Salmon is in fisk dy't by de famylje fan salmon heart en heart net allinich foar syn delikte smaak, mar ek foar syn benefislike eigenskippen. Dizze fisk befettet mear as 20 mineralen dat it minsklik lichem nedich hat en vitaminen. Dêrnjonken is it ryk yn polyunsaturated fatty acid.
Der binne in protte opsjes foar it brûken fan salmon, it kin sâlt, friske, gekocht en sels rau wurde, yn dizze foarm wurdt it meast brûkt foar it meitsjen fan sushi. Mar de populêrste is salze salmon. Jo kinne it al klear keapje yn 'e winkel of dogge jo sels. Foar dyjingen dy't it hier meitsje fan húnmiddel, sille wy jo ferskate manieren fertelle hoe't sâlte salm sûkelarje.
Hoe't salze salm goed is?
As jo sels en jo famylje mei in lekker en lekker appetizer fan reade fisk wolle wolle, dat is ek tige fluch en gewoanlik taret, en freegje hoe't jo sâlt salmon thús hawwe, sil ús advys yn handich wêze.
- Dus, earst moatte jo in fiskje kieze. Foar it pylkjen is in frisse en friske gefruchtige salfoadienich, it hinget allinich ôf fan jo foarkarren. Sûnt wy sâlje de fisken filets, as der in mooglikheid is, it is better om it fuort fuort te keapjen. Mar as jo in hiele fisk oankundige hawwe - it is net dreech, jo kinne it sâltje, jo hawwe de holle en de sturt ôfsnuttend, de ynside ôfsletten en sille de filets fan 'e holle mei in tige skerpe mjit ôfspanne. Alle flessen moatte ek fuorthelle wurde.
- No moatte jo de fisken korrekt meitsje. De stikken moatte net lyts wêze, mar tagelyk moatte se folslein yn 'e keuken pleatst wurde dy't jo foar picking keazen hawwe. Wat foar de keuken, dan foar it sâltsjen fan de fisken dy't jo net-metallyske skippen nedich hawwe, oars kin de salm útgean mei in metallyske smaak.
- Dêrnei meitsje de gemak foar sâltwinning. Foar ien kilogram fan fisk nedich binne 3-4 pear poppen. Hjirfan binne 2 kieltsjes - sâlt, 1 oseaan - sûker, en as jo wolle, kinne jo 1-2 teaspoanen tafoegje fan fiskjen. De wichtichste ding is it net te oersjen mei it sûzjen, sadat it net de smaak fan 'e fisker sels skoart. Dêrneist sille jo in laurelblêd en swarte poppenkoers hawwe.
- As alles klear is, kinne jo it proses begjinne te begjinnen. Oan 'e boaiem fan it skûtel, yn in lyts miel foar sâlte te setten, in pear lorielblêden en poppenhuzen oanjei, in stikje fisk op' e boppekant sette mei de hûd nei, smyt de gemak en set it baaiblêd en piper wer op. As jo in protte stikken fisk hawwe, dan doch itselde mei de rêst, lizzen se op 'e earste stik.
Nei't de fisk lein is, is it needsaaklik om te dekken mei in lid, in flinke servet of fiedingsfilm en yn 'e kuolkast of op' e balkon setten (as winter). Soargje derfoar dat de temperatuer net ûnder 10 graden is. It nimt 8 oant 24 oere nei sâltfisk, ôfhinklik fan jo smaak. Wannear't de salm klear is, foart it miel mei it foarkommen, foarkom mei in boarst of messer, mar spielje net ûnder wetter, snij yn dûn sliep, druk mei lemonap en genietsje.
Hoe fluch sâlt salmon?
As jo sels en jo leafhawwers mei in appetizer fan sâlt salmon wolle, mar jo hawwe net folle tiid om te poppen, is der in reseezje hoe't jo sâlt salmon yn in koarte tiid ferstean.
Yngrediades:
- frisse salmon;
- salt;
- swart piper poeder.
Preparatie
Foar it sâltsjen fan frisse salm, moatte jo de fisk fan 'e hûd en de boaien skjinmeitsje, en snij it yn dine skippen. Dêrnei sette de skippen yn in plestyk kontener of in oar kontener mei in heftige lid. Sprieare de fisk mei sâlt en piper, en bang net om it mei sâlt te oerwinnen, om't de fisk safolle as nuttich nimme sil.
Hâld de kontener mei in lid, skodje it en lit it op kamertemperatuer foar 40-60 minuten. Oan 'e ein fan dizze tiid skodde de kontener wer en servearje de kijke salm op' e tafel of it oan it sâlt.