As jo in fûgel fan 'e fiske binne en bliid wêze om it thús te koekjen, dan sille jo ynteressearje yn hoe't jo in balyk fanwege in sûker meitsje dy't in tige delikte smaak hat, en it docht bliken dat it tefreden is. Ready balyk kin lang duorje yn 'e fridge, en it sil jo altyd helpe as wa't ûnferwachte gasten komme.
Balyk fan sûkersoart - resepsje
Foardat jo in balyk meitsje fan in soapfisk, moatte jo in goede fiskje kieze, dat is it definitive resultaat hinget ôf. De fûgels moatte fris en de dikste wêze, fan wat jo allinich fine kinne.
Nim de selektearre kadaas, foegje de hûd út, befiele de peritoneum en ribben. Jo moatte allinich it filet hawwe foar sâlten. Snel it yn stikken. Oan 'e boaiem fan' e gerjochten, dêr't jo sâltwapen sille (it is better om in glês of enamel utensyl te nimmen), de sâlt te leegjen, de filets op boppe lizze, it sâlle wer, en wer de filets. Bliuw de lagen dizze manier oant it fisk beendet is.
De keuze mei in lid te dekken en 3 dagen lang yn 'e koelkast setten. Dan fuortsmite fan 'e fisk, spielje en hingje yn in goed-fentilearre plak. Leave it foar 3-4 dagen, mar soargje derfoar dat it filet net úthelle wurdt. As de fisk wakke hat, wrap it yn foarklei en lit it lizze yn in kûle plak foar 3 dagen.
Dêrnei knip de filet yn dikke skippen en behannelje harsels.
Balyk fan 'e sûker
It fieden fan fisken foar dit resept sil jo minder tiid nimme, mar de smaak sil krekt sa lekker wêze.
Meitsje in sûchdier dat ien fuotst oerbliuwt. Sliep it yn stikken, 5-6 sm dik en spielje. Folje de filet yn 'e marinearjende skûtel, sadat de stikken tightly together en boppe passe mei in grut sâlt. As it nedich is, lizze in twadde skip fisken op boppe en spiisje mei sâlt.
Set de kontener foar 2 dagen yn 'e koelkast, foegje dan de fisk ôf, spielje en hingje de stikken yn in kûle plak foar in pear dagen. Nei dizze tiid sil jo balke klear wêze.