Witte jo lekkere kuttles , pankakken mei fleis en oare keuken, wêr't jo mines fleis hawwe? Dan hawwe jo wierskynlik in hûs op it pleats hantlijk of mear moderne, elektryske, fleachminder. As jo witte, binnen it binne messen, dy't it fleis in lytste stikken sjitte. Hoewol ferskille se fan gewoane keamers yn foarm, se hawwe ien ding yn 'e mienskip - beide fan harren binne dull mei tiid. Dêrtroch feroaret it maklike proses fan it fleisjen yn in geweldige stopping fan elk stik yn it apparaat. Dit byld is dreech en, sûnder twifel, is elkenien fertroud. De iennichste manier út is om messen te krijen foar in fleisminder om te skerpjen of te learen hoe't se har sels skerpe.
It apparaat fan fleiskerminder
Om te begripen hoe't jo de messen foar fleachminder goed bepale, moatte jo it prinsipe fan har wurk witte. As jo witte, binne der twa ynstruminten binnen: ien stasjonêr (net rotearret), hat in rûne foarm mei gatten, en de twadde is mei twa of mear blades mei skerpe rânen. Wannear't it produkt troch in druk ûnder in druk yndele wurdt, rikt it tsjin in stasjonêre messer, it wurdt foar in part yn 'e gat stutsen, en it rotearende knip snapt in lytse stikken yn in rûne beweging. Hoewol de knibbels skerpe binne, passe se tige dreech, sûnder in gat, mar oer tiid sjogge mikroskopyske grêven dy't in gat meitsje. It is dêrom dat it ark foar it skansearen fan 'e messen fan' e fleisminder hat in perfekt flinke oerflak. As jo ûnfoldwaande skarre en op in ûnberegige oerflak, kinne jo it fleantúch brekke, en dan sil it mes net te brûken wurde. Dêrom, foardat jo it mes jo sels skerpe, tinke oer oft it wurdich is te dwaan sûnder de passende feardigens.
Hoe krekt it mjitstekken goed te skermjen?
De slingermasine, of leaver it sliepen fan knibbels foar in fleiskemer, hat in ideaal flakke slaadrûle abrasive oerflak. Op it pylkpaste pleatsje mei de lytste fraksje, allinich polityske knibbels. Mar wêr kinne jo messen foar fleiskotters thús meitsje? Om dit te dwaan, moatte jo in keukentafel hawwe, pakken foar it grindjen fan de klappen (wy freegje yn elke autoshop) en fyn sânpapet. It oerflak fan 'e tafel is lyts befeiligde (sadat de sânpapier net slipet), glêdje wy it papier fan boppe, in lyts paste op, en ús ymprovisearre masine is klear. No moatte jo geduld hawwe, om't jo in lange tiid minder wêze moatte. Wy sette it mes op 'e sânpapet en rûkt it polisearjen oan. It proses kin folslein beskôge wurde as se besjen op 'e knibbels op ljocht, wurde se net skrassen. Ferjit net dat jo net allinich in mes mei blêden wêze, mar ek in rûn mei gatten. Nei allegeduerigen, mar allinich mei de ideale steat fan beide oerflakken wurdt it fleis troch har goed snuurt. It moat ek oantoan wêze dat sels as jo alles rjocht dogge, de kwaliteit fan 'e hûs skerp sil folle minder wêze as de masine. It is dêrom dat it better is om messen te skearen
De fabrikanten skriuwe oer fleiskemidders mei sels skermjende messen, dy't gewurde dat se net nedich binne, mar is it sa? In feite, knibbels dy't net stomme besteane net. Der binne modellen wêr't messen binne ferdield en tige skerp, se servearje in opdracht fan lingte langer, mar jo kinne se mar allinich op djoere profesjonele apparatuer fine, de oankeap fan hokker foar thús gebrûk is gewoan net rational.