje en yn 'e haven. As de haven ferdwûn is, kin de steak oerbrocht wurde op in skûtel en lei fuortendaliks.