Der binne twa haadtypen fan transfetten dy't fûn binne yn iten: natuerlike en kunsten transgene fats. In lytse oantal transfatsjes wurde yn 'e natuer yn guon fleis- en suvelprodukten fûn, wêrûnder it rik, lam en bûter. Der is noch net genôch ûndersyk dien om te ûndersiikjen oft dizze natuerlike transfets as gefaarlik binne as transfetten fan de fabrikproduksje.
Keunstige transgeneftige fetten binne yn bedriuwsûntstannen makke troch it tafoegjen fan wetterstof oan flechtige fegetaryske oaljes om har in hegere tichtens te jaan.
De wichtige diaryske boarne fan transfetsjes yn itenprodukten binne "diels hydroaneare oaljes".
Wêrom brûke transfetten?
Transgeneftige fetten jouwe it iten in fleurige smaak en in noflike tekstuer, en ek har produksje is goedkeap. In protte restaurants en fast foods brûke transfetten yn djippe roasting, omdat gewoane djippe fryers meardere partijen fan bûter nedich binne.
Hoe kinne transgene fet ynfloed op sûnens?
Transfettings ferheegje it nivo fan "minne" cholesterol en it nivo fan "goed" te ferleegjen. Dêrneist binne de mear transgene fet dy't jo brûke, de grutter it risiko fan hert sykte, in hertoanfal en type 2-diabetes.
Dochs, nettsjinsteande alle hype dy't yn 'e parse oppenearre binne, kinne wittenskippers net fertrouwe dat' minne 'fats in transgene mutaasje feroarsaakje.
Hokker nôten befetsje transgene fats?
Transfetten kinne yn in protte nûmers ynfierd wurde - benammen yn alles dat kocht wurdt troch fretten. De wichtichste "transgene" fiedings - donuts, pastes, breedskatten, koekjes, befrijde pizzas, crackers, margarine. Lês de sulveren fan it produkt perfekt út; Transgene fats wurde bepaald troch "partielhydrogenere oaljes".