Sinnige, lekker en nuttige weinen kinne net allinnich makke wurde fan druven, mar ek út ferskate oare fruchten en beammen, ynklusyf en fan âlderbei.
Berielen en sulverenblêden befetsje in protte nuttige substansjes, wêrtroch't it yn 'e folksmedisine breedte brûkt wurdt yn ferskate foarmen.
Wyn kin fan beieren makke wurde as swarte âlderbei , en read.
Sis jo hoe't jo wyn meitsje fan âldere boeken.
Aldere sammelje de ripe of in leuke ripe, groeiende yn ekologysk skjinne plakken, net by de wei.
Wyn fan âldere boeken - resipe
Yngrediades:
- beerjes fan brouhouwer - 3 kg;
- granulearre sûker - 0,8-1,0 kg;
- Zitrone - 1-2 pcs. of 1 grut grapefruit ;
- kroanen - 3-5 bloei fûnsen (grûn, brutsen);
- Sinnamon natuerlike grûn - oant smaak (1-2 stuk);
- rúksjes fan hieremade brea - 3-4 pcs. (of gist 7-15 g).
Preparatie
Wy meitsje it must. Berielen wurde wosken, suvere fan de pedikels, pleatst yn in keuken, fol mei sûker, mingde en ûnderdrukt. Leave for 2-3 hours to berry abundantly let the juice, then fill with 2 liters of boiling water and mix thoroughly until the sugar sucks completely. Foegje de gewicht oan en wy sille op 'e leechste waarmte 15 minuten nei it sieden simme. Yn it proses, rjochtsje goed.
Kies de wort, add it sûch fan citroen en bakstien of hefstien. Wy dekke de panne mei in lid, of wy ferkeapje gauze en sette se op in heule plak foar 1-3 dagen. Sels de ynhâld fan 'e pot is fermentearre (de yndikator is dat fan' e bollen), skieden de reine wort út 'e oaljeakke troch in kolander, sjaal en skjinne gaze yn ferskate lagen. Yn it proses is de flüssigens goed filtert.
Folje it must yn in flesse foar likernôch 3/4 fan it fermogen en ynstalleare in wettersiegel. Dit is, fanút de hermetisch fersmoarge flesse, wurdt in pún fuortsmiten, troch hokker gassen yn 'e fermentaasje ûntstien binne, it ein fan' e buis is yn in kontener mei wetter pleatst. It is mooglik om dizze struktuer yn 'e kelder of op' e veranda te pleatsen, de keamer moat in positive temperatuer hawwe. By in temperatuer fan 12-18 ° C wurdt wyn foar sa'n 40 dagen útstjoerd. Dêrnei wurdt it út it sedimint fuortsmiten, mei it heljen fan in buis yn reinige fleskes te pleatsen en opslein, losgewoan. Hermetysk klopje de wyn kin wêze, as it folslein útfiert (yn 2 moannen, wannear't de blommen ophâlde). Wyn fan âlderebei kin yn reinige plastiksfollen út ûnder it mineralwetter opgie. Corks wurde ticht en fest makke. Besykje in sinkende wyn. Of jo kinne glasflasters dêrfoar brûke, dy't it korken mei draadkapper nedich is. It is better om fleskes op in semi-horizontale posysje te bewarjen.
De âldereblêden binne ek gaadlik foar it meitsjen fan wyn, hoewol fan in folslein oare soarte. Yn dit resept meitsje se in smaakfunksje.
Wyn út 'e knibbels fan âlderbeammen
Yngrediades:
- bloedzjen fan âlderbeien - 20 bloedskatten;
- Sûker - 4 kg;
- lemons 2 stikken;
- in lytse hefstien of in pear ynhiemske breedskatten fan swart brea.
Preparatie
Meitsje de âlderbeieblommen en spielje se yn kâld wetter. Sûker siroop te beweegjen: 1 kg sûker yn 4 liter wetter oplost. Wy bringe de siroop yn in top te koevjen en in koalsje foar 2-3 minuten. Folje mei hea-siroop blommen, foegje sitzonen, snijje yn skiven (befetsje de bonken).
Koel it nei keamertemperatuer (of in bytsje heger) en it heakje of keuken. Wy stekke de panne mei gaze en pleatst it yn in waarm plak oant it begjin fan in betrouber fermentaasje (3-5 dagen).
Fermentearre wort wurdt filters troch in kolander en gaze, squeezed, yn in flesje gie. Folje de flesse mei in must foar 3/4 en ynstalleare in wetterdicht (sjoch it foarige resee). Yn trochsneed wurdt de wyn ferfangt foar in perioade fan sa'n 40 dagen. It ein fan 'e haadfaze fan fermentaasje kin beoardield wurde oan' e ein fan 'e útgong fan' e wynbommen troch de wetterpoarte. Dan kinne jo it drank fan 'e sliep snoeie fuorthelje, dat is, mei in rôle yn in skjinne kontener te straffen en se dicht te meitsjen.
Fansels is de wyn út 'e blommen fan âlderbeire yn kleur, smaak en aroma yn' t foarigens oars as fan wyn út âldere boeken.