Beefskarre (in oar namme foar broom) is in fleis by-produkt dat ûntliend is fan in part fan 'e mage as it kieze koe of bovine karkassen. De rôp bestiet meast fan fibers fan glêde gastmuskels, hat in maklik werkenbere uterlik (blauwe roze-griene kleur, villi).
Sûnt de âlde tiid waard de beefskar brûkt troch man foar iten. Yn ferskate nasjonale kûzen binne tradysjes fan it koжы ferskate nijsgjirrige gerjochten út fleefkrippen (fansels, spesjale en oare smaak) ûntwikkele.
Moderne man wol net perfoarst mei de tarieding fan fleefskar, om't it in arbeidintensyf is en lang, ek de skouder as it koekje spesjale geuren jout. As jo lykwols leare hoe't jo in beefstek korrekt te meitsjen, kinne jo it gewoane menu ferskille, ynklusyf yn it nuttich, lekker, befredigjend en, wichtich, hiel budgetaryske gerjochten.
Oer de foardielen fan it produkt
Op it stuit leauwe in protte minsken miskien dat de beefskarpar foar it minsklik lichem is - in itenprodukt is hast nutteloos (jildich foar it jild en lange koetsproses). Yn feite is alles oars.
Benefisjaasje en skea fan fleefskar
Beefklump befet ûngefear 95,8-97% protein, oant 4,2% fet (kohohydraten binne ôfwêzich). Dat is, dit hege fiedspyt-leechfettige kohrhydratprodukt is in poerbêste "bouwmaterial" foar muscle tissue. Troch dizze komposysje kinne de gerjochten fan fleefarkar yn 't menu opnommen wurde fan ferskate diessen (ynklusyf, mei diabetes, gout, mei ferskate magenintestinale komplikaasjes). Ek yn it fleantún binne der in pear brûkte substansjes foar it minsklik lichem, nammentlik: vitaminen (groepen B, PP en H), kombinaasjes fan kalcium, magnesium, natrium , potassium, fosforus, sulver, iod en izer), en ek inkele antioxidanten.
It gebrûk fan keuken fan fleefarkar hat in algemien foardielich effekt op 'e hûd en sûkelade membraanen, op' e ferhurde en nervensystemen. Scharm van het gebruik van vlekken is niet beoordnend.
Kalorike ynhâld fan fleisrumen is ûngefear 97 kcal per 100 g produkt.
Preparatie van vlekken
Tarieding:
- As de rop ûnreine is, sille wy it oerwylle, wy sille it mei kâld wetter spielje en it reinje (brushje), it fet skuorre, sille it wer werderje;
- Foar 2-4 oere marineare stikken cicatrix yn in swakke oplossing fan siedigens, dan wer thús wer mei rinnend wetter;
- natrem skips fan grut sâlt en
Leave foar 30 minuten, spielje dan mei in swakke oplossing fan waasserstofperoxid, en dan werje wy it wetter tige sûker.
Tarieding:
- Wy sette de stikken fan 'e roeden mei kâld wetter, bring it nei it koel, kieze it foar 5-15 minuten, sâlt it wetter en spielje it grûnend, set it yn in skjinne panne en filla it mei skjin wetter;
- Koken op in heule waarmte foar 2,5-4 oeren (ôfhinklik fan 'e leeftyd en seks fan' e dier) mei it tafoegjen fan sûch en unmûne spices foar brún.
- De weldige rar wurdt wat gekke yn 'e sfear en útwreide, no is it klear foar fierdere tarieding.