De Dorada of de gouden kuorren, lykas alle fisken, is ryk yn in ymposante riem fan needsaaklike makro- en mikroeleminten, mar neist syn brûkberens is it ek tige lekker. Der binne in protte manieren foar it meitsjen fan "keninklike fisk", lykwols, de mûle yn 'e oven bakte, grill of katoed steamt makket de meast sûk en tender, dus yn dit artikel sille wy sjogge hoe't de doradofisk op dizze manieren te koekjen is.
Grilled Dorado
In prachtich orientale dorado-resepsje is grillend yn in kalkmarinade mei griene saus.
Yngrediades:
- Dorada - 1 pc .;
- kalk - 1 stik;
- spices: koarander, sâlt, piper, ginger - troch stit;
- Olive olie - 3 tbsp. spoons.
Foar saus:
- spinach - ½ beam;
- crème (35%) - 150 ml;
- sâlt, piper.
Preparatie
Foar it opstellen fan 'e dorado, moat it skjin wurde fan skalen, finnen, ynside ôfsletten en spielje. Fiskee wurde ferdutsen, op in ôfstân fan 2-3 sm, nei de wyn. Troch de ynsidigingen sil de fisk mar better wurde, en ek snel en evenlik kekje. Yntusken spylje wy sâlle en piper yn in mortar, koartereander en droechte weinmiel, alles yn puede grindje en de fisk rekke mei in mingfoarm fan spices. Sprinkle it spektoan mei ½ kalk sûke en ferlitte om 1 oere marinearje.
Wy meitsje de saus oan: spinach bliuw skald en set in smaak yn 'e blender, sâlt en piper, 2-3 tbsp. lit it sâlt fan kalk en snoek oant glêd. De saus wurdt yn in brânende panne mei oalje oalje oant dichte.
Snoege fisk wurdt droechlein mei in servet en frije op de giel foar 7 minuten op elke kant. Dorada is ek goed taret yn aerogrill op 230 graden 20-25 minuten. In gouden, griene dolta wurdt sprinkele mei kalk sûpe en tsjinne mei griene saus en in side skod fan gekke riis.
Baked Stuffed Dorado
Bakke en oanferve mei knappe doradofûgels is in poerbele opsje foar in heurich, mar ljocht, dat noch sûker wurdt mei in komplement yn 'e foarm fan in glês kâld wyn.
Yngrediades:
- Dorada - 300 g;
- breadcrumbs - 2 items;
- pearels - ¼ fan 'e beam;
- knoflook - 3 klokken;
- Rosemary - 2 siden;
- Olive olie - 3 tbsp. spoons;
- citroen - ½ pcs .;
- sâlt, piper - om te tastejen.
Preparatie
Kerkje myn douche en skjin, snij, lykas yn 'e eardere resept, yn' e ynsjes sûke, piper en olie. Yn in blender, grindje nei in homogeneity in gemamming fan spices, parsleyblêden en rosemary, knoblaak en breaën. De abdij fan 'e fûgels is folle mei it resultaat fan it gemak en wurdt mei toeppiken puntearre. De sturt fan 'e dorada is mei foarkleur of bakkerij omkeapele, sadat it net ferbaarnt. Wy bakken in dorado foar 30 minuten by 180 graden. Slaen mei in seide skûtel fan bakte ierappels, spiisd mei sieraad.
Neffens itselde resept kin de Dorado ek yn 'e multivarket opsteld wurde: lekker de fisk op' e keukens fan jo favorite griente en lit 30 minuten yn 'e "Baking" modus koekje.
Dorad foar in pear
Yngrediades:
- Dorada - 300 g;
- pearels - ½ beam;
- ion - ½ pcs .;
- ginger - 1 stuk;
- Soja saus - 1 ½ tbsp. spoons;
- Olive olie - 2 tbsp. spoons;
- sâlt, piper - om te tastejen.
Preparatie
Dorado foar in pear is maklik te meitsjen yn in dûbelkessel, of op in hûsmakke ienheid yn 'e foarm fan in kolander oer in pot fan siedende wetter.
Wy reinigje de fisk en snij it, lykas yn 'e eardere resepten, sâlt, piper en wrap it yn pergamint. Ferwulf mei fisk dy't 12-15 minuten droegen. Wyls fertsjinje wy de blêden fan parsels en tin slices in pear skippen fan jonge űnen. Ginger snijden yn dine sliepjes en briede yn olieöl. De kearsdoarado is ôfgroeven mei de moaiste lûkkeppels, greens en gie mei hyperoalje, wêrtroch de ûneinigens ferteld wurdt. Wy geane mei sojessoos en in sydtocht fan rice of nôtles. Bon appetit!