Mushrooms chanterelles binne net allinich lekker, mar wurde beskôge as de meast brûkte ûnder de lange list fan fertsjintwurdigers fan it pilzskip. In yndrukwekkende arsenal fan vitaminen, ferskate eleminten en mineralen, dy't yn chanterelles befettet, ferbetteret net allinich de prestaasjes fan alle lichemsystemen, mar helpt ek om in oantal ferlies te behanneljen. Benammen ryk binne chanterelles mei Vitamin C en D, en ek selen en insectizide substanzen. De lêsten binne bekend om har skealike effekten op skealike organismen en parasiten, dy't in heule profylaksis tsjin helminthiose en oare ferlykbere sykte binne.
As jo witte, moatte chanterelles gebrûk makke of ferwurke binnen de earste fiif oeren nei de snel, oars kinne se begjinne mei unprofitable metabolites te sammeljen. De ideale opsje soe boppe alle dingen froast wurde. Mar hokker te dwaan as der gjin mooglikheid is om chanterelles yn 'e frijeamerkast te hâlden? In alternative manier om dizze weardefolle paddestoelen en al har eigenskippen, beide smaak en brûkber, te droege. Oer hoe't jo de chanterelles thús fine kinne wy fierder prate.
Foar it drojen is it needsaaklik om frisse, sterke eksimens te selektearjen sûnder wormholes en dentsjes. De skonken wurde net brûkt foar it droechjen, en de kappen wurde fan smoarch, moas en sân reinige mei in servet, mar yn gjin gefal binne se gewoan.
Kin ik de chanterelles foar de winter yn 'e sinne droegje?
In protte minsken binne fragen oft it mooglik is droech chanterellen yn 'e sinne. Yn feite is dit de meast foarkommende metoade foar it opnimmen fan poddestuollen. Foar loftdrocking, taret kappen oan dichte spearen of lizze op in griene, ekstra dekselje mei in gaze dy't ôfsletten fan flieken en ynsekten en ûnder de sinne rêden pleatst. Sokke droege is allinich op heul dagen mooglik en moast likernôch in wike wêze. It is ideaal om de chanterelles yn 'e sinne te fretten, en driuwt it op in oare tagonklike manier. Dit kin it gebrûk fan in oven, in hout of in elektryske dryer wêze .
Hoe dronken chanterelles yn 'e oven?
Foardat jo de chanterelles foar it dryjen yn 'e oven stjoere, moat it opheven wurde oant in temperatuer fan 60-65 graden, en de piljeskappen fersprate op in bakbak of grille. De doar fan it apparaat moat tidens it hiele droege proses wêze om bettere luchtoersirkulaasje te garandearjen.
Hoe dronken chanterelles yn in elektryske dryer?
Foar it droegjen fan kepersellen yn in elektryske dryer wurde se op pallets lizze en it apparaat foar temperatuerfoarstellingen opset as by it bakken yn 'e oven. Op sechtich graden sille de chanterelles goed droegen wurde en gaadlik wurde foar langstme opslach.
It is ûnmooglik om te sizzen hoe lang oft it nimme sil om de chanterelles op ien of oare manier te dragen. Alles hinget fan 'e grutte en sûkens fan fungi, lykas ek op' e oanbiedende betingsten. Yn trochsnee, yn in dryer, droegje chanterelles fan sân oant tsien oeren.
Periodysk kontrolearje it nivo fan beskikberens fan it produkt en, as nedich, de fertige kopyen fuortsmite. Yn it droegeproses fertroude chanterelles meast tsien kear. Fan 'e tsien kilo fan grûnstoffen sille wy einliks mar ien kilogram fan droege paddestoelen fine.
Korrekte droege chanterelles bine en bûtend, in bytsje fruor en brek net. It is needsaak om te learen fan in soartfâldige sertifikaat te bepalen en de piljes yn 'e tiid te ferwiderjen. As jo it momint miste en de chanterelles droege waarden - se wurde brokkele, dan is it better om se yn in kofjelminder yn in pilpspul te grinderen.
Hoe dronken chanterelles yn in mikrofoaveof?
Chanterelles kinne droegen wurde yn in mikrofoave. Om dit te meitsjen, lizze wy de poddielen yn ien ljocht op 'e gat en bewarje by de minimale krêft twa siken fan tweintich minuten, mei in ynterval fan fiif minuten foar fentilaasje en damp fan' e apparaat.