Mei jo hân it goeie resepsje foar it brea kinne jo sels, fan 'e beskikbere produkten, in appetisearjende, rûchige, geurjende brún bakken. De smaak fan 'e fertroude produkt sil foar it grutste part ôfhinklik fan' e gearstalling fan 'e teat, dy't mingd wurdt mei it tafoegjen fan miel fan ferskate soarten en ferskate oanfiedingen om de basis te loerjen en in smaak te jaan.
Hoe kinne iten bakken?
Regelje fan hokker hûsmjittich breedrezept sil foar útfier keazen wurde, as it begjin fan syn útfiering begjint, moatte jo de ienfâldige regels ûnthâlde dy't it goede resultaat bepale.
- Kneading de tôt foar it brea, de mâle wurdt troch in moaie sfear sêd, ferbettere har struktuer en befreide mei sauerstof.
- De flüssige komponint foardat de patroan op 40 graden hjit.
- Stel de basis foar minstens tsien minuten, as it mooglik is, sûnder ekstra moaren te tafeljen, en de palmen mei fegetearjend oalje te lizzen om it mingd te fasilitearjen.
- Iten brea yn in fochtige oven, periodyk sprektearje it oerflak fan de loaf by waarmte mei wetter.
Wetbrún
De meast ienfâldige en tagelyk populêre breedrezept yn 'e oven is realisearre út wynmûnen op in leefberbasis. Om it yn dit gefal los te meitsjen, wurdt droege hef brûkt brûkt foar it gemakjen yn miel, mar as it nedich is, kinne jo in frisse produkt nimme, dat foarôfgien is yn waarme wetter.
Yngrediades:
- miel - 3 beker;
- Sâlt - 0,5 tsp.
- Sûker - 2 tsp.
- droechefeest - 1 pakket (11 g);
- wetter 280 ml;
- fekânsje olie - 2 tbsp. spoons.
Preparatie
- Mienskip mei hef, sûker en sâlt.
- Separearje warm wetter en oalje, skodzje, gie om droegen yngrediïnten en mingje.
- De kontener mei it testtetel te dekken en yn 'e waarmte nei in trije opkomst, ôfwikseljend mei in hiatus.
- Hawwe de loaf op in bakblêd of yn folle foarm en foar 40-50 minuten op 160 graden.
Rye brea op leaven
De folgjende resepsje foar ûnleavenebrod sil fral fûn wurde fan fansels nuttige rye bakken. As part fan 'e test binne der gjin hefstien, dy't yn dit gefal ferfongen wurdt troch aktive brea saurwâld, neffens ien fan' e mooglike soad reizen makke. It wichtichste is om de basis in goede ôfstân te jaan en te foarkommen foar it bakken yn 'e waarmte, wêrtroch 4-6 oeren dêrfoar is.
Yngrediades:
- miel, wyn en weizen - 300 g;
- sâlt - 1 teelike;
- aktive leaven - 6 tbsp. spoons;
- wetter - 0,5 liter.
Preparatie
- Meitsje twa soarten miel, sâlt, leaven en wetter.
- Stip de dau mei in lekker oant in unieke tekstuer fan 'e basis kriget.
- Oerstije de dau yn in folle foarm en bakke brea yn it oven foar 10 minuten op 240 graden en 1 oere op 200 graden.
Darnitcki brea
De neikommende resepsje foar homemade breed is bekend as "Darnitsky" en befettet it gebrûk fan rye en earste klasse weefermûle yn kombinaasje mei in aktyf rye ferment en hefst. De spesjale technologie fan it meitsjen fan bak makket in uitstekke smaakresultaat, dêr't jo sûnder twifel tefreden wêze mei.
Yngrediades:
- rye miel - 500 g;
- 1e klasse weefermûr - 400 g;
- friske hefstien - 5 g;
- sâlt - 15 g;
- wetter - 0,5 liter.
Preparatie
- Mix 160 ml wetter, 220 g roggenmiel en leaven, fergees foar 3-4 oeren foar fermentaasje.
- Yn it waarm oerbliuwende wetter wurdt heist oplost, foegje de smaak, sâlt, wynmole, mingje en wer de massa foar it kontrolearjen yn 'e hjitte foar 2 oeren.
- Meitsje brea, yn oalje foarmen, jouwe de basis om te klimmen.
- Bakkeich hûn yn 'e oven mei 240 graden 45 minuten.
Corn bread
It resept foar brea út koarnmeal is elemintêr en hat gjin spesifike oanpak of kulinnere ûnderfining nedich. It resultaat sil in sêft, los yn binnen en rûchje wêze bûten de beppe yn in noflike sinne kleur op 'e knip. Dit produkt is lykwols maklik te knipen en makket net direkt fuort nei iten, en de oare deis.
Yngrediades:
- koarnmeal - 150 g;
- wynmole - 400 g;
- friske gjalte - 15 g;
- sâlt - 15 g;
- Sûker - 20 g;
- molke - 100 ml;
- fekânsje olie - 2 tbsp. spoons;
- wetter - 200 ml.
Preparatie
- Koarnmor wurdt yn warm waar en gien foar 30 minuten.
- It heule liif yn 'e waarme molke ferlitte, sûker en sâl taheakje, oant de kristallen oplosse.
- Meitsje in mingfoarm fan koarnebou en wetter mei in hefbasis, foegje bûter, wite moar en mingje mei hannen foar minstens 10 minuten oant in sêfte tekstuer krije.
- Jou de test om te ferheegjen, te kneadjen, yn 'e foarm te feroarje.
- Nei it opheljen fan bakken, bakje brea út koarnmeal foar 30-40 minuten op 200 graden.
Wholemeal brea - resepsje
It resept foar it brea út it hiele wite moar kin beide konsintrearje en ienfâldich wêze, en in ferskaat oan smaak tafoegingen: dûkende droege krûden, greens, mais of koarander sied, nuten, sieds of droeche fruchten. It resultaat sil in útsûnderlik weardefolle produkt wêze dat it lichem net allinich sêding bringe, mar ek in ûnferbidlik foardiel.
Yngrediades:
- wholemeal - 0,5 kg;
- friske hefstien - 25 g;
- wetter 350 ml;
- sâlle en suiker - 1 teelike;
- smaak tafoegings.
Preparatie
- It heule wetter ferliede yn warm waarm wetter, sâlje, sûker, stim oan, oant al de kristallen oplost binne.
- Tafoegings tafoegje, yn miel te lizzen en knipe in lyts los tsiis.
- Litte de substrat yn 'e waarmte foar in oere, wêrnei't se kneadzje en oerdroegen wurde yn in oeral foarm
- Ite it brea út it hiele koarnmeguorre foar sa'n oere op 200 graden.
Georgysk brea
Om Georgiëlik brea thús te koekjen is it net nedich om in spesjale oven yn 'e keuken te hawwen - dan sil genôch wêze fan in gewoane oven. In karakteristyk karakter fan dizze nasjonale bakkerij is net de gearstalling fan 'e dough, mar in karakteristike foarm fan produkten mei spitige ein en in gat yn' e sintrum, dy't it brea net oanpasse as it bakken is.
Yngrediades:
- wetter - 1 glês;
- miel - 300 g;
- sâlt - 1 teelike;
- heist - 50 g.
Preparatie
- Dielde heale en sâlt yn waarme wetter, adde moar en mingje oant in unieke basis oanbean wurdt.
- Litte de massa yn 'e waarmte foar opheffen, dan diel it yn partijen, jou elke foarm in flakke cake mei lingte rânen en in gat yn' e midden.
- Bakje brea by 220 graden oant roerich.
Italiaanse brea
Bakkenbrûken op 'e Italiaanske resepten binne hast net oars fan elkoar. In karakteristyske smaak fan it produkt wurdt oernaam troch it brûken fan spesjale Italjaanske flora of in kombinaasje fan ferskate fan har soarten. Faak, yn in dau, sliepen fan olives of droege tomaten, ek as droege fruchtbere krûden.
Yngrediades:
- Miel, Italiaansk - 0,5 kg;
- wetter kocht en sliepende - 250 ml;
- heist - 25 g;
- Sûker - 2 tsp.
- sâlt - 10 g;
- Olive olie - 1,5-2 tbsp. spoons.
Preparatie
- Yeast is oplost mei sûker yn waarme wetter, flakby de helte fan 'e siedmole en mingje.
- Litte de massa yn 'e hjitte foar 30 minuten, dan mingje it oalje en de rest fan it miel, lit de tsiende tsjuster opkomme en rolje.
- Ferplichtsje de laach mei in rol, ôfsnien fan boppe mei in skerpe mes en bake om in oere op 190 graden.
Frânsk brea
It resipe foar franse brea lûkt de mooglikheid foar it pre-bakjen fan de mielbasis en it opslachjen yn 'e kuolkast. Jo kinne de dau ien kear knetsje en it brea yn de kommende twa of fjouwer dagen krije. It resultaat sil graach wêze mei útsûnderlike smaaklike skaaimerken en in prachtige lekker rustyske krust.
Yngrediades:
- wetter 450 ml;
- miel - 700 g;
- friske hefstien - 20 g;
- sâlt - 15 g;
- oalje.
Preparatie
- Yn waarm wetter wurdt gerdôge oplost, en nei 10 min sâlt en moarn wurde tafoege en bart is makke fan in sêne, homogene en elastyske dough.
- Bliuw de basis foar minstens 10 minuten, dan ferfiere nei in oaljefolle kontener, dekke mei in fiedingsfilm en lit yn 'e kuolkast foar 1-4 dagen.
- Dekorearje it Frânske wylde breed yn 'e foarm fan brea, jouwe in ôfstân fan 15-2 oeren.
- Bakken produkten 10 minuten by maksimale waarmte en in oar 20-30 minuten op 180 graden.
Banana brea - resepsje
It ûngelokkich lekker, dûbele bananenbrún sil folslein de swiete dessert of de cupcake ferfange en sil in poerbêste oanfolling wêze oan in bepaalde tee foar it moarnsiten of op in glês molke. It is wichtich om allinich reade bananen foar it resept te kiezen, dy't de kaai foar súkses wurde sil foar it krijen fan de bêste smaaklike eigenskippen fan it bakken.
Yngrediades:
- Bananen - 4 stikken;
- bûter - 150 g;
- Sûker - 2/3 beker;
- ei - 1 stik;
- miel - 200 g;
- bakpulver - 1 teelike;
- sâlt - knip.
Preparatie
- Mashbananen yn puere, ite ite mei sûker, smelte bûter, sâlt.
- Ming de flier mei it bakken puol yn 'e basis, ferpleatse de massa yn in ierde foarm, bak foar sa'n oere op 175 graden.