Koartsein wurde stúdzjes publisearre dy't sjen litte dat it breed, yn ien foarm of in oar, yn alle nasjonale kuzeën fan 'e wrâld oanwêzich is. Hjir prate wy oer pita-breed. It auteursrjocht fan dit brea is oanwiisd oan Georgje, Armeenje, Turkije en Iran. Mar it makket gjin spraak hoe't de lokaasje ûntstie, it is wichtich dat hy de earmere Jeropeeske keuken fêst kaam. Wy wurde gewoan om gewassen te lizzen yn 't Armeenske - in flakte taaklange berikke ien meter en Georgysk - snoek, mei in útsprutsen rûzige krust.
Hoefolle kaloaren binne yn 'e pita brood?
Dûnse Armeenske lavash is makke fan mjittenmole, wetter en sâlt, en jo kinne ek in lytse âlde teig foar sûchdier taheakje. Bake it op in heale iersblêd. Kaloryske ynhâld fan Armeenske lavash is wat leger as dat fan Georgyske lavaas, en it is 248 kiloalarjen per 100 g produkt. Lykas elke brea is de lavaas ryk yn kohohydraten - 56 g. It fet en proteïne befetsje 11,1 g en 9,1 g respektivelik. Georgyske lavash is makke fan heale dough, it feroaret prachtich. Tradysjoneel, as iten brokje wurdt net allinne wite moar brûkt, mar in lyts mais taheakje. Kalorike ynhâld fan Georgje lavash is ôfhinklik fan it soarte miel dat it is bakt. Yn trochsneed is it 260 kilocalories per 100 g. Natoerde wearde: 8 g fetine, 1.5 g fet Hoewol de kalorike ynhâld fan dunen armeniske lavaas net folle leger is, binne it syn dokter dy't advisearre wurde om te iten ûnder it fiedjen. It ding is dat Armeenske lavaas brûkt wurdt, yn essinsje, as basis foar ferskate rollen en selden as brea. Dus it docht bliken dat der mei in gewicht fan tsaken om 250 g (dit 620 kcal) binne, brûke wy 150 g (372 kcal) foar ien mealje. En Georgysk, lavaas wurdt brûkt as wite brea en jo kinne in hiele mealje ite mei ien iis
Hokker snoeier om te kiezen?
It is in smaak fan smaak. Armeenske lavaviel perfekt kostet as basis foar it tarieden fan ferskate skuorren, de ferneamde shaurma is in foarbyld. Yn in dûnkere toetsje ferskate filling, dy't krekt genôch fantasy. Spesjaal goed binne sokke skuorren foar it moarnsbrochje: fluch leuke nuttich. Georgyske lavaas wurdt iet, leaver, as wyt brea. Mar nei in skipskebab is it nedich om in frisse toertocht te kiezen mei in knappe krust.