Dielen fan sauerkraut kamen ta ús út 'e noardwestlike kofje. Nuttige toetsen op in fekânsjebasis waarden faak supplementearre mei ferskate fraten en tsjinne op in tafel mei brea en bier. In echte herte manlju is iten. Wolle jo probearje? Dan brûke jo ienfâldige en lekker reizen.
Sauerkraut stee mei hynder
Yngrediades:
- frisse koar - 600 g;
- sauerkraut - 600 g;
- wyt onion - 120 g;
- Dried wylde paddestoelen - 15 g;
- hûn - 730 g;
- prune - 10 stikken;
- bacon - 55 g;
- reade wyn - 120 ml;
- it laurelblêd;
- juniperbeire - 3 pcs.
Preparatie
Snoeie frisse koartsje en rjochtsje it mei de sauerwâl mei de sauer krûd om de blêden te ferwikselje. Wy ferlitte de koesmix yn 'e brazier en folje it mei de ko. Wy sette laurels en juniper foar griente, sette gerjochten op fjoer en liet der foar om in oere en in heal te stean.
Prúnen en poddestam steamde in heale oere apart apart.
Yn in frettenpanne briede slizen fan beetje wachtsje op it momint as it fet allinne ferdronken is. Pieken fan spektoer ferkeapje wy nei in plaat, en foar it fet passe wyldeien mei piljes en pronkjes. Nei 3-4 minuten fan roasting yn in frettenpanne, sette poppen. Yn it ramt fan dit resept kinne jo in diel fan 'e fûgels fan' e fûgels brûke, as it allinich yn stikken ôfsnien is, as dûrde sauerkraut mei it minst fleis kin earder droege wurde. Alhiel, as it hynder it jout, kinne jo it seizoen sjogge, it mei it fiskjen fleane mingje en it it kofje taheakje. Yn in oere wurdt it skûtel klear.
Dielen fan sauerkraut stew: bigos mei fleef
Foar dit resept kinne jo ek elk diel fan 'e karkassel kieze: lovers fan' e rike boel sille foarkomme sauerkraut litte mei ribben, wylst fans fan it fleis de tradisjonele ferzje fan 'e resept hâlde.
Yngrediades:
- sauerkraut - 500 g;
- fatty beef - 450 g;
- wyt onion - 120 g;
- karotten - 120 g;
- tomato paste - 24 g;
- laurelblêden - 4 pcs.
Preparatie
Wapolk kâld is fan oerbliuwende sûch en set yn in lôzier, tegearre mei in sirkel fan woartels en laurelblêden. Foegje it wetter oan 'e koel, sadat har kwantiteit likernôch de helte fan' e folle ynhâld fan 'e gerjochten oanbelanget. Wy sette de brazier op it fjoer en stie de koar foar 20 minuten mei in lid.
Separatyf passe wy de sipel en kombinearje it mei snokken. 10 minuten sil genôch wêze foar stikjes fleis om te fangen sûnder har sûkens te ferliezen. Nei it fekje, add the beef oan it koel, set de tomato paste en fierder de ferwidering fierder foar in oar 25 minuten. Ferjit net oer spices.
Tsjinje mei de ierappels of brea, dy't net fermindere en frisse greens.
Brauere sauerkraut mei swart
Yngrediades:
- sauerkraut - 500 g;
- natuerlike sausage fan swart - 300 g;
- potatoes - 100 g;
- wyt onion - 90 g;
- knoflook - 3 klokken;
- it laurelblêd;
- in pynke fan leafste paprika;
- cumin - 3 g;
- wetter - 1 l;
- sûker foar it yntsjinjen.
Preparatie
Kabbje squeezed út it sûch, mar dûkt it net, yn 'e takomst koartsap sille ús helpe oanpasse oan de sûchlike skûlen om te tastejen.
Wylst it sânloft oalje en beppe op it katoen mei sipel, oant dy op gouden brún wurde. Foar griente fiede knoblaak en de natuerige sausage troch grutte ringen ôfsnien. Wannear't de worst ek roas wurdt, draaiwaande fet en fiere laurel mei kimen. Nei 2 minuten sette wy de paprika en gie it alles mei wetter.
Pre-soaked kroes opnij opnij en sakje yn in sausage. De keuze mei in lid te dekken en de koar foar 45 minuten simmerje. Foar it tsjinjen fan swietrokje mei sauerkraut moatte sa'n 15 minuten stean.