In soad minsken lykas Borsch - in soap fan filling type is benammen populêr yn Ruslân, Litouwen, Poalen, Wyt-Ruslân, Oekraïne en inkele oare lannen fan East-Europa. Dizze skip kombinearret allinich yngrediïnten: meastal binne grienten (beets, moeras, koar, ierappels), leguminten, fleis of fisk en greens. Ek yn 'e borsch kinne toetsen wêze, sûker (it wurdt meast tafoege troch seizoen) en tomaten yn ien of oare foarm. By it koets, krijt Borscht syn eigen smaak en smaak.
Yn 'e fêst dagen of foar dietêre redenen sille guon fûgels miskien, dus kochtsje se lean borsch. Yn sokke gefallen binne twa opsjes mooglik: bart fan grientes of itselde skip, mar mei fisken (miskien kin men ferrast wurde, mar net bewenners fan Skandinavyske en Baltyske lannen, se wite in soad oer sokke kombinaasjes).
Fertel jo hoe't jo in smakke borsch sûnder fied te rieden. Dus we meitsje griente, beanen kinne brûkt wurde en bepaalde, en in jonge griene gefrôke, wyt koel, sawol frisse en sauer (gewoan gewoane). It is goed dat it griene fral is of it is yn 'e foargeande friske greens sprinkele mei sâlt.
Moldavyske borst sûnder fleis mei bôgen, mei beets en sauerkraut - resepsje
Yngrediades:
- cooked beans - 1 cup;
- frisse koel of pickelde koar - 500 g;
- potatoes - 3-4 stikken;
- karotten - 1 stik;
- beet - 1 pc .;
- grienteel of kromme;
- Tomato paste - 3 tbsp. spoons;
- knoflook - 2 nekjes;
- hot red pepper;
- sieraad of fruitangst;
- sâlt.
Preparatie
Beanen snoeide op syn minst in oere foar trije, wosken en koovje hast oant klear yn in aparte skouder.
It goede bedrach fan bannen wurdt yn in búk setten, wy tafoegje purgere ierdappels yn snieke koppen, gie alle nuttige soad wetter (kin siedwetter) en koekje. Op de folgjende brânwacht yn in brânpanne op oalje, passe en swak de beets en koerden yn lytse koarte stoarmen (op syn minst 15-20 minuten). Wy sûgje yn in frettenpanne in lyts citrusap of eik (1 oseaap is net mear), de soere agent sil de kleur fan 'e beets yn' e borsch bewarje.
Wy feroarje de ynhâld fan 'e brúnpanne yn in kuol, dêr't ierappels en beanen kofje wurde, wy addt ek gewasde kvass sauerkraut. Wy felle borsch mei tomato en sâlt. Koekje oant klearbere ierappels, dat is in 3-5 minuten.
Season with hot red pepper, fall asleep tinely greased greens and garlic. Litte wy 5 minuten ûnder it lid sette. Wy litte de dûkende leanbrêch yn in dûbele kûle en servearje it oan 'e tafel. Borsch is goed sêne mei sûchke smaak, it is better om te dielen te tsjinjen. Ynstee fan it brea kinne jo plasyzjes mei magerfûgels tsjinje.
Griene borsten sûnder fleis mei jonge bannen en herring
Yngrediades:
- friske gefruchtende herring - 2-3 pc .;
- griene gefrûne bannen - sa'n 250 g;
- potatoes - 3 pc .;
- Leek - 1 stem;
- grienteel of smaak;
- frisse krûden (sorrel of roccola, pearels, selenerij, spinach, jonge nettle, koriander, dill);
- knoflook - 2 nekjes;
- lemon.
Preparatie
Hering is ferdield yn filets en wurdt yn lytse stikjes geskikt foar iten. Leaves of nettle moatte mei siedende wetter dûbele wurde.
Wy snitte it wyt diel fan 'e stem fan' e leek-ionen yn sirkels en
Om bart as aperitif is it goed om in glês kâld wodka, bitter of berry sterke tincture te tsjinjen.