De wichtichste reden om it begjinjen fan herringjen thús is net allinich de dubieuze smaak fan it kocht produkt, mar ek de dúdlike natuerlikens fan alle yngrediïnten dy't tafoege oan de marinade. Om nije resepten en technyken te beskôgjen, dan sille wy aspekten beskôgje oer hoe't jo hjerring kinne.
Hoe kin it hering thúskaam?
Yngrediades:
- filet fan herring - 540 g;
- onion - 115 g;
- wetter 235 ml;
- swart tee - 1 teelike;
- appel-sidera - 115 ml;
- baai litte - 2 pcs .;
- juniper - 10 stikken;
- pupepas - 5 pcs .;
- knoven - 5 knoppen;
- Olive olie - 35 ml.
Preparatie
Foardat seartsjerring hering marrendearje, kinne jo alle boaien fan 'e filet foarkomme foardat it marinearjen begjint. Snijje de herring en set it yn 'e bakje. Brea tee, folslein koel en stjoerje troch in syb. Stjoer heule herringklassels, juniper, peppercorns, laurel en nekjes. Folje de fisk mei swarte tee en appel-sittich, en yn 'e lêste gie yn olive-oalje. Bliuw de jagers mei linnen en sette se yn 'e kuolkast foar 3 dagen.
Hoe snel om harsens thús te pakken?
Yngrediades:
- filet fan herring - 940 g;
- droege wyt wyn - 155 ml;
- wetter 155 ml;
- wyntinken - 35 ml;
- sûch fan 1 lemon;
- Sûker - 5 g;
- lilke ion - 95 g;
- laurelblêden - 2 stikken;
- siedingen fan koriander - 1/2 tsp.
Preparatie
Folje in kuulke mei in mingde fan wite wyn mei wetter, saffig en siedpunt. Sûker, laurelblêden en ierde koariaander sied foegje. Pleatst de gerjochten mei de marinade op 'e brân en lit it om 8-10 minuten langer te ferdriuwen, in swakke waarmte te meitsjen, en set de fiskfilet yn' e marinade. Litte it filet mei in smaak fjoer wurde fille foar 2-4 minuten, lit dan de fisk folslein yn 'e marinade koelje en tsjinje.
Hoe kin it hering mei sûkelang en ounjes thús opnimme?
Yngrediades:
- sâlt - 1/4 fan it item;
- wetter 1.1 liter;
- filet fan herring - 530 g;
- sûker - 15 g;
- Essig - 480 ml;
- Mustard siedden - 1 teelike;
- laurelblêden - 3 stikken;
- knokken - 3 knoppen;
- citroen - 1 stuk;
- reade sipel - 90 g.
Preparatie
Sâlt it sâlt yn wetter en pleats de fisk yn sirene foar de nacht. Set de wyn op it fjoer, add sûker, sânrêch, nekjes, laurel oan. Wannear't siedig is krêftich, en de sûkerkrystalen binne oplost, litte de marinade filet fan herring mei ûnnoaten en citruske sellen. Leave the herring marinearre mar minstens in dei foar de skompe.