Cheburek is in stikje stik fan in frisse dau mei in folle oarspronklik Turksk-Mongoalske komôf. Op it stuit binne chebureks ien fan 'e typen fan tradysjonele strjitfisk, populêr yn' e measte fan it post-Sovjet-territoarium, fral yn 'e Kaukasus.
In feite, in cheburek is in spiisde patty, de filling wêrby't, faak as net, rôffich fein houtfleis (mines fleis, meast gewurde). Ek as filling gebrûk fan tsiis, paddestoelen, gekoelde aaien mei űnders en oare krûden, gekke rij, griente. Somtiden wurde ferskate soarten fillingjes mingd, bygelyks, mingde fleis, tsiis en piljes.
Chebureken wurde normaal yn 'e dier fiede, neffens de moderne resipe - yn grienteel. Se wurde hjitte of warm waarm, fuort nei iten.
Goed en smakelich, as chebureks mei in knip krije, is it haadgeheim hjir yn it resept fan 'e test, wurdt it makke mei it tafoegjen fan wodka yn in lyts bedrach. Sokke technyk ferbettert de struktuer fan 'e dough by de hjittende behanneling, d.
Recipe foar lekkere knikke foarkommen chebureks mei fleis, tsiis en paddestoelen
Yngrediades:
- Weizenmiel - 2 beker of in bytsje mear;
- stoarm - 2 tbsp. spoons;
- Wodka mei in neutraal smaak - 2 tbsp. spoons;
- Chicken egg - 1-2 pcs .;
- molke of wetter - 1 glês;
- Fett, flushed goose of smelte bûter - 2 tbsp. spoons;
Foar it filling:
- minst fleis (rind, lamm, goose) - 500 g;
- greens (luchok, koriander);
- knoflook - 4 klokken;
- spices grûn (piper swart en read, nonnen, koarander);
- kaas hurd - 300 g;
- Champignons of oestersterpilsen frisse - 300 g;
- salt;
Foar fretten:
- dûmere goosefet (kin mei gemeldde bûter of grien oalje mingd wurde).
Preparatie
Kombinearje moarnsmjittich mei stoarm sifsje yn in skouder, foegje in pyn fan sâlt, wodka, aaien, fet, wetter of molke. De tee kin knead wurde mei in mixer of earst mei in gabel, dan mei hannen.
Keppeling om utens bewurkje seksje edit source Boarnen, noaten en / as referinsjes: Foar boarnen en oare literatuer, sjoch ûnder: Notes, op dizze side.
Rôlje út 'e tôke genôch dûnse rûntepakken oer de grutte fan in lytse dûkbôle. Oan 'e kant fan' e flokke cake weeare wy it filling, nivo mei de spatula, wy falle de tsek yn 'e midden,
Fry de chebureks (elk getal) yn in frettenpane yn in grut fet, is it mooglik mei in flip dat beide beëndigens evenigje of yn 't frying de hiele tiid sjogge de cheburek op boppe mei heul fet (gebrûk fan in oseaun). Wy berikke in prachtige ruddy kleur fan krust.
Wy útlitte de cheburek mei in skouder en leine it op in aparte servettenplaat. Wy tsjinje tsjin Pilzeauk of mei frisbrûde tee.