Roze beef is in ûngelokkich lekker soart dat elkenien wol graach wolle. Dêrom jouwe jo twa prachtige reizen foar dit skûtel.
Hoe lekker it beef útbringe yn in frettenpane?
Yngrediades:
- beef - 0,5 kg;
- miel - 60 g;
- sûker reader - 250 g;
- Olive olie - 70 g;
- Rosemary - 2 siden;
- knoflook - 5 tosken;
- pepper;
- sâlt.
Preparatie
As altyd, it smakke stoarmbeien krige, wie de wichtichste faktor en is net kulinaristysk, mar it kwaliteit fan fleis, sadat it probleem serieus oanpakke. Foar it koekjen, fansels is it fiedfleis better oanwêzich, mar dit is gjin betingst. It wichtichste is dat it it fleis is fan in tige âlde koe of bolle. It is mooglik om dit te fêstjen troch fleisfasers, hoe mear se ferskille en de gruttere de grutte, de âldere it bist. Dus, it fleis moat grif wosken wurde, droegen en knippe oer de fibers yn lange skippen. As jo net snuze, dan is it better om in lyts fleis te smiten, mei help fan in spesjale hammer of oare ymprovisearre middels. Frying pan foar itenjen moat djip wêze en mei in dikke boaiem. Rôle it fleis yn moar, dizze soarte klaret sil gjin sûken jouwe om stikjes beef te litte, en dan alle siden yn olivesje foar 5 minuten. Stie it beef yn in waarm bakje en dekking, it fleis moat net koelje. Op deselde oalje wêryn it fiedfleis bestoarne is it needsaaklik om de tûken fan rosemary te roastjen en de knoleare yn skieden te snijen, yn 'e tiid moat it dan 2 minuten lein wurde. Dêrnei fuortsmite fan 'e panne 80% rosemary, jo sille it net nedich en druvenje yn' e wyn, ferheegje de temperatuer, koelje foar 5 minuten. Ferfolgje dan it beef nei de panne werom mei alle flüssigens dy't foar 30-40 minuten fuorthelle is, sûnder te ferjitten om sâlt en piper te nimmen.
Hoe lekker om it fleef mei ierappels yn 'e oven of yn in multivark te ferlompjen?
Yngrediades:
- beef - 1 kg;
- potatoes - 4 tubers;
- broth - 600 g;
- oaljefant - 50 g;
- karotten - 2 stikken;
- Pilsen - 200 g;
- onion - 3 tongersdei;
- knoflook - 2 tosken;
- tomato puree - 100 ml;
- paprika grûn - ½ tsp;
- Soja saus - 50 g;
- Rosemary - 1 branch;
- oregano - ½ tsp;
- swarte pfeffer - 1 teelike;
- chili - ½ tsp;
- thyme of thyme - ½ tsp;
- sâlt - 10 g;
- Sûker - 5 g.
Preparatie
Riepe waskje, snijde, fuorthelle alle films ôf en ferjit net te droegjen. En begjinne te brânen yn fegetaal oalje, dêrnei heakjes, yn 'e fjirde ringen en knokkeplaten. As brún, befestigje oan it fleis en űnen yn snelders skuorre en sjerps fan woartels. As jo sellerij cherubkovy hawwe,
By it meitsjen fan in multivarquet, roast yn deselde riging yn 'e "Bakke" of "Frying" mode en it is nedich om natuerlik te meitsjen yn' e "Quenching" modus foar sa'n 60-75 minuten.