Pork tenderloin is ien fan 'e heulste dielen fan karkass, de tarieding dy't kennis fan basistechnology nedich is. Alles om't dit stik folslein fet frije is en as jo it oerjaan, dan sil it resultaat sawat ûnferbidlik wêze. Oer wat te koekjen fan swart tenderloin en hoe't jo it dwaan, sille wy fierder fertelle.
Hoe te meitsjen fan pork tenderloin lekker?
Ien manier om de sûkens fan in stikje te behâlden is it mei switbakken fan it spek. De lêste, ûnder ynfloed fan 'e waarmte, ferliest oerfloedfet, it iten fan it pork sels te ferbean. Yn dit gefal binne de streken fan spesjaal brún en krêftich wurden.
Yngrediades:
- tsiende sûker - 35 g;
- Dijon Senf - 15 g;
- knokke tanden - 4 pk .;
- spesjaal - 7-8 skuorre;
- Rosemary - 4 tûken;
- pork tenderloin - 1,4 kg.
Preparatie
Sprekt de streken fan spekje op it wurkflak wat gewoan oerlappe. Snit in stikje swart tenderloin út 'e films, skodzje de sânrêch en de geurige pasta is taret út sâlle en knobel om te rôle mei rosemarysk. Lege tenderloin op in spesjaal substrat, wapje de stikken mei har sa om se te dekken, te fêstjen mei skewers of toeppiken. Lege it fleis yn in gaadlike foarm en stjoere it earst om 220 graden ûnder de foil, foar heale oere, en dan op 160 as safolle as foarhinne. Niet dan de foarkar en kieze in stikje foar in oar 45 minuten. Foardat it slizearjen moat pork wêze om minstens 10-15 minuten te bliuwen.
De resepsje foar in stof swart tenderloin
Om't snoarken maklik hast alle oanfollingen akseptearret, kin it makliker wurde oan jo smaak. Wy meitsje in stik op it Italjaanske manier te meitsjen, it fied mei mozzarella, knoblaak en basileblêden folje.
Yngrediades:
- pork tenderloin - 1,1 kg;
- knokke tanden - 2 stikken;
- tomato - 55 g;
- hânfol fan frisse basil;
- mozzarella - 65 g;
- droech wyn - 215 ml.
Preparatie
Meitsje in skerpe mjit de swiete tenderloin yn in glês fan deselde dikte en it seizoen. Bliuw it oerflak fan it stik mei knappe knoflook, leine tomatoesje, slikke basil en stikjes fan tsiis. Rôle it fleis yn in rôlje en slúte mei krûden. Litte in stikje bakt yn 'e foarm, wijje der nei oan om, om 180 graden foar sawat 1 oere en 20 minuten.
In fertikale skip fan swart tenderloin is litten om 15 minuten te lizzen foardat se slaen, en knip de knibbel en split it yn stikken.
Getreurdreinlik tenderloin resepsje thús
De jerky is handich yn opslach en it docht bliken dat it lekker is lekker, sels mei it gebrûk fan in minimum fan krûden.
Meitsje in stikje swietje, alle bannen ôfslaat út 'e skuorre. Marinade foar swiete tenderloin is ienfâldich en hat yn har gearstalling in oerfloed fan grut sâlt sâlt en Provenkaal krûden. Skeppelje in stik, litte it foar in dei yn 'e koelkast, lit dan de stikken drukke nei keamertemperatuer foar in oar paar oeren, sprekje mei in frisse diel fan droege krûden en lit it droech wurde yn' e hjitte, droegen mei gaze.
In wike letter kinne jo de stikken probearje.
Porkfilet - in resepsje yn in fretten pan
Yngrediades:
- pork tenderloin - 630 g;
- wyn wyn - 15 ml;
- Soja saus - 15 ml;
- stoarm - 1 teelike;
- frisse ginger - 1/2 tbsp. spoons;
- in pynke fan flakken fan read piper;
- stringbezen - 345 g;
- Knoflook - 4 tosken.
Preparatie
It fleis in strjitten te meitsjen en yn in wok yn fekke-oalje briede. Bliuw de beanen en add it oan it pork. Sprinkle alles mei stoarm, smyt soie en soarte oan, add iter, knoflook en piper. Nei it gemakjen bring it fleis nei de klear en dûbje fuortendaliks.
Pork tenderloin kin makke wurde yn in multivarket, bromme mei bannen op "Bakjen" en in wat wetter yn 'e midden fan it koetsje.