Veal - in geweldich jachtfleis fan jonge bisten, fansels, it is folle mear tender as it fleis fan folwoeksen bolle-keallen. Regelmjittige ynklúzje yn it dieet fan frisse folske skuorren is benammen nuttich foar it gewoane funksjonearjen fan 'e kardiovaskulêre en nervous systeem fan it minsklik lichem. Balsem is minder fettich as it beef, it is ien fan 'e bêste soarten fleis, en heale filet is it bêste fan' e kâlde stikken, in delikatesse.
Jo kinne in fûle tenderloin koekje yn de oven yn foarkar, it resipe is it ienfâldichste, gjin spesjale feardichheden nedich.
Veal tenderloin yn 'e oven bakt
Yngrediades:
- fûle;
- spices dry dry;
- spices unmilled (siedden fan koriander, fennel, sesam, ensfh.);
- tafelwein read of roze;
- garlic;
- in stik greide;
- in stikje natuerlike bûter;
- greens.
Preparatie
Pre-goei foar itenjen yn it oven om it fekke fied yn rot en roze tafel ûntspanne wyn te pakken. Soarget ek droechrisseblêden oan 'e wyn (bygelyks in pareke ming as hops-suneli, of meitsje in mingfoarm foar jo iten). As jo in goede wyn net fûn hawwe, kinne jo it fleis yn in goed bier tafoegje. Marinje it fleis yn ien stik foar minstens 2 oere. Foar it wapjen yn foarkar waskje in stikje fleis mei kâld rinnend wetter en droech mei in tissue.
Mei de help fan in skerpe mjit kinne jo in heulende snuorje yn lytse stikken knokkelje en lardje (yn 't algemien, it is opsjoneel, lykas ek pylkjen, mar it jout sûker en dûkere).
Meitsje in stikje fan 'e juste grutte fan' e foil ôf (it is better om it twa kear te foldwaan). Wy fersprekke de foel mei bûter of spek. Wy smite brêgen fan greens, sied, sette wy it fleis op 'e boppesjen, siedje sied en greens op en pak it yn foel,
Wy lizze it fleis dat yn foarkommen is op in bakbak en yn in oven yn in oven yn in temperatuer fan ûngefear 220 graden C op syn minst 1 oere. Foardat de foarkleur lekker noflik is. Wy snijje it fleis yn skippen en lizze op in servetop. Dekorearje mei greens, kinne jo in sirkel fan komkommers yn ien foarm of in oare meitsje. As garnish is it goed om servetten of jonge stringbannen, griene ierjes te tsjinjen. It is ek goed om poddielen oan te dienen, in hitte saus (knoksel-citroen, tomato), frisse fruit en tafelwyn foar de bakte koarsluting.