Baursaki - ien fan 'e meast nijsgjirrige soarten fan Aziatyske koken, is in stik tsiis, spiisd yn djippe fet. Tradysjoneel wurdt de dough foar baursaks seldsum makke, as in dessert, fergelykber mei de knypeak , is sammele fan 'e fertroude klompen. Ynstee fan sûker kin huning brûkt wurde, lykas it is dien yn 'e Tatar-ferzje. Der binne lykwols baursaks en ûnwissens, se wurde ynstee fan brea dien. Der binne ferskate opsjes foar hoe te meitsjen fan baursaks yn Kazak, sadat de ballen rûch, wite en sêfte draaie.
Baursaks fan frozen aaien
Sokke baursaks binne tige lekker, se moatte hjitte wurde, en by it brijen, sil in bepaalde feardigens nedich wêze.
Yngrediades:
- hûne - 10 stikken;
- sâlt - ½ tsp;
- soda - ½ tsp;
- sânloft olie - 2 tbsp. spoons;
- miel - 2 beker;
- oaljefolle oalje foar djippefruchten -300 ml.
Preparatie
Snoeie baursaks wurde krigen as de tene allinich knead wurdt fan aaien, moarns en grienteel. Om de wichtichste yngrediïnte te krijen, krekt de eggshell fan boppesteande nagelje, set se mei de omkearde ein op en plak yn 'e frizzer foar in oere en in heale. Yn in bakje brek de aaien, sâlt, add soda, grienteelje en ming goed. Sûnt de jonkjes fan beferzen eieren binne hurd, it is better om dit te dwaan mei help fan ierappel. Trochgrutte tafoegje moar, in dikke hurd te knet. It oalje foarkommen. Fan 'e teat, ferheegje de klokken sa grut as in linich, rôlje se yn ballen en legere har yn' e djippe frjedder. Baursaks, it resept dêrfan wurdt hjir jûn, sterk groeie yn grutte by it bronjen. Set de fereale balken op in servet om de oeral oeral te dekken.
Sweet baursaks
Kazakh baursaks, it resept dêrfan is ek krekt ienfâldich, wurdt taret fan in heistentee.
Yngrediades:
- miel yn / s - 3,5 glês;
- molke - 2 beker;
- ei fan hûn - 4 pcs .;
- sûker - 2 tbsp. spoons;
- Sûker - 1 tbsp. spoon;
- Sâlte - 1 teelapel sûnder in slide;
- heist - 30 g;
- grienteel - 300 ml.
Preparatie
Milk warskôget oant 30 graden, add sugar and yeast to it. Lit in heale oere op in heule pleatsje, dan jouwe aaien, sâlt en sûker. Alle yngrediïnten moatte op keamertemperatuer wêze. Druk alles goed, sadat it gemiids homogene wurdt, sakje allinich it siedige moar. Knead sêfte dough, lit 20 minuten rêstje. Dit recipe produkt in glêd, elastysk teed foar baursaks, it resipe kin wat feroare wurde, bygelyks mear sûker om in dessert te meitsjen of miljeu mei serum te ferfangen, dan sil de tee makliker wêze. Diel it dough yn 6-8 koloboks, stretchen nei de kanten en útrollje, formulieren bundels en knipje lytse stikjes de grutte fan in lytse walnut. Fry de baursaks yn djippe spiis mei in ryk goudene kleur, rûkt de tiid.
Baursaks mei hûske tsiis
It resept foar lekker baursakken kin selsstannich komponearre wurde, as jo tafelkets of tsjustere tsiis taheakje oan 'e teat.
Yngrediades:
- kefir - 0,5 l;
- soda - 1 teaspoon;
- cottage cheese - 200 g;
- hûne - 2 pc .;
- sâlt - 1 teelike;
- miel yn / mei -4-5 glêzen;
- oalje foar itenjen - 1 glês.
Preparatie
Baursaks oer kefir binne tige sêft, se justjes yn 'e mûle smelje. Kefir moat op keamertemperatuer wêze. Cottage curd