Elke húshâlding reagearret faak op hoe dreech it is om in puff pastry te meitsjen. Mar wy wite ek dat it faak de oankeap is fan 'e hege minne kwaliteit yngrediïnten. Tsjintwurdich geane wy om de myth te ûntsluten en jouwe jo hoe't jo maklik te meitsjen foar iten meitsje kinne.
It resept foar itenjen is in heffriese pastoar
Yngrediades:
- miel - 555 g;
- wetter 255 ml;
- vodka - 55 ml;
- ekstra sâltwinning;
- margarine - 605 g;
- Zitrone - knip.
Preparatie
Foar de tarieding fan in leavened puff pastry moatte alle nedige yngrediïnten foarôfgekeare wurde. Dêrnei mingje yn in bôle fan wetter, sâlt, wodka en in pynke fan sieraadje. Wy sielje it miel en stadichoan yn it in geur fluid yn. Wy knetsje de plastike tee, dekke it mei in handdoel en lit it foar sa'n 30 minuten. Wy sette de fersteane margarine yn in skjinne cellophane-tas en jouwe in rjochthoekige foarm mei in rollende pin.
De tûke wurdt yn in plein rôlle, de margarine yn 'e midden ferspriedt en it mei de ein ticht, in foarmjouwing foarme. De tee is wer yn in langere rjochthoek rôlle, sette wy it yn in pear lagen, yn in fiedingsfilm ynpakt en yn 'e koelkast set. Nei 30 minuten wurdt de tsi út it pakket frijlitten en wer werd. Wy prate dizze proseduere meardere kearen en nei de lêste fjoerstien is de tee foar 12 oere nei de kâld stjoerd.
Snelrezept foar puffdekker
Yngrediades:
- Miel fan 'e heechste klasse - 505 g;
- bûter - 405 g;
- in aai is grut - 1 stik;
- ekstra sâltwinning;
- 9% - 10 ml;
- wetter - 195 ml.
Preparatie
Wy sielje de miel en it part bringt op it oerflak fan 'e tafel. Frozen siedende oalje reitsje op in grutte rôt, adde moar en reitsje it mei hannen oant krûden krije.
Yn in mjitglas, brek it aai, yn 'e tafel, sâltje, sâlt tafelje en kâld filterswâld oan' e 250 ml markearje. Wy mingje alles saai en gie it resultaatde gemak yn it sintrum fan de eardere kroane. De tee is net knet, mar gewoan yn in klomp sammele. Wy jouwe it in rjochthoekige werjefte, set it yn in tas en stjoere it foar de oere yn 'e kuolkast foar 3 oeren. Dêrnei is de snelle pufffrij, batterlesse dough foar gebrûk as bedoeld.
Puff kniete dough op kefir
Yngrediades:
- miel - 405 g;
- bûter - 365 g;
- ei - 1 stik;
- kefir - 255 ml;
- sâlt - knip.
Preparatie
Fan miel, sâlle, aaien en joghurt kneadje wy de elastetyske dau en koelje it. In stikje bûter smjunt maklik. Wy rôlje de tee yn in fjouwerkante lagen, sette de fette bûter yn it sintrum en ferkeapet it mei in omkeaper. Wy beskermje de rânen en it artikel yntellinearje yn in rjochthoeke. Dêrnei sette de doer wer meardere lagen en sette it yn 'e kâld foar 30 minuten. Wy reparaare it proses meardere kearen en nei de lêste fjoering ferwiksje wy it yn 'e frijeur foar 2 oeren. Ready-dough wurdt brûkt foar itenen fan homemade cakes.
Wat kin ik koekje fan in batterleaze puffekoar?
Yngrediades:
- fertiere heftee - 505 g;
- in aai fan kar - 1 stik;
- sausagen - 10 stikken;
- oaljefolle oalje.
Preparatie
Alderearst meitsje wy alle yngrediïnten: wy fertsjinje de wosken út 'e ferpakking, it aai te brekken en de eau fan it jokke sertifisearje. Rôlje de ûnfrôzige klok op 'e tafel, snelje yn lytse dûnte streken en fergripe elke saus yn in spiraal.
Wy sette de blanken op in ûnefene bakblêd, smyt elke patty mei aaike jolk en stjoert it nei de oven. Bake op in temperatuer fan 180 graden, oant de tee op 'e boppekant is net goed brûn.