Yn 'e oersetting fan' e Frânse betsjut entrecote fleis op in rib. Meastentiids wurdt dit skûtel opsteld fan it fleis of it heal, mar it is ek tastien om lam te brûken. Wy sille jo sizze wat in nijsgjirrige entrecote resepten binne.
Veal entrecote, yn 'e oven bakte
By it optreden fan ûnthâld fan 'e sied, jouwe oandacht oan fet, moat it wyt wurde. As it giel is, dan is dit it fleis fan in âld dier. By it bakken, sil it in ungefaarlike geur hawwe en draait hurde en net smakelje.
Yngrediades:
- entrecote - 1 stuk;
- sâlt, piper - om te tastejen;
- oaljefolle oalje.
Preparatie
Fetkeap oalje de pan en de entrecote sels, ite it fleis mei piper. Jo kinne ek in oare arts brûke. Nei sâlt is it net nedich, it is al dien of makke direkt by it miel. Wy stjoere de panne mei entrecote yn 'e oven, opwaaide oant 170-180 graden, en bak foar sa'n 50 minuten. Lêzens wurdt sa folge: jo moatte it fleis mei in skerpe mûter yn in plak tichter by it boaien trochbrekke, it sât dat útsteket moat transparant wêze. Dit fleis kin oan 'e tafel tsjinne wurde as hjittens en kâld, oanfolle mei in salade "Chafan" . Kocht neffens dit resept, wurdt it sûch en delik.
Lamb steak entrecote
Yngrediades:
- ûnthâlde fan lamm - 1 kg;
- fatty fat - 100 g;
- wyt wyn - 100 ml;
- tomaten - 2 pc .;
- onion - 2 stikken;
- Oliven sûnder petten - 200 g;
- sâlt, pfeffer, droech fennel, koriander - te tastean.
Preparatie
Kieze de ynsetten ôfdielde dielen, skuorje it mei sâlt, piper, en wyt wyn. Tomaten draaie yn puren mei in blender, ek oan it fleis. Dêr, smyt de snoeide űnders en spiisjes, ming goed en litte it fleis om mar sa'n 5 oeren marinate. As it klear is, kieze it fet mei fette dûnse platen, ferspuide se op in bakbak, fiede mei grienteil. Wy sette de stikken presinearre fleis fan boppe. Wy stjoere de oven oan om sawat 180 graden foar sa'n 40-50 minuten, sa no en dan op it fleis mei in útrissende sap. Wy sette de ûntwikkele skieppekken op in skûtel, dekorearje mei citruskeilen en ringen fan olives. As sideopslach kinne jo riss krûden of frisele frisken tsjinje.
Ynfalle yn it Poalsk - resipe
Yngrediades:
- dal (dûnsrâne) - 700 g;
- aaien - 2 stikken;
- bûter;
- brúnbrún;
- sâlte, swarte ierdpiper.
Preparatie
Meat it dreech fan films, we divize yn partijen, we sloopje, reitsje mei sâlt en piper. Dêrnei koene elke sliepe yn in beatene aaip en smoarch yn breedskatten. Yn in heulende brânpanne rûke de bûter en jout de ûntdekken oan beide kanten oant klear. Fertich fleis kin mei sât opgie, dy't frijlitten waard yn 'e briede.