Nea Korean kin in mealje sûnder in salade foarstelle. Kimchi - in tradysjonele snack fan sâlt of siedd griente. Op dizze manier kocht, hawwe se in tige foardielich ynfloed op it lichem, troch tankberens fan bifidobaktearjen, reptiid by fermentaasje. Ien fan 'e soarten kimchi is in salap fan Peking kohl, dat tige populêr is yn Korea. It wurdt marinearre mei ferskate gewesten en tafoegings en dêrtroch kriget it in soad smaak. Kimchi is der wis fan te folle.
Hoe kom ik kimchi yn 'e Korea?
Tradysjoneel kocht se kimchi yn 'e simmer. Meast wierskynlik, dit is om't op dat stuit in protte applen en pearen brûkt binne foar marinade yn 'e merk, goed, it Pekingkok is hjir yn oerfloed. Bliuw de skûtel yn 'e kuolkast lang genôch, kinne jo de krystke krychje yn kosken falle, sliepen de leinen en genietsje it alle winter.
Yngrediades:
- kanaal Peking - 2 stikken;
- sâlt - 200 g;
- red piper - 250 g;
- wetter - 2 l;
- griene sipels - 8 pcs .;
- radich - 1/2 pc .;
- knoflook - 2 hoeken;
- ginger - 1 stuk;
- onion - 1/2 kop;
- Sûker - 4 tbsp. spoons;
- pear - 1/2 pc .;
- appel - 1/2 pk.
Preparatie
Kabbag kimchi neffens in klassike resipe, wurdt taret út Pekingkok. Foar it koekjen nimme 2 koppen, waskje, yn 4 dielen te knipjen en de stump te fuortsmite. Dêrnei wurdt elke kertier yn fjouwerkante stikken snuorje oer likernôch 2.5 sm yn 'e grûn. Genietsje yn in fles (of oare soarten) wetter, sâlje, reitsje oant folslein oplost en opgiet yn in bôle mei koals.
Wylst dat allegear marinearre is (sawat 3-4 oeren), meitsje wy de folgjende yngrediïnten. Apple, pear, ginger, sipel, knoflook en sûker, grind yn in blender, rôtichje rôle op in rôt, smite de griene sipels mei fûgels foar 5-6 sm. Mix alle produkten yn in djippe skouder, tafoegje de reade piper, wosken fan sâlt en útinoar yn in kolander. Stir en ferlitte de takomst krychi kimchi marinate twa dagen nei keamertemperatuer. Dan stjoere wy it nei de kuolkast, wêr't it opslein wurde sil.
It resept foar kimchi út Sineeske koar
As jo beslute om dizze salade te dwaan, dan kinne jo jo fantasy leare litte. Yn it resept foar de tarieding fan kimchi kinne jo in smaak tafoegje oan jo smaak: sojessoos, sûker, fisk of anchovysoaten, chili. It wichtichste ding - ferjit net oer reade ierdappelpers, dy't jo kinne fan Koreyen keapje.
Yngrediades:
- kanaal Peking - 1 kg;
- sâlt - 4 tbsp. spoons;
- chili pepper - 1 pc .;
- Essig - 2 tbsp. spoons;
- Soja saus - 100 ml;
- knoflook - 1 holle;
- ginger - 4 stikken;
- onion - 3 hoeken;
- Sûker - 2 tbsp. spoons;
- paprika - 2 s. spoons.
Preparatie
Peking kok is gewoopt, fan 'e boppeblêden gien, yn 4 dielen snuurt en de stomp fuortsmite. Druk dan yn stikken (pleatsen) sawat 2-3 sm, oan in djippe skouder en set mei sâlt.