Dolma is in lekkere skûtel lykas koalswollen, mar ynstee fan kabbelblêder is bliuwt brûkt. Dat is, om dolma te meitsjen, moatte jo ek klear meitsje fan beboude traapelblêden op 'e merk, of jo har sels meitsje (fansels, dit artikel is relevant foar de gebieten dêr't it mooglik is om grapes te groeien).
Wy sille jo fertelle hoe't jo de blêden fan druiven foar dolma opnimme.
Marinearje de blêden foar dolma
Yngrediades:
- wetter - 1 l;
- piper mei poppen;
- klean;
- bay leaf;
- sâlt, net iodearre - 1 tbsp. spoon;
- Sûker, binnenlânske produksje - 1 oseaapje;
- wyn 5-9% - 1-2 s. spoons.
Preparatie
Wy draaie griene blêden út in druvenbosk, dy't needsaaklik is mei tegels, sels as net hielendal. Kies de druvenblêden grûn yn kâld wetter gewoane en droech droegen op in skjin towel.
Oan 'e boaiem fan steam-sterilisearre glêzen glêzen mei in kapasiteit fan 0,5 liters, lizze wy 2-5 lorele blêden, 3-5 poppenkoers en 2-3 nekjes fan sûchdieren - de gewizen sille de grape sâlt bewege bliuwt spesjale smaak en meitsje har smaak mear spicy en interessant. Boppe, sjoch leegblazers sierlik, leinen net in protte yn 'e bakje. Folje de blêden yn krûden mei steile siedende wetter, nei 3-4 minuten it wetter wer werom yn 'e pan.
Wy meitsje marinade. It wetter yn in búten wurdt nei in koel brocht, fjoer ferleegje, sâlt en sûker leanje en 3-5 minút mingje, sûker en sâlt moatte folslein oplost wurde. Slaen it fjoer ôf en gie yn 'e gewicht. Hast hast de blêden mei marinade. Jo kinne de sûchslokken mei sterilisearre dichtkleuren ophelje of sels nulkappen op 'e dieren pleatse.
Om bepaalde opnommen beppeplassen foar dolma te bewarjen moatte yn in donkere kulber plak wêze, yn in kelder, bygelyks. Approximately half a liter jar consumes 330 grams of grape leaves and 180 milliliters of salt.
Jo kinne graadblêdje foar dolma op in alternative manier: net marinate, mar sâlt yn sirene.
Yngrediades:
- wetter kocht-1 liter;
- sâlt, net iodearre - 70 g.
Preparatie
Wy meitsje de simmer op: yn siedige wetter (waarm of kâld) ferlokje wy de sâlt yn 'e spesifike proportos. Dan folgje wy itselde manier lykas by it pylkjen oant de marinade opgiet, dat is de reinige grappe yn sterilisearre glêzen mei siedende wetter steamje, nei 3-4 minuten, it heulwetter drainje en de blêden mei soleegje. Wy sette plakhús op. Bliuw yn sulver yn in tsjustere koken plak. Wy nimme de blêden fan 'e dieren as nedich (foar it koekjen, de dolma is gewoopt mei kâld wetter).