Oant de simmermoanne kinne wy allinne mar fan ripe en sûpe frisse tomaten. Yn 'e tuskentiid freget de siel noch in lekkere tomaten saus. Fansels kin de saus ek taret wurde fan tomaten dy't kocht yn in tin kinne yn 'e eigen sûch , mar it is net altyd winsklik om de kosten te setten dy't guon producters rôlje fan konsintre tomaten. Yn dat gefal komt de kwaliteit tomato paste nei de rêding, dy't, mei goede tarieding, yn steat wêze kin foar de titel fan 'e bêste basis foar de saus sels yn it tomaten seizoen.
Ienfâldige tomato paste saus
Yngrediades:
- tomato paste - 180 g;
- wetter - 360 ml;
- Italiaanske krûden - 4 g;
- knokkeelen - 2 pc .;
- olie oalje.
Preparatie
Nei it heuljen fan in lytse olie-oalje yn 'e pot, kinne de krúske knokke mei Italjaanske krûden krekt 30 sekonden ophelje, yn oare knoflook kinne ferbaarnen en de saus bitter meitsje. Foart tomato oan knoflook, betiizje moarns en begjinnende stadichoan wetter te meitsjen, soargje derfoar dat der gjin pasta-ballen litte. Dêrnei kinne wy de hjittens allinich ferminderje en wachtsje foar sawat 10 minuten: yn dizze perioade wurdt oerfloedige fever evaporate en de saus fergriemt.
As de tichteens fan 'e saus jo net bystiet, dan kinne jo yn' e finale, in teaspoon fan spielte olie-olie-molke tafoegje en de saus reitsje oant it blasen is.
Barbecue saus fan tomato paste
Shashlik saus moat de needsaaklike ferskaat fan smaak hawwe, dy't it fleis helpe sil wurde de wichtichste held fan it ferhaal ûntwikkelje op jo plaat: sâlt, dreech sûch en útdrukkend wite, de tomatenpastoos neffens de resept hjirûnder is krekt geskikt foar dizze rol.
Yngrediades:
- Olive olie - 75 ml;
- bûter - 15 g;
- tomato paste - 360 g;
- knokkeelen - 4 pcs .;
- onion - 60 g;
- in stâl fan sellen - 40 g;
- it laurelblêd;
- chili peper.
Preparatie
Yn 'e sauspanel mjitme olie mei smaak en waarmje it. Passer op it gemak fan oalje-ionen mei sâléery, en nei 5-7 minuten de knoflook oan en wachtsje oant it de geur ferlient. Dêrnei ferwiderje wy de tomato paste mei wetter of boel fan 'e ferhâlding 1: 1. Wy sette yn 'e saus happe chili pepper, nei it reinigen fan sied, as it droech laurelblêd foar smaak. In heale tomato paste saus moat op 20-25 minuten op in heule waarmte of mei kocht wurde, oant de winske konsistinsje realisearre wurdt.
Homemade tomato paste saus
Nei it meitsjen fan in klassike tomaten saus foar pizza en har mear acute fariant foar fleiskealen, kinne wy gjin tsjustere resepsje fan kromme saus mei tomaten tafoegje - pasta en lasagna profitearje allinich fan sa'n oanfolling. Dit saus fan tomatenpast yn in minuten te bereiden.
Yngrediades:
- Olive olie - 30 ml;
- swiete piper - 60 g;
- wyt ounes - 60 g;
- Knokkeelen - 3 pcs .;
- droech wyt wyn - 60 ml;
- tomato paste - 280 g;
- crème - 110 ml;
- roaster Parmesan - 40 g.
Preparatie
Tradysjoneel begjinne wy te fiskjen mei ús lekkere saus fan tomato paste mei oaljeferwachting yn in frettenpane. Wylst it oalje waarmt, snij de poppen en tongen, wy passe se foar 5-6 minuten, add de knoflook, wachtsje foar in heale minuut en folje de gemiddelde basis mei wyn. Ienris ferdwols de foarkar, set tomato paste, healje in heal glês wetter en mingje. Sels as de saus begjint te fergjen, jouwe wy it mei smaak en roastere, en dan fuortsmite fan it fjoer. Bliuw-tomato-saus bliuwt net, en sil it net, sadat it iteret: sûnder sliepmiddels, mei it frisbrûkte pasta mingje, pleatsje de skûtel op platen en servearje mei ekstra part fan roaster.