In prachtige alternatyf foar sausageprodukten, fierder, mear budzjet en lekker, binne fleisrollen , kocht thús.
Tsjintwurdich sille wy jo fertelle hoe't jo in rol fan porkbrêch te meitsje, dy't jo smaak jo wille ha mei syn rykdom, pikken en oarspronklik.
Rôlje út swiete brisket - resipe yn oven
Yngrediades:
- pork brisket - 1,5 kg;
- knoflook - 1 holle;
- spicy herbs en spices - om te tastejen;
- gemikting fan grûnpippers - te tastejen;
- sâlt - te tastean.
Preparatie
Pork brisket is gewoopt en goed droech mei papierenhandoeken. Wy snijje de hûd út it plak fan 'e brisket, dy't yn' t yngewikkeld wurde sil, en de rest makket de besuniging sa, dat in prachtich patroan fan romben of in mesh kaam. Nim it reparatie fan binnen en bûten mei it earder skjinmjen en passe troch de parsekoklok, in mingfoarm fan grûnpiper, sâlt en seizoen mei oare krûden of krûden as winsklik. Folje de brisket dicht yn in rol en bine mei in sterke knip of twine. Dêrnei wekkerje yn ferskate lagen fan foal of yn in tas om te bakken en te koofen yn in hege oant 170 graden oven twa oeren. Foar tsien oant fyftjin minuten foar it ein fan it koekje, soarchje, om net ferbaarnd te meitsjen, de foarkleur of mûle op 'e boppekant ôfsette en de bôle litte lit.
Wy kinne de folsleine rol folslein kieze by keamertemperatuer, en sette se yn 'e kuolkast foar ferskate oeren. No kinne wy de spear fan 'e rol ôfsette, yn stikken skuorre en tsjinnet oan' e tafel.
Rôlje út swiete brisket yn 'e snoekhout
Yngrediades:
- boarstel belly - 1,5-2 kg;
- knoflook - 1 holle;
- in grut sâlt - 100 g;
- Mienskip fan grûn piper - 2-3 tbsp. spoons;
- spicy herbs - te tastejen;
- baai litte - 4-5 pcs .;
- púngemik fan poppen - om te tastejen;
- Onion peeling - 100 g.
Preparatie
Mei it gewoane en droechte middelpunt, snoeide wy de hûd op sa'n manier dat as de rânen fold binne, de oerbleaunen komme tegearre en it hiele fleis dekke. Wy rôlje fan alle siden, útsein de skien, sâlt, in mingfoarm fan grûnpippers, troch de knobelpresse trochrûn en seizoen mei elke spicy krûden of spesjaliteiten dy't keazen wurde neffens harren tastean foarkommen. No meitsje wy in rol, binearje it mei in sterk knip en plak it yn in top mei hoksen hout. Fillje mei wetter, lûk laatblêden, in mingfoarm fan poppenkearen mei poppen, sâlt nei smaak, waarm it nei in koel en kooe op in hege waarmte foar twa oeren. Dûbele de plaat ôf en fergees tagelyk yn in pot fan sulver. Dan nim de rol út, lit it draaie en plakje yn in kâld pleats ûnder de parse foar fjouwer oant fiif oeren.