Pangasius falt faak falt op ús konteners neamd "sharksefisk", mar ek as "marine taal" - de earste namme ûntstie fanwege de oerigens fan 'e fiskenfins mei it hark, de twadde - krekt op it prinsipe fan in ferwûne telefoan, immen hat wat net begrepen, en ien skepsel mei in oar ferwiderje.
Mar dit is net de iennichste ridikulêre mislediging dy't ferbûn is mei dizze fisk - wy leauwe dat de kalorike ynhâld en foardielen fan pangasius in foardielich effekt hawwe op ús lichem, allinich om't it in fisk is. Meat, lykas jo witte, lekker, mar skealik, en fisk - hast identysk mei diens. Och, hoe ferkeard binne wy ...
Hoefolle kalorgen binne yn pangasius?
Echt fan 'e measte fan ús witte sels net wat de fisker Pangasius sa sjocht, want yn' e winkels sjogge wy fisken allinich as feltsje - wyt, dun, elegant. Dit filet "sailed" ús fan 'e Fietnam (it lân leveret 90% fan alle pangasius yn' e wrâld), dêr wie it dat de fisken manuell gien wurde fan bonken, hûd en fet - de lêste yn pangasius is mear dan genôch.
Fierder, om it ljocht tefoaren te foarkommen, wurdt it filet mei in dûnte iis lizze. En hjir is dat de problemen begjinne ... Koaresoargers yn pangasius binne mistrouwich - allinich 89 kcal per 100 g. Dit is handich foar elke dieet. Doch beide filets en fiskfet binne wyt, en de iislag is ús net sa goed te sjen hoe't wy keapje.
Sa bringt wy thús faaks skuldige suvere filets dy't mei fet binne. En 89 kcal betinkt net de hiele fisk, nammentlik it reine filet. Dat is, yn in ideaal - dit is 89 kalorien, en yn 'e praktyk kin it ûnder 200 wêze.
De gefaar fan Pangasius
Mar as allegear de kaloaren fan Pangasius fisk ús hawwe wekker hawwe. Fietnam is in lân foar in reis wêr't it nedich is om te foarkommen fan 300 soarten helminten dy't oeral fûn binne en yn alles. En ús heilige pangasius libbet en is yndustriële cultivatie yn 'e rivier Mekong.
Dit is krekt it probleem - de kalorike wearde en de teoretyske foardielen fan 'e fisken binne yn perfekte opdracht, mar as it giet om har yndustriële breeding en kontakt mei de "minskefaktor", kinne wy net sizze oer in nuttige produkt.
Pangasius is in sâltwetterfis, dat betsjut dat it net helpt te heljen as helder tredde yn wenning yn dûbele wetteren. Fansels is de kalorike ynhâld fan dizze fisk mear as genôch foar it deistige konsumpsje, mar foar feiligens redenen is it folle better om te fiskjen op seefisk, en lit pangasius foar aquaristen - de fisk is echt in yndrukwekkend, "yn 'e hok" sjocht yn ynhierlike akwarianten.