Ichte huemige nekjes binne net nedich op dizze tiid. Fans fan frisse hûs makke nodelproduksjes levere in breed kar fan frisse pasta fan elke grutte en foarm, mar de rest kin âlde droege briketten fan noods keapje op in betelbere priis yn alle winkel. Dizze resepten binne rjochte op kulinarêre entûsjasten dy't harren eigen feardichheden hifkje wolle by it wurkje mei de test, of meitsje unike unike smaakkombinaasjes dy't noch net op 'e merk binne.
Ei noodles - resepsje
Litte wy begjinne mei it klassike resepsje, dat allinich miel fan fêste soarten en aaien befettet. Nôtlings fan sa'n dough soargje dúdlik te wêzen en behâlde de foarm goed, net siedend, mar as in plus it hat in noflik jildich tinjen troch de oerfloed fan jonkjes.
Yngrediades:
- miel - 255 g;
- aaien - 2 stikken;
- ei-jokjes - 4 pk.
Preparatie
As jo net wis binne oer de kwaliteit fan miel, dan is it altyd better om it foar te sizzen, en dêrnei mei in goede prinsje fan sâlt. Jo kinne streekrjocht op it wurkflak sette, dêrtroch sil in stege dough in protte makliker wurde om te mingjen. Ferjit de jonkjes mei folsleine aaien en gie yn it gat earder makke yn it sintrum fan 'e moarntiid. It sammeljen fan it miel fan 'e rigen, begjinne mei it mingjen fan de yngrediïnten, it meitsjen fan in tee. It sil net maklik wêze om it langer te kneadzjen, mar it is nedich om de gluten filamins te fersterkjen. Mingje foar 5-10 minuten trochbrekke, dan lit de tee foar in heale oere yn 'e kâld.
Foar it rollen is it handich om in masine foar pasta te hawwen, mar jo kinne mei in pear sterke hannen dwaan mei in rollende pin. Dûnkere rôlje de dau, rôlje it yn in rol en snijde yn nekjes.
Hoefolle eiok te koekjen hinget ôf fan 'e dikteens, dûnte lieren moatte net mear as in heale minuten yn sâlte siedende wetter of boeien kocht wurde.
Home egg noodles - resepsje
De tintedige pasta sjocht mear libbet op 'e plaat en is oarspronklik, en it each fart. As foarkaam advisearje wy gebrûk fan natuerlike grienteapten, yn ús saak - spinaksap.
Yngrediades:
- miel - 255 g;
- ei-jokjes - 2 stikken;
- Olive olie - 45 ml;
- spinaksaft - 115 ml.
Preparatie
Op in heuvel fan siede moar, meitsje in gat en spielje oalje yn it mei spinaksap. It olie-olie wurdt njonken en stadichoan begjint mei te meitsjen, it miel fan 'e rânen ôf te nimmen. Meitsje de teed mei in fisker of proses of op syn minst 10 minuten, lit dan rêstje yn 'e kjeld, wrapping in flach fan film. De steile dough is dúnrôle en snijde yn nekjes fan 'e winske breedte. Koek fuortendaliks of foarkommen.
Hoe ei nekjes mei keuken te koekjen?
Wy hawwe al twa soarten hûs makke nodels, it bliuwt allinich om te bestimmen hokker en mei hokker skûtel it oanbelanget.
Yngrediades:
- kicken filet - 1,2 kg;
- broccoli - 270 g;
- knoflook - 3 tosken;
- in branch fan rosemary en oregano;
- onion greens - 3-4 fieders;
- miel - 25 g;
- molke - 410 ml;
- siete sûpe - te tastejen;
- tomato - 1 stuk;
- roaster Parmesan - 45 g;
- Frisse noodles - 310 g.
Preparatie
Kipfilet snijde yn strips en snel frisje allinich oant de stikken net de bûtenkant fassje. Yn in frettenpanne sette brokkoli bloedskens, gie in lyts wetter en litte se dampen oant sêft. Brokkoli ferwite nei poppen. Yn itselde bôle, it mjit ite en ferjit it mei molke. Seizoenen it resultaat fan 'e mingd en lit jo koelje oant dęr, net te ferjitten om blêden fan oregano en rosemary yn' e midden fan 'e tarieding te foegjen. Ferjit de pute saus mei citrusap en alles mei muzyk, broccoli en risseleare. Foegje friske brea nekjes en alles fan 'e heul fuortsmite. Genietsje fan it pakken skip fan aaien mei krûden en frisse tomato slits.