Under alle soarten tûken is de minste favorite húshâlding in hef. De redenen dêrfoar binne fanselssprekkend: eartiids wurdt dizze dough net allinich en fier fan 'e earste kear troch it feit dat it nedich is om de temperatuer fan' e flüssigens en de keamer te kiezen foar it kontrolearjen en alle komponinten goed te kiezen. Tsjintwurdich nimt de opkomst fan 'e test sels in hiele lange tiid, benammen as men tinkt dat guon farianten fan' e test nochris hifke wurde moatte. Mar jo moatte ûnderfining krije en freonen meitsje mei hefst, lykas jo maklik bûnen koekje kinne, de basis foar pizza, donuts en tsientallen ferskate soarten bakken fan 'e wrâld. Lûd ferhúzje? Dan litte wy sjen hoe't hy tegearre tegearre te meitsjen.
Hoe te meitsjen gersdok foar pies?
De kroechte mei hefst hat op ien kear ferskate wichtige foardielen: it is langer fris bleaun, en dêrneist kin it hast elke, sels in floeiende opslach bewarje.
Yngrediades:
- molke - 145 ml;
- droege hef - 5 g;
- Sûker - 35 g;
- ei - 1 stik;
- extract van vanille - 1/2 tsp;
- bûter - 75 g;
- Miel - 325 g.
Preparatie
De kaai foar in prachtige heasttest is de goeie temperatuer, en dêrom foardat in rike smaak fan heulendekker te meitsjen, wurdt de molke in temperatuer lyts boppe de keamertemperatuer waarm, sadat as jo de finger yn ' Dêrnei ûntstiet yn 'e molke sûker, dy't bedoeld is om hefstof te fytsjen en har aktivearring te beschleukjen. Yn 'e sâlte molke, gie yn' e gers en litte se 5 minuten stean. As de hef is aktivearre, slach de aaien mei de smelse, mar lichte gekulme bûter en litte se yn 'e gersloft. Foarearje de vanille ekstra en mekje wer. Folje yn 'e fleantugen nei it siedmole en begjinne mingde. As regel moat de knierende test sa'n 5-7 minuten nimme, dus gluten sil tiid wêze om de measte optimalen te ûntwikkeljen. Dêrnei lit de dau foar in stof foar in oere litte, en dan dielen yn partijen en skodzje de patties. Nei werhelle foar heal oere, stjoere de patties nei de oven foar 20 minuten by 170 graden.
Hoe kinne jo in pufffeestteek kooe?
As jo de tiid bewarje wolle, ferwiderje jo net de tarieding fan puff pastry, fral wat is dien op hefst. De winkels hawwe folslein tariedende semi-fertroude produkten dy't brûkt wurde as basis foar pies en kroanen, itselde resept dat wy spesjaal foar dyjingen leare dy't har bakkefet meitsje wolle.
Yngrediades:
- bûter - 145 g;
- miel - 230 g;
- Sûker - 25 g;
- heist - 5 g;
- wetter - 55 ml;
- molke - 30 ml.
Preparatie
Preemje in gemak fan wetter en molke, dan sûget it en gie yn 'e gers. Foegje 15 g smelbere bûter, lit it oare stikje ferwiderje. Mingje de flüssigens byinoar, foegje se yn 'e mof en goed ming. Litte de kok yn in waarm plak foar in oere en in heale, en dan dûbel. As de tee wer opwekket, dizze kear al yn 'e koelkast, dûbel it wer en leave nochris in heale oere. Nei't de tiid ferlern gie, it stik yn in rjochthoeke rolje en it lûd mei in dûnte laach sêfte oalje (sawat in tredde fan 'e totale). De tsje mei de twadde heul omhelle en lit in heal oere yn 'e frijeur gean. Re-rol, oalje, fold en cool,
Hoe gau te meitsjen mei in droege hefst in heftee?
Yngrediades:
- wetter 355 ml;
- in lintsje fan sûker en sâlt;
- Olive olie - 75 ml;
- flor - 485 g;
- heast - 2 1/4 tsp.
Preparatie
Mienskip it waarm wetter mei sûker en sâlt, foegje de hefstof en lit har aktivearje. Bliuw de glêzen oplossing foar it miel tegearre mei de oalje en knibje allegear foar minstens 5 minuten. Set de tee in heulendekker foar heale oere.