Sâlte herring - dit is hast de echte grutskens fan Hollân. Dêr binne sokke fisken te iten foar it moarnsmiel, en servearre foar it middeis en sels foar iten, en sels pleatse lytse snacks mei. Sâlt har op in spesjale manier, rjocht yn 'e see en de earste barrel wurdt persoanlik ferstjoerd oan de Keninginne fan Nederlân. Om it út te probearjen is echte lok, benammen foar toeristen, mar dêrfoar is it nedich om rjocht nei Hollân te gean. Mar as jo net sa gelegenheid hawwe, en echt fiskje wolle, sjoch gjin soargen, om't wy hjoeddedei sizze wat jo in herring yn 't Hollânsk thús meitsje! Fansels kinne wy it net sâlt mei jo yn in fassel, mar yn in bank, mar leau my, it sil gjin kwea wêze!
Hering yn it Nederlânsk yn 'e bank
Yngrediades:
- friske gefruchte herring - 2 pc .;
- bulb - 2 stikken;
- citroen - 0,5 stikjes;
- Sûker - 6 teaspoons;
- karotten - 1 stik;
- bayblêden - 10 pcs .;
- swarte poppenkoers - 8 pcs.
Preparatie
Sa, om harringen yn it Nederlânsk oan te pakken, nimme de fisk, ûnfrij it en goed. Dêrnei sille wy de holle mei gers mei in skerpe mûs ôfsette en de abdij oan 'e hoanne slaen en alle ynsiden lekker útfiere. Dêrnei meitsje wy in flinke ynsetting op 'e rêch en it skelder fan beide kanten stadichoan fuortsmiten. Fuortje de finnen, de tail, de rêch út en los it herearje yn twa heakken. Finale filets wurde fan lytse bonken gien en snuorje yn stikken yn breed oer 2 sintimeter.
Lemon woske, wiped en shinkuyu dikke sirkels. Moaren wurde ferwurke en trije op in grut skaai, en de ûne ringen opknappe. Nim in skjinne jager en begjin de hiele prestige produkten yn 'e lagen te begripen: oan' e boaiem litte in pear ringen fan lieten, dan in baaiblêd, in pynke fan gerriske carrot, in stik fan sieraad, in knyn fan sûker en piper. Dêrnei sprekt in unifoarm lagen fan harringen en wer yn 'e selde sesje is dield mei in fegetarysk ljocht. We weigje alle lagen ôf, periodyk wat lûkend, oant wy de top fan 'e kan komme. Dęr it dichtich mei in lid te sluten en stjoere it 3 dagen yn 'e kuolkast. Salt op dizze manier, herring yn it Nederlânsk, makket it lekker tender, swiet, sâlt en lekker. By it servearjen, lizze de fiskstikken yn 'e herringbosk, wetter in bytsje mei fiedend oalje en sakje as saldo wat sakje.
Recipe foar saffige herders yn it Nederlânsk
Yngrediades:
- sâlte herring - 1 pc .;
- karotten - 1 stik;
- bulb - 1 stuk;
- pupepas - 15 pk .;
- citroen - 0,5 stikjes;
- leaf fan laurel - 5 pcs.
For marinade:
- gefilterde wetter - 100 ml;
- Sûker - 2 tsp.
- Zitrone - 0,5 pcs.
Preparatie
Om marinere herring te meitsjen yn it Nederlânsk, skjinje wy de fisk, slaen de kop,
Nog dan in skjinne healjier jart, op 'e boaiem fan in sliep fan lemon, sipel, laurel en in pear piper. De top mei in lizze glêde mears omfetsje en de herringe útbreide. Dêrnei ferfange de lagen ôf, oant de kontener folslein fol is. No meitsje wy marine te koekjen: it wetter filterearre wetter yn in top, sette it op in plaat, bring it nei in koel, jildt de needsaaklike sûker, squeeze sûpe út 'e citroen, mingde en koel. Dan folje wy ús fisken mei, slute it mei in lid, en nei in dei de herring is klear foar konsumpsje yn it Nederlânsk. Wy servearje it as in snack oan ierappels of potato's.