Under alle soarten reade fleis kin Rindfried safier de meast universele neamd wurde. Yn 'e rin fan it kanaal is hast elk diel fan' e karkass, elk fan dy kin brûkt wurde yn in aparte skip en op basis fan ferskate techniken. As jo de gelegenheid krije om jo te fertellen oer al de ynpassing fan dizze fleis, hawwe wy hast om wegen te dielen fan it meitsjen fan skûlen út it fleef foar de twadde.
Beef-resepsje foar de twadde
As yn 'e hân in beeffleemer wie, dan kin it yn in kromme saus yn' e manier fan Beef Stroganoff ferdronke wurde. Binnen it ramt fan dit resept sil it bedriuw paddestoelen meitsje troch stikken fan fleis. Jo kinne klear meitsje mei bepaald tafoeging, mar it sil benammen foardielich wêze as it kombinearret mei pasta of ierappels.
Yngrediades:
- beef broth - 115 ml;
- molke - 105 ml;
- wyt wyn - 115 ml;
- Droege hynders en parsels - 1 teelike;
- sielery (sied), paprika - on? h. spultsjes;
- onion - 145 g;
- Rindelpulp - 1,2 kg;
- sauer - 265 g;
- miel - 35 g;
- Champignons - 175 g.
Preparatie
Begjin mei de tarieding fan fleis. Dividearje it beef yn lytse stikjes fan middelgrutte, elk elk oant blubber, en ferpleatse dan nei in aparte skip. Ynstee fan it fleef, lit onion sliepjes mei piljes yn deselde brúnpanne, en foegje se har mei fleis oan nei de tafallige focht fan 'e poddestofen. Sprieken it fleis en de paddestoelen mei miel, en nei it gemakjen, gie yn in mingde fan brún en molke mei wite wyn. Ferjit de flüssigens mei sûker en ferlitte yn in hege waarmte, wachtsje op it dikjen fan de saus en de folsleine tarieding fan it fleis sels. De twadde skip fan it fleis is klear yn 'e hurde, kinne jo it fuortendaliks tsjinje.
De twadde skûtel fan it fleef yn 'e oven
As jo net witte wat it meitsjen fan it fleis foar de twadde is, dan sil dit recipe gewoan wêze moatte as jo plannen om in festive tafel te dekken. Dizze ienfâldige rollen kinne mei hast alles oandien wurde, mar ús fariant befettet rozins, nuten en tsiis op 'e basis.
Yngrediades:
- in hânfol rozen;
- wyt wyn - 65 ml;
- in hânfol griene hynders;
- roaster Parmesan - 65 g;
- knoflook - 4 tosken;
- Brûde - 45 g;
- pine nuts - 70 g;
- beef pulp - 780 g;
- Zwiebelen - 35 g.
Preparatie
Slút de űnderdelsekjes eartiids en sjit de wyn. Wannear't de flüssigens troch de heale ferwulft, foegje rozinsjes, pearels, knobbel en slaande pine nuts oan. Nim de filling fan 'e hjitte, koel en tafoegje de tsiis.
Sliep de pulp en seizoen geweldig. Verteilen de filling oer de fleisline en rôlje it yn in rol. Bewurkje elke rol mei skewers en brún op hege waarmte. Roasted rollen bakken op 190 graden 25 minuten. Fertich fleis moat likernôch 10 minuten lizze foardat it sliepen is.
Wat te koekjen fan 'e ribben fan' e ribben nei 't twadde?
As jo beslute om in skûtel fan it fleis foar de twadde te meitsjen yn 'e poten, brûke dan it goedkeapste fleis, bygelyks beefrippen, dy't, nei langer stoarm, begjinne te ûnderrinnen ûnder de gabel en iepenje har maksimale smaak.
Yngrediades:
- bier - 870 ml;
- ribbenbeef - 1,8 kg;
- bacon - 115 g;
- karotten - 165 g;
- onion - 185 g;
- selel (stielen) - 3 pc .;
- tomato paste - 85 g;
- Rindfleur - 1,1 l;
- Worcestershire saus - 25 ml;
- Sûker - 5 g.
Preparatie
Fry de spekstikjes oant jo se fet hawwe. Op waarm fet, bewarje de griente en brún jo fleis. Ferjaan presintearjende yngrediïnten oan pots, en meitsje in mingfoarm fan bier, boart, tomato paste, wooster en sûker. Spesjaal it resultaat fan it miel yn alle potten ôfdielje en yn in foarheaksel nei 185 graden oven foar in oere en in heale plak sette. As gefolch moat de flüssigens yn in dikke saus wikselje, en it fleis klear.