It Makarun-resep is net nij, mar it begon om wrâldferneapens mar inkele jierren lyn te begripen. It wie doe dat alle sosjale netwurken opnapt mei foto's mei sûkelade en ljochte desserts, tige ferlykber mei meringen. Op it stuit binne allegearre dy't net sels ynteressearje foar it koeweien foar dat, wisten hoe't de makaroanen koekje, sels sûnder te realisearjen dat dit, yn 'e uterlik, net in smaakdessert, in feilige hynder hoecht en is tige strikt foar de krekte proportyen fan alle komponinten. Oer de subtilens yn 'e tarieding fan de klassike Frânske delikat, sille wy fierder prate.
Macaroon cookies mei eigen hân - resepsje
Wy sizze fuortendaliks - ferjitten oer de resipe makaroons sûn mandelsmiel, jo sille in folslein oare (net de lekkerste) dessert hawwe, mei in oare ferskynsel en tekstuer. Moarnsmielmoarm kin besteld wurde op in relatyf betelbere priis yn ien fan 'e sêftguod fan sêftguod, yn gefal dat jo gjin grutte supermerken yn jo stêd hawwe.
Yngrediades:
Foar macarons:
- Mandelmiel - 110 g;
- ei-wite - 90 g;
- granulearre sûker - 25 g;
- sûkerpulver - 200 g.
Foar crème:
- eiwei - 2 pcs .;
- Sûker - 75 g;
- Butter - 180 g.
Preparatie
Foardat jo makroanen yn 't hokje kieze, sielje alle mûnlermûr, sadat wy de grutte partijen ûntsteane dy't de tekstuer fan' e dessert ynfloedje en har glêde oerflak fersteuret. It is siede moar sil 110 g hawwe. Foar mûle, sied en puollerke sûker, ek om de formaasje fan klompen te foarkommen.
Ijgen foar it gemak binne better om dejingen te hâlden dy't 3 oant 5 dagen yn 'e kuolkast hâlden wurde, om't de eagen fan sokke aaien it bêste wurde. Beat de aaien mei in mieler op maksimale snelheid, yn dielen addere sûker foar har, wylst jo oant de stabile peaks berikke. Materje de foamyproteinmassa mei mangelmoarm mingje, dan brûke in sfeartskip om de dielen fan 'e gemamming op' e perksing te leegjen.
Foar it maken fan it makrobanen, it is it better om it oerflak fan it perkmaat te markearjen mei in pearel, in rûntsje omsluten, dus de koekjes wurde sa kreftich en lyk as grûn as mooglik. It wichtichste geheim fan it koken makaroanen is om de tof te jaan foar sa'n oere foar it bakken. Dêrom sil har oerflak feroare wurde en moai wurde
Dêrnei wurde de bakstiennen foar 150 graden foar 9-11 minuten bakke, wêrnei't se folslein koel.
It resept foar it filling foar makaroanen is hiel ienfâldich, mar it kin ferspraat wurde troch in breed ferskaat fan smaak. Wite de aaiwite mei sûker oer it wetterbad oant de kristallen oplosse. Fjirder bliuwend al fier bûten it bad foar in oar 10 minuten, wêrnei't begjin oalje op in iazepoot opnij begjint. Ferjaard de smaak tusken de twa heakken fan it gebiet en besykje.