Kieze aaien binne ien fan 'e meast weardefolle produkten foar minsken. De gearstalling fan it hynder is foar it funksjonearjen fan 'e lichemsproblemen en fetten, lykas ferskate aktive biologyske komponinten - vitaminen , mikro- en makro-eleminten.
Hjitske gearstalling fan hûnen
De gemyske gearstalling fan in hufee is:
- wetter 74%;
- Proteins - 12,5%;
- fats - 12%
- kohdhydraten - 0,5%;
- mineral-eleminten en vitaminen - 1%.
De gearstalling fan it proefine fan in hynder is ôfwikend fan 'e komposysje fan' e jonk, yn dat it fet fet en hat in hegere wetterynhâld. En jolk, yn tsjinstelling ta eauwyt, befettet in pear aminoasiden. De enerzjywearde fan in hynder is 47 kcal (157 kcal per 100 g). In wichtich part fan 'e kalorike ynhâld fan it aai (75%) heart by de jok.
Proteins jouwe in signifikante nutrike wearde foar in keun it aai. Aminoasiden yn hûnen wurde hâlden yn optimale prestaasjes, sadat se troch it lichem sawat 100% absorbearje. Dêrom brûke slimmer minsken en muscle-building athleten faak allinich aai-blanken.
De jok fan in hynder is in tredde fan fet, in wichtich part fan dy is de wichtichste ûntsuorre fatty acids. Disputes oer de gefaren en foardielen fan aaipoltsje ûnder diagnoaten ropt cholesterol oan. Yn ien ei is it lykwols net sa folle - minder as de deistige taryf. Boppedat wurdt jolk cholesterol "neutralisearre" troch in oare komponint fan it aai - lecitin.
It brûken fan aaien fergruttet it geweldige spektrum fan vitaminen (A, E, PP, D, H, K en groep B), en ek de mineraleregiaasje, wêrby't kalke, fosfor, magnesium, kalium, natrium, sulber, izer en oaren nedich binne foar sûnens eleminten.
Sprekke oer de gearstalling fan in hufee, kinne jo net ferjitten oer har shell. De wichtichste komponint fan 'e shell - kalzium, mar it befettet sa'n 30 oare brûkbere mineralen eleminten.
Harm fan hûnen
Troch de ynhâld fan it ovomucoidprotein yn it aai, dit produkt is tige allergenich. Ovomukoïde feroaret misbrûk yn 'e produksje fan enzymen troch de panko's, dy't liedt ta ûnfolslein fergifte fan iten en in fergrizing fan allergyske symptomen. Begryp de ynhâld yn it fiedsel fan aaien moatte mei hypertensie, leverskrêft, nier en gallbladder, hûdsykten wêze. Boppedat kinne aaien ek in boarne fan patogene baktearjen wurde. Ien fan 'e meast patogene is salmonella. Om te beskermjen tsjin dit mikroorganisaasje, soargje de doarts op syn minst 8 minuten nei it sûkjen fan koken.