It barmhertige bier thús is foardielen oars út 'e winkel-analogs yn natuerlike komposysje en treflike smaak. Sels de djoerste drankmarken wurde makke út konsintraasjes, it tafoegjen fan alle soarten konservative en oare sûnens, en faak skealike yngrediïnten.
Hoe bier thús thús?
Jo kinne bier kinne mei jo eigen hannen thús sels sûnder spesjale mini-brouwerijen, dy't djoer binne en net altyd genietsje mei uitstekende kwaliteit. It wichtichste is om de basisstasjon te kennen foar tarieding fan in drank en om de betingsten te beoardieljen fan technology.
- De wichtichste komponinten foar de tarieding fan it drinken: wetter, malt, hops en brouwerij.
- De earste poadium - smoardwetter. Foar syn útfiering wurdt it malte op in konstante temperatuer fan 65-72 graden beheind foar likernôch 1,5 oeren of oant de sterkte hielendal ôfspile wurdt, as bewiisd troch in negatyf iedontest: in iodineoprop taheakke oan in part fan 'e mash yn' e leppel moat de kleur net feroarje.
- Stap foar stapje hops taheakjen, de woartel oan te sizzen om te sieden, wat duorret 1,5 oeren.
- De krêftige basis is koele oant 24-26 graden, wêrmei't it submersibele keuken brûkt wurdt of in bad mei iiswetter.
- De koelde woartel wurdt op fermentaasje set, it heakjen fan hefst, en dêrnei it karakterisearjen fan it eigen bier dat thús krigen hat, botteleare en fersmoarge.
- De konteners mei it drank binne op 2 wiken oppakt, wêrnei't se opslein wurde, soargje foar goede temperatueroansitingen.
Ekstra foar brouwen bier thús
De tarieding fan bier thús sil de oanwêzigens fan in spesjale húshâlding fan mini-brouwerij of in bepaalde set fan keukens utensils en spesjale apparatuer foar kwaliteitsbehear fan it proses bedarje.
- Foar it koetswurde hawwe jo in kapasiteit fan 20-30 liter rustfrij stiel of eamelje nedich.
- Foar fermentaasje brûke in sterile kontener fan glês of eamel en in wettersiegel.
- Dêrneist sille jo in koeler wêze, in termometer, in rôze foar it draaierjen fan bier en in sterile kontener foar it fertelde drankje.
Karbonisearring fan bier thús
Carbonisaasje fan hûsbier is in wichtige lêste poadium fan har tarieding, dêr't de drank geslacht wurdt mei bulten fan kuelendioxide en de winske smaak.
- De meast korrekte metoade is karakterisaasje mei in primer, i. E. in jonge woartel, it tsiende diel fan dat wurdt yn 'e lêste minuten fan sied mei hop en opslein yn' e kuolkast. De komponint is tafoege nei it foltôgjen fan it fermentaasjeproses 30 minuten foar it ferwachtjen fan it bewezen.
- Carbonate bier thús kin malte konsintrearje.
- It is minder foardieliger om te brûken foar natuerlike karbonaasje fan sûker, huning, fruktôze of dextrose. Dizze ûnderdielen leverje hast altyd in fertroude drankje in leavened smaak.
Hoe kin bier thús filterje?
It bierjen fan bier thús sil jo in transparant drank krije en it fan in ûnbidige hefestimel ridje. It moat lykwols oan it begryp wêze dat mei-elkoar guon fan 'e nuttige komponinten oanwêzich wêze yn' e fergrate drank.
- Foar filters wurde meganyske wetterfilters faak brûkt. Yn dit gefal is de grutte fan de filtermembranes wichtich, dy't op syn minst 1 mikro moat wêze moat. Lytsere filters helpe om de smaak fan 'e drinken te ferliezen en folslein suvering fan hef, dy't nedich binne foar natuerlike karbonaasje.
- Jo kinne in kontener mei bier oan 'e ein fan fermentaasje pleatse yn' e kâld (5-7 graden) foar 3 dagen, sadat it drank hellet, en de sedimint falt op 'e boaiem.
Bier nei thús - in ienfâldich rezept
Underleare hjirûnder, in ienfâldige resepsje foar hûs makke bier sil it mooglik meitsje om har úteinlike skaaimerken te wûnderjen, dy't alle echte ferbiner fan sokke drankjes fertsjinje kinne. Malt moat grûn mei in minimum oanbod fan mûle admixtre wurde, en it moat yn wetter yn in tún of gazefting lein wurde.
Yngrediades:
- wetter - 27 l;
- hops - 45 g;
- Malte - 4 kg;
- Heasbier - 25 g.
Preparatie
- 25 liter wetter wurdt beheine oant 80 graden, foegje in tas fan woartel en nimt it op 65-72 graden foar 1.5 oeren.
- Heakje de ynhâld nei 80 graden en stean foar 5 minuten.
- Spjalte de tas mei molke yn it oerbliuwende wetter, gekocht en koelkoar op 72 graden, yn 'e must.
- Foegje elke 15 minuten foar 1/3 hops en sille de woar intensearje foar 1.5 oere.
- Yn in folle koelde basis wurdt heist tafoege en fermentearre foar 7-10 dagen.
- It resultaat bier, thús kocht, karbonisearre, botteleare, ôfsletten.
Hoe kin bier thús thús sûnder spesjale apparatuer?
As it apparaat foar it bierjen fan bier thús is de limyt fan dreamen, en de klassike kokentechnology yn 'e panne is ferûntsjustere troch oerfloedigens, kinne jo de folgjende resipe dwaan. It resultaat sil in tige fatsoenlike smaak wêze, in drank dy't gjin soad problemen nedich is.
Yngrediades:
- wetter - 5.5 liter;
- hops - 5 glês;
- griente - 600 g;
- hege bier - 50 g;
- Sûker - 1 beker;
- Kekjes wit en swart - in hânfol.
Preparatie
- Koarntsjes fan kjeld wurde oerwettere mei wetter, keunstmjittich om sprouts fan 1,5 sm ling te meitsjen, wêrnei't se droech en grûn yn in kofje minder binne.
- Mingje de grûnmassa mei breedmakkers, sûgje op 80 graden mei wetter, wrap en leave foar in oere.
- Infusjefilter, koelje, tafoegje hops en sûker, en nei koel en hef.
- Bliuw de basis foar fermentaasje foar 3-4 dagen, wêrnei't se it betreklike bier thús yn fleskes jouwe.
Bier fan konsintraasje thús
It is folle makliker om homemade bier te meitsjen as jo in konkreet konkret brûke foar dit. En rau materiaal kin al hopt wurde, dan is it ferlet om tafoegjende hop nei de bierbasis te ferdwinen. Carbonisaasje fan it drank kin wurde ferwiderje yn wetter mei sûker, yn it bysûnder mei fruktose of dextrose.
Yngrediades:
- wetter - 10-11 l;
- hops - 30 g;
- Bier konsintrearje - 3 kg;
- Heasbier - 1 pakje.
Preparatie
- Heak om 2 liter wetter te sieden, fertsjinje it konsintraat yn, koel mei hops foar 30 minuten.
- Add 8 liters katoed wetter.
- De ûntsteane basis is yn geast mishannele mei in diel fan wetter, wêrtroch in fermentation tank ûnder it septû foar 2-3 wiken ferlit.
- Sweeten hûs makke fan it konsintraasjekamp foar karbonearjen, bottel en fersmoarge.
Osetyske bier - thúsreklame
De folgjende resepsje fan thúsbier Ossetyske kulinaristyske spesjalisten giene fan generaasje nei generaasje, ferbetterje en oanpasse de technology fan tarieding fan it drank nei de betingsten fan moderne koken. Weiss-en-barley malt kinne klear wêze of makke mei eigen hân fan sprút kears, mei it dronkjen fan in kofje yn 'e oven, en dêrnei yn in fleisminder te twiveljen.
Yngrediades:
- wetter - 10 liter;
- hops - 50 g;
- Malte - 5 kg;
- Sûker - 1 beker;
- Heasbier - 100 g.
Preparatie
- Mixte it malte mei wetter, hege oant 36 graden, warskôgje oant in koel, koch foar 5 minuten, filterje.
- De roede wurdt op 'e hout pleatst en kocht foar 2.5 oere, taheakke nei 1,5 oere siedende hop.
- Filt de basis, kâld oant 24 graden, add sugar and yeast.
- Bliuw de blokje ûnder de hydraulike seal foar 3-5 dagen, en nei de fermentaasje wurdt it koske Ossetyske bier thús thús yn fleskes.
Rezept für Weizenbier zu Hause
Berch koekje thús mei de folgjende resee wurdt ûnderskiede troch it brûken fan wyntalz, dat allinich diels oanfûn is mei gers. De eigensinnigens fan dit raw materiaal yn 'e needsaak om in individueel temperatuerregeling te bewarjen - wite molke fereasket in earste temperatuer fan 36 graden.
Yngrediades:
- wetter - 20 liter;
- hops - 15-20 g;
- wite malt - 3 kg;
- Malte gers - 2 kg;
- hege bier - 15 g.
Preparatie
- Folje it melke fan molke mei wetter, beheine oant 36 graden, stadichoan waarm.
- Hâld de gemak oan 65 graden 1,5 oeren.
- Ferheegje de temperatuer op 10 graden foar 10 minuten, wêrnei't it moat moat, hops oanmeitsje en koöse foar 1,5 oere.
- Koart de wort hastich oant 26 graden, foegje de hefstof en stean ûnder de hydraulike seal foar 2 wiken.
- Karmisearje it wite bier thús, flakke, lofts foar 2 wiken.
Honey bier thús
De folgjende resept foar bier thús sil it makliker meitsje om in drank te krijen mei in noflike huning smaak en ljocht hop bitterness. Ynstee fan molke malt yn dit gefal wurdt boekwarm of tsjuster blomhon brûkt . It is wichtich yn it proses foar itenjen fan huningwurken om it oarspronklike diel fan 'e flüssigens opnij te meitsjen, de needsaaklike dielen fan wetter oan te foljen.
Yngrediades:
- wetter - 10 liter;
- huning - 3 liter;
- hops - 40 g;
- brouwerijfeest - 50 g.
Preparatie
- It wetter wurdt mei huning mingde en koene foar 1 oere.
- De hops taheakje en fierder kieze foar 1 oere.
- Fluch it must oan hast 26-24 graden, ynterfalleare de hef en ferlitte de basis ûnder de hydroshok foar 7-9 dagen.
- Foart it drinken yn fleskes en set 2 wiken op.
Bier fan 'e beveilige wort thús
It is relatyf ienfâldich om hûsmakke bier te meitsjen fan beveilige woartel en hops en hat willekeurige lêste smaakynnders. De mjitte fan sêding fan 'e drinken sil ôfhinklik wêze fan it bedrach fan hop. Dêrnjonken kinne spesjale notysjes oanbean wurde oan it foarkommen fan it foarkommen fan it gewoane sûker mei brune reid.
Yngrediades:
- wetter - 10 liter;
- leavened woart - 0,5 l;
- hops - 2-4 tbsp. spoons;
- Sûker - 1 kg;
- brouwerijfeest - 100 g.
Preparatie
- Yn it siedende wetter add sugar, moat en hops.
- Meitsje it gemak om wer te koofen, dekselje mei in lid en besykje oant it kâldt.
- Stap de heef en hâld it prefoarmje oant it fermentaasjeproses ôfbrutsen is.
- It drank wurdt yn fleskes opnommen, fersmold en yn 'e kâld pleatst foar 2-3 wiken.
Giereber thús
As de tradisjonele produksje fan bier thús yn 'e hûs ferdwynt fan komplike technology of gewoan wat ferromming en ûngewoan te probearjen, is it tiid om de folgjende resepsje te fieren en in noflike, pykjende en útsûnderlik geweldige ingel net-alkoholistysk bier te meitsjen.
Yngrediades:
- Mineralwetter heech karbôle - 1,5 liter;
- ginger root - 2,5 cm;
- citroen - 1 stuk;
- Sûker - 2 tbsp. spoons;
- mint - 5-7 blêden.
Preparatie
- Grinje de woartel fan Ingwer, grindje mei sûker, wylst se de citroen sap tafoegje.
- Bliuw de komponenten mei wetter, bestind 5-10 minuten.
- Filterje it drinken, spielje op 'e glêzen, tafoegje mintblêden, citroen slices en iiskubes.
It resept fan bier thús fan gers
Prepare gersboar thús kin kin wêze fan 'e beskikbere koarn. Om dit te dwaan, jou it produkt in pear dagen mei wetter, keunstmjittearje, dan droech it en, skieden net mear needsaaklike shoots, grate de massa yn in kofjerminder. Biskuits wurde unôfhinklik makke fan in loaf fan wite brea of ferfanging fan 'e heulprodukt mei rye swart.
Yngrediades:
- wetter - 5.5 liter;
- hops - 6 glês;
- gers - 600 g;
- hege bier - 50 g;
- brúnkrûmer.
Preparatie
- Gerske is opmakke fan molke, gie foar in oere 75 ° C waarm mei wetter (1,5 l), filter yn in bak.
- Brûde fjouwer literen siedende wetterrusken, links foar in oere, flein troch tsiisblokje en gie yn in fûgelsfeint.
- It gemak is tastien foar 30 minuten, kochte foar 30 minuten, hops 10 minuten foardat it ein fan 'e koeke wurdt.
- Koel de basis oant 25 graden, tafoege sûker, gers, ferlitte om te keatsen yn 'e romte foar 3-4 dagen.
- Bliuw de drinken yn fleskes, nimme in kûle plak foar 2 wiken.
Storage fan hûsbiere
Om te garandearjen dat hûs makke bier har ekstra smaak foar sa lang mooglik makket, moat it soargjen foar goede opslachbedriuwen.
- De fersiegelde fleskes wurde yn in oprjochte posysje pleatst yn in kâld, fersierde plak mei in temperatuer fan 10-12 graden.
- Ideale kontener foar opslach - glês. Yn plastysk konteners ferliest de drank wat fan 'e orizjinele smaak.
- Ryk bewarre bier kin bewarre wurde ûnder de kreaze betingsten foar maksimaal trije moannen.