Nettsjinsteande it feit dat de goose, yn tsjinstelling ta deselde hoanne, bygelyks hat in eigen eartiids, is it bêste om it iten te ierjen. De ferskaat fan smaak dy't de fûgel frijwat wiidweidich kombinearret, en dêrom sille wy ferskate oarspronklike en nijsgjirrige manieren besjen oer hoe't jo in goose marine kinne.
Hoe kinne in gos marine wurde foar it bakken yn it bier?
Aromatysk tsjustere bier yn dit recipe sille appel-siedigens en huning oanmeitsje, en ketchup sil de smaakgrûnen ferwiderje en de goeie mei in maklike kroazel ferkeare.
Yngrediades:
- goose kadas;
- tsjustere bier - 500 ml;
- appel-sittessoek - 15 ml;
- ketchup - 115 ml;
- Honey - 45 ml.
Preparatie
Nei it ferwurkjen fan de goose karkasses, en dêrnei it spuienjen en tige sûkerjend te iten, gean it miel foar it marinearjen. It floeide hûn ferlitte yn in mingfoarm fan bier en aegang, en dêrop gauris de oplossende oplossing nei it ketchup, trochgeande mingd. Mei de marinade reitsje de kassa bûten en binnen. Goose, yn bier bestie, moat yn 'e marinade foar minstens in oere foar de tarieding ferbrieke, mar it is better om it mar in hiele dei te marinjen.
Goose, yn sâlt
Yngrediades:
- goose karkass - 1 stik;
- Sineeske mienskip fan fiif geweldingen - 2 teasponsjes;
- flüssige huning - 190 ml;
- Soja saus - 45 ml;
- wyntinken - 15 ml;
- snaar - 35 g.
Preparatie
Foardat de tarieding fan de droege goose, it Sineeske gemik út fytsen en sâlt snipke, en lit de fûper keamertemperatuer berikke. Marinate gans, wy sille rjocht hawwe foar it bakken, sadat it gemiksel fan alle komponenten stadichoan glasearre is ûnder ynfloed fan temperatuer. Set it gitaar mei de fûgel yn 'e oven en nei in oere begjinne marines te brûken fan' e hûd mei huning, smaak, soja en sânrêch. In pear tafoegje ek oan de marinade. As de goeie klear is, jouwe de oerbliuwsels fan 'e marinade en servearje it oan' e tafel.
Hoe kinne de gans yn appel-sittige smaak beveegje?
Yngrediades:
- Olive olie - 115 ml;
- appel-sidera - 65 ml;
- knoflook - 2 tosken;
- Rosemary - 4 sifers.
Preparatie
Yn 'e stupa reekje knofolkjes mei rozemarytblêden en in goede knyn fan grut seespolo. It resultaat aromaatyske gemuolle wurdt ferwûne rekke mei olie-olie en appel-siedig. Kassa goose wipe mei servetten, mar allinich nei de marinade bûtendoar en binnen. Hoe lang om de goose te pakken kin berekkene wurde, basearre op de grutte fan 'e fûgel sels, mar, yn oerhearsking, genôch foar in ideale marinearjen fan 6 oant 12 oeren.
Goose marinearre yn mayonaise
Yngrediades:
- saus pesto - 30 g;
- mayonaise - 30 g;
- fennelseeds - 1 teelike;
- in lintsje fan chili-pepper-flokken;
- Zitrone saft - 25 ml.
Preparatie
Ynstee fan in boukee fan frisse krûden kinne jo al pear sauze keuze keapje en it mei mayonnaise mingje. Yn 'e stupa reitsje de sâlt mei fennelseeds en chiillis peppers. Meitsje in smaakmiddels fan spesjalisten ta oan it gemak basearre op mayonaesje en fertsjinje alles mei citrusap. Finish de marinade fersprate oer de karkass en lit it yn 'e kuolkast foar 6 oeren.
Hoe kinne jo in goeie mei orieren marineare?
Yngrediades:
- reade wyn - 115 ml;
- heale chili-olie - 5 ml;
- Worcestershire saus - 15 ml;
- Soja saus - 15 ml;
- Oranje - 1 pc.
Preparatie
Skeakje it sât fan 'e oranje en mingje it mei wyn, austraalje, soja en spicy kryseloal (jo kinne in pynke fan heul piper mei fiedend oalje). Mei it resultaat fan it melke, grize in folsleine karkass of krekt de boarst / skonken. Litte de gans marinearje foar 4-6 oeren, en begjin te kuierjen, nei it frijen fan de fûgel.