As jo in amateurje en in kenner fan echte kaviaar binne, kinne jo it keapje yn 'e winkel, mar it is folle better en smeller as jo it thús sâlje. Yn prinsipe is der neat oars, mar it resultaat sil in soad wêze. Dus litte wy sjen hoe't jo it kaviaar goed sâltje.
Hoe sâlt salm kaviaar?
Yngrediades:
- salmon roe;
- wetter - 1 item;
- sâlt - 2 s. spoons;
- granulearre sûker - 2 tsp.
Preparatie
Wy nimme de gaze, adde it yn ferskate lagen en meitsje wat as in "sleeve". Dêrnei set de kaviaar en it wetter ûnder in lytse stream fan kâld wetter, drukke de kaviaar lâns de hiele lingte fan 'e sleat. Nei dizze waskjen bliuwt alle films binnen, en jo sille klear krije mei kaviaar.
Litte wy no in saline-oplossing opjaan, wat hjit soleare. Yn it wetter ferlokje wy de sâlte en tûker sân, set it op 'e hout en bring it nei in ko. Dan wurdt de resultate oplossing koelke nei keamertemperatuer en iteare se mei tarette aaien. Ek kinne jo kaviaar yn gaze sette, bine it, just drop it yn 'e soleel en lit it foar 1 oere it litte. Nei in oere weagje wy de kaviaar yn in kolander, draaie de oplossing en sille it mei rinne wetter trochgean. Sok rote kaviaar kin lang net bewarre wurde, en it is it bêste om se binnen 2 dagen nei tarieding te brûken. Oan 'e oare kant kin it beferzen wêze en wurde sa nedich nedich.
Hoe as sâltke kaviaar?
Yngrediades:
- roe kaviaar - 300 g;
- kochende wetter - 0,5 l;
- sâlt - te tastean.
Preparatie
De aaien wurde sfear útnommen fan 'e fisk en setten yn in bakje mei gekke hjitte wetter. No sille wy de gabel ophelje en begjinne stil yastyki, sûnder de film fuort te fuortsmite. Wy sille de aaien moarnsmoedigje foar 5 minuten, sadat alle aaien fan elkoar ôfslein wurde. Soargje dus dan it wetter, skjin kâld wetter te reinigen en it kaviaar wer oprêze.
Neist it reitsjen fan it kaviaar in bytsje, ferwiderje wy alle resten fan 'e film en filters de heulende kaviaar troch in kolander. No giest it op it handdoek, droege it en leverje it werom nei de bolle. Dêrnei begjinne sâlt te sâljen om te smaak, mei 5 minuten mei in iazepunt sûkelarje. Dan lizze wy de klear foar it kaviaar yn in kontener, besleegje it mei linnen en bewarje it yn 'e kuolkast foar minstens 6 oere.
Hoe nei sâl read kaviaar salmon?
Yngrediades:
- roze salmon roe;
- wetter;
- potatoes - 1 pc .;
- sâlt - te tastean.
Preparatie
Wy krije it wetter, jildt de skelde potato's en begjint sâl te begjinnen. Sels de ierdappel útkomt, stopje pylk en koel de oplossing nei keamertemperatuer. Dêrnei leine de kaviaar wat lein, wy stjoere it foar 10 minuten en wer werom nei de kolander. Wy litte it wetter folslein draaie, wy ferlitte de aaien op it handdoek en droegje it. Dan folje wy it yn sterilisearre glêsnaten, tichtby mei linnens en foarkom it foar 5 oeren yn 'e koelkast.
Hoe sâlt salm kaviaar?
Yngrediades:
- kaviaar fan salmon;
- koarte wetter;
- grutte sâlt - te tastean.
Preparatie
Om it begjin te meitsjen, sjogge wy de kaviaar sedere fan 'e salm, sille it út' e film loslitte, ferskate kearen mei kaviaar yn kâld wetter spielje, en gean nei it sâltsjenproses. Yn 'e sânwetter sette, in grut sâlt foar it smaak en bringe nei in koel om alle kristallen op te lûken. Danapt it kaviaar sanft yn 'e oplossing en lit it foar 15 minuten litte om it te salvjen. Jow it yn in kolanderje, spielje it licht, droech it en set it yn in glêsjas. Wy ferlitte de kaviaar foar 2 oeren, en dan roppe elkenien nei de tafel foar in problemen.
Hoe sâlte swart kaviaar?
Yngrediades:
- swart kaviaar;
- sâlt.
Preparatie
Spreke de aaien yn in bakje, en fingers, it ferdielen fan 'e aai. Dêrnei sprekje it mei in sâlte sâlt, mishannele trochinoar en yn sterilisearre glêzen. Slúten slúten mei lytsen en ferwiderje sawat 5 oeren yn 'e kuolkast. Nei de tiid is swarte kaviaar klear foar gebrûk!