Kieze aaien is de basis fan alle kulinaristyske kennis, dy't, leauwe, net alle fertrouwens bekend is. Gewoan by jo wie in situaasje wêr't it hurd-gekke aai dat jo koeweide foar in salat, te folle te flak, of oarsom, jo planten om in sêftguod te iten, mar krige in hurde jok. Dus, no kinne jo sa'n situaasje 100% foarkomme, om't wy beslute om in ultimatum artikel te meitsjen dy't tawiisd is oan alle mooglike manieren om iten te koken.
Hoe koelje in aai poach ?
Litte wy begjinne mei de fluchste, mar net de maklikste manier foar begjinners om eieren te koekjen. Iets binne poarten makke sûnder skelk yn in siedige sâlt wetter foar in pear minuten. Korrekt gekocht aai poeche hat in flüssige jolk en goed groefke protein. Soks in aai is in klassike begryp fan Ingelsk of Frânsktalich.
Foardat jo in flesse poële aai fluch koelje kinne, brân it sâlte wetter en bringe it in heule ikepou fan saffig of citrusap yn. Ferwûne wetter sil it proses beskermje foar feljen en it aai sil in krekte krekte foarm hawwe. Frisse aaien binne brutsen yn in plaat, sûnder skea fan 'e jonk. It wetter yn in sirkel yntinsyf mingje, sadat in trailer foarme is. Yn it sintrum fan 'e trekpûlje it aaip te fertsjinjen, ferheegje de heul fuortendaliks, sadat it wetter net kocht, en it aai te koösen 3-3 1/2 minuten. Wy ferwiderje it fertike aai mei in lûd of lof en lei in bytsje op 'e toften.
No, yn 'e winkels kinne jo hermetyske foarmen foar ierdkocht fine, mei har help, it aai kin kocht wurde foar in fergelykbere tiidperioade, sûnder soargen oer har kreaze foarm.
Hoe koelje in aai sêftguod?
Iten binne sêft foar it twadde kear yn iten. Koekje har folle makliker as de aai poate.
Sa set de gewoane aaien yn in top, kâld wetter en set it op it fjoer. Koek de aaien foar 2 minuten nei it sieden fan 'e flüssigens (dizze regel jildt foar grutte aaien, lytse aaien wurde hurder kocht). Nei it koekje, transferje de aaien yn in bakje fan iiswetter en litte foar in pear minuten. Mei in leppel ynsette wy de shell sa om de tender en flokke jonk te skodzjen, en dan wy skjinje de aaien en brûke se as nedich.
Ijgen sêft mei sûkelade mei swolde jok en smaakprotein wurde noch makliker kocht. It aai wurdt yn siedende wetter brocht, de kontener wurdt fuortsmiten fan 'e brân, mei in lid lutsen en 5 minuten ferlitten. Nei't de tiid ferlern is, kin it út it wetter ôfnommen wurde en telt 8, as dizze tiid de skoarst folslein droech is, dan wurdt de ynhâld dêryn foldwaande brûkt om iten te brûken.
As jo net witte hoe sêze bochtige sâlt yn in multivariate, dan makket gjin soargen, it is net altyd dreech. Fiedige aaien mei wetter sa om te dekken, set de "Steam koek" mode en tiid - 5 minuten. Foar aaien "yn in tas" en hurd kocht wurdt it respektivelik 8-10 en 12 minuten respektivelik.
Hoe koel in aai yn in tas?
"Ij yn de tas" hat in jokke, dy't de rinnen krige, mar bleau fluid yn it sintrum. Soks in aai is in favoryt fan 'e measte eaters. "Ij yn in tas" koch foar 5 minuten nei siedende wetter. Dêrnei moat it yn iiswetter ferlege en 5-6 minuten litte, sadat de shell makliker te skjin is.
Hoe koel in aai yn in steile?
Hurd gekoelde aaien binne meast brûkt foar it meitsjen fan kâlde snacks : se wurde stof, tafoege oan salades en jeld. De wichtichste muoite yn it opstellen fan sokke aaien is net de jonk te fertsjinjen, oars sil it in ûngewoan cyanotyske kleur krije.
Wy sette gewoane aaien yn in bakje mei kâld wetter, sadat it se fertsjinnet, en set de glês yn fjoer en kieze de aaien 10-12 minuten nei it sieden (ôfhinklik fan de grutte). Reinigjen hurd-boilede aaien is makliker as sêft-boilede aaien of "yn in tas", mar nei it koekje, foar gruttere kamera moatte se ek yn in kontener fan kâld wetter plakken set wurde.