Sina is in grut lân dêr't in oantal liedende regionale kulinaryske tradysjes histoarysk foarme binne. Dochs binne yn alle regio's fan China algemiene prinsipes en oanwêzigen foar it koetsjen, dus kinne jo noch oer de mienskiplike Sineeske kulinaristyske tradysje prate en yn it Sineeske styl koжы. Yn Sina binne ferskate gerjochten út swurd tige populêr. Pork yn 'e Sineesk yn elke foarm is lekker, mar fral yn sûkel-saur saus. Dizze skûtel is net te dreech om te tarieden, lykwols is in bepaalde feardigens nedich, besykje it resept te folgjen en alles sil útgean.
Hoe kin it soarch op 'e Sineeske kok ha?
Yngrediades:
- gram fan 600 mager pork;
- 1 oseaap fan stoarm (better as mais of rice);
- 1 aai (protein);
- 2 sierige peppers;
- 1 heul piper;
- 1-2 karotten;
- 1 onion (better read);
- 2-4 knokjes fan knobel;
- 1 spin fan friske ginger;
- 150 g griene bannen.
- in lyts fiedingsoal foar fretten (it is better om sânblom te mingd mei sesam te brûken);
- 1-2 teaspoons fan sûker;
- sojegroei;
- rice-essens of citroen sap;
- greens - te tastean.
Tarieding:
Dus, swartje yn Sineesk. De resepsje is klassike. Pork wurdt snel yn lytse kubes of koarte dikke strôgen. Ginger skjin en snijde yn lytse skippen. Bereitsje in marinade fan sojessoos en sûch. In lytse sûker taheakje en tafoegje, mingje. Lege it fleis yn 'e marinade, besykje it en set it yn' e kuolkast foar in oere of twa. As it fleis fermoarde is, jitte it yn in kolander of in servet om suksesfolle marinade te ferwiderjen. Wy sille ei wite, folje de stoarm mei in aparte flier platte. It beweegjen fan swier yn in frettenpane yn Sinezen fereasket in tal feardigens. Wy sille in djippe brúnpanne waarmje, spielje oalje (jo kinne op kokkefet koekje mei de tafoeging fan sesame oalje) en it ferbaarnen maklik. Foegje de knappe knoflook en frisse ginger slies, fris oant gouden brún (op middel fan waarmte) en fuortsmite fan 'e fretten pan. Wy sille it fjoer de maksimum bringe. Alle stikken fleis wurdt foar it earst yn proteïn getaucht, dan yn 'e fet, en - op in heulende bôle. Fry, periodyk it skodjen fan de brânwapper of ynrinnend mei in spatula, oant gouden brún. Dit nimt 2-4 minuten. Geef fleis wurdt yn in plaat set en is mei in lid lutsen.
Meitsje griente
Koarntsjes skjin en skuorre yn strips. Piper sil gewoopt wurde, sille wy sieden en septuums foarkomme. Pepper is ek yn strips snukt. Sharp piper ferkocht safolle mooglik. Beanen wurde sortearre, de tips ôfsnien, wosken en wer werom nei de kolander. Wy skopje de űnsen yn ringen of ringen. Dit soarget foar griente fry (gewoan en frjemd, op pasjint!) Op maksimale waarmte, rûkt intens en rommet foar 3-4 minuten. Meitsje it fleis oan 'e panne en briede, skodzje, net mear as 1 minút. Pork yn Sinees mei griente is klear. Wy sette it yn partijen, seizgje it mei sojessoos, krûde krûden oan en adde it oan 'e tafel.
Pork mei anana
Pork is ek goed yn Sineesk mei anana.
Yngrediades:
- 500 gram mager swart;
- 300 gram anana (kin brûkt wurde);
- 1 oseaapmoarnsterken;
- 4 ottobole tomato paste;
- 2 teaspoons fan natuerlike sûker (of citroen sap);
- 30 gram sûker;
- reade heul piper;
- greens;
- garlic.
Tarieding:
Pork snel yn lytse stikjes (koarte dûnte streken), in lytse soad sojasoasje te setten, sakje droege seizoenen om te tastejen en te gean yn 'e kuolkast foar in oere of twa. Wy sette it inkele minuten werom nei de kolander. Hâld de frettenpanne en it fet op hege hitme frykje
Sharp swart yn 'e Sineeske harmonieus kombineare mei gekke rieten of nôtles.