Ideaal, gebrûkelige komkommers moatte in dei sammele wurde foar pylkjen, in dûnsmiel en in unifere kleur hawwe. Om in gruttere krún te berikken, foardat it gie it griente foarkar foar 6 oeren yn 'e iiswetter beweecht. It ferfangen fan 'e gewoane tafeligens kin appel-sidera wurde, karakterisearre troch in hege ynhâld fan spoaren-eleminten en in sêftere smaak. Nei de ûnderwerpen presintearre, is it maklik te leuk komkommers mei appelmiestok foar de winter.
Marinearre komkommers mei appelmienskip
Yngrediades:
- komkommers - 660 g;
- knoflook - 4 klokken;
- horseradish ;
- hynderaderror - 10 g;
- romp fan dill;
- poppen fan swart piper - 5 pcs .;
- wetter 720 ml;
- appelmiddel - 45 ml;
- Sûker, sâlt - 15 g.
Preparatie
Mei de skjin en ferwetterde komkommers snijden wy de swart en pleitsje it griente yn iiswetter foar in pear oeren. Oan 'e boaiem fan' e taretke koanen lizze weidielen en heal greens, en pleats de komkommers yn dichte vertike lagen, de knobelekken ferdwine. De top mei de oerbliuwende greens. Set it wetter foar marinade mei appelsiderigens foar komkommers nei it fjoer, sâlte en sûker taheakje, yn 'e liigje. Folle komkommers, dekke en sterilisearje de kanen, dan rôlje. Nei folslein koeling pleatse wy de stok foar opslach.
Marinearre komkommers mei appelmiessoarch sûnder sterilisaasje
Yngrediades:
- Komkommers - 1,9 kg;
- houtrinnenblêden - 3 pk .;
- kurrantblêden - 3 pcs .;
- knokke tanden - 8 pcs .;
- dill-opbrellas - 3 stikken;
- poppen fan swart piper - 5 pcs .;
- laurelblêden - 2 stikken;
- appel-soarch - 35 ml;
- wetter - 1,5 liter;
- Sâlt, sûker - 45 g.
Preparatie
Yn skjinne en sterilisearre krûden organisearje wy grien mei knoklijk, legere rigen fan komkommers, en pleatse se vertikal. Folje de ynhâld fan 'e dieren mei siedende wetter, litte foar 10 minuten, drainje en gebrûk meitsje fan flüssigens as basis foar de marinade, tafoegje sâlt, sûker, soargje en ierappels. Boilingje de marinade en koжы it foar ûngefear 5 minuten, gie har komkommers en rôlje se mei skaldige lidden. Nei it koeljen fan 'e komkommers foar de winter mei appelmiestok, kinne jo it opslaan.
Pickling komkommers mei appelmiessêder foar de winter
Foar it beetsjen fan komkommers brûkte spitwurden, genôch reade, mar net oerwoun. Om komkommers opnommen binne de maksamen aroma's fan grien, moat it yn lagen lein wurde, wikseljend mei de rigen fan it griente sels.
Yngrediades:
- Gurken - 2,4 kg;
- dill-parasjellen - 5-6 stikken;
- peaspiper - 8 pcs .;
- heale piper - 2 pcs .;
- wetter - 490 ml;
- knoflook - 6 dentines;
- vinegar - 490 ml;
- sâlt - 55 g.
Preparatie
Foar it sâltsjen, spielje frisse komkommers en droegje se. Oan 'e boaiem fan' e útkarde kontener lei in tredde fan 'e greens en spesjalisten, efter har - in laach fan' e tarieding fan komkommers en werhelje de lagen wer. Foar de marinade kôge wy wetter, foegje appel-siedig en sâlt oan, sied foar 5 minuten. Folknikken mei siedende marinade yn sterile jellen efterlitte, litte koelje, en dan delsette mei plestikkerken en ferlitte foar opslach.
Kikkers marinearre mei apelkeiderig - resipe
Tradysjoneel, by it opstellen fan beurteare komkommers, is in klassike kombinaasje fan dill, knoflook, piper brûkt, mar hjirûnder wolle wy in "Frânske" ferzje fan 'e rekke presintearje mei it gebrûk fan Provence krûden en gherkins.
Yngrediades:
- gherkins - 430 g;
- sûker - 15 g;
- wyn - 15 ml;
- Provenkaal krûden - 5 g;
- Sâlt - 20 g.
Preparatie
Waskje de gerskeapkes yn sterile glêzen lizze, útbrochende krûden. Folje de ynhâld fan de bannen mei twa sûk wetter, hâld it filling foar 3 minuten. Nei it twadde pleatsjen wurdt de flüssigens yn in kuol, sâlt, sûker en appelmienskip, siede. Folje de marinade mei gherkins en fuortdaliks mei sterile lijen.