Meastal wurdt it fiedsel yn 'e foarm fan kompetysjes, jam, tinctueren en jams rekke, mar wy sizze dat wy fan dizze skarlepe beieren in unbrutsen siroop foar de winter meitsje .
Hoe siro út te fieren fan in fûgel - it resept foar de winter
Yngrediades:
- berja fan Kalina - 1,5 kg;
- skjin wetter - 600 ml;
- granulearre sûker - 1,2 kg;
- Vanillin - 1 pakket.
Preparatie
- De beieren fan 'e ripe Kalina binne sesje en sertifisearre ôfstutsen fan twigs.
- Dan folje se mei in foldwaande koudwetter, wêrby't de Kalina goed gewoopt is.
- Wy ferpleatse de beets yn in panne mei in dikke boaiem en folje se mei skjin wetter.
- Wy sette de kontener op 'e heule plaat fan' e gaskoer en kieze har ynhâld oant al de beets klimme en frijlitte har sûch.
- Yn in djippe kolander lizze wy in healfoldige stik fan skjinne gaze en werlêze alle gekke rommel út it fiedsel.
- Wy binne goed genôch om alle beesten mei ús hannen te grind te meitsjen en de oerbleaune toertocht mei in knoop yn 'e tsiende klok te knipjen en it safolle mooglik yn itselde kontener te squeenjen yn wêr't it smoarge puede sammele waard.
- Yn dizze massa soargje wyt sûker en foegje fraaie vanille.
- Wy ferpleatse de kontener nei de ynbegrypende kokenstân en, mei kontinuorrend rommeljen, waarmje it nei it begjinpapier fan siedend en fuortdaliks fuort út it fjoer.
- Wy leverje de hiele siroop fan siroop op 'e goed-spiisde glêzen glêzen yn' e oven en se seklik seal mei tin roasted linnen.
- Foar opslach pleatse wy konteners op it leger fan de kuolkast of yn it keller.
Hoe meitsje Kalina yn sûker Sirup foar de winter?
Yngrediades:
- frisse viburnum - 1,2 kg;
- fine sûker - 550 g;
- drinkwetter - 600 ml.
Preparatie
- Rieplach de beieren fan frisse Kalina goed op en meitsje se fuortendaliks mei tritich siedende wetterdans ferwurke.
- Drinkwetter pourt yn in lyts pot of skop en sette it op 'e brûker.
- Sawol it wetter jout tekenjen fan siedend, smyt lytse sûker en lit de siroer folslein siede, kieze it foar 5 minuten.
- Wy leverje de folsleine ree-siroop op dieren mei kalina, en dęrnei sette wy se yn konteners mei it al siedende wetter. Sa sterilisearje wy it fûgel yn sûzere sûker foar 12 minuten.
- Hermetisch cork elke pot en hâld se op it kâldste plak.