Witte jo dat wat in Worchester saus is? Few fan 'e hostesses hawwe wat heard. Litte wy besykje tegearre meiinoar te begripen en mear te learen oer dizze saus yn mear detail. Sa is de sauze Worchester is in universele populêrste en tige konsintrearre gewring fan 'e Ingelske keuken fol helle burgundige kleur, basearre op sojasoas mei in piquant smaak.
It bestiet út in tredde fan 'e tomato paste, en it oerbliuwende diel is beset troch sawat 25 yngrediïnten, lykas Jamaikaanske en swarte pfeffer, hjittende chiilli, walnutsextrakt, ginger, nekjes, kobbelbron, knoflook, moar, fleiskoal , sâlle en wyn.
It gebrûk fan de Worcester saus is hiel breed. It wurdt brûkt yn fleis smoarge en spiisde gerjochten, hurde snacks wurde tsjinne, kocht en spiisde fisk. Dizze saak waard yn Ingelân ynventarisearre oer in ieu en in heule terug. It hat in orizjinele, noflike en pikante sûch- en sûker smaak.
In klassike Worchester-saus wurdt allinich op industriele manier makke. De technology fan produksje fan saus, populêr yn de measte lannen, wurdt natuerlik yn striemin betrouwen hâlden. Dizze Worchester saus is tige konsintrearre, dus wurdt it letterlik brûkt yn 'e gerjochten mei druppels. Litte wy fine hoe't jo in Worcester saus thús meitsje.
Hûs is it is net wierskynlik dat wy in echte saus fine kinne. It feit is dat yn alle kuulêre referinsjes boeken, yngrediïnten wurde normaal jûn foar it meitsjen fan 10 kg fan fertikale saus. En foar dizze oantal produkten hawwe wy mikroskopyske doses fan guon gewesten nedich. Bygelyks, 1 g bôleblêden en ingel, chili-peppers, 4 g mûske, ensfh. Ready seasoning kin 2 dagen lang op kamertemperatuer bewarre wurde as de flask net opnommen is. Nei it iepenjen sil de saus bêste pleatst wurde yn 'e kuolkast. Sûnt it is tige konsintrearre, dan moat it 3 drippen per tsjinje nedich wêze.
Recipe foar sâltwinning mei Worcester saus
Yngrediades:
- hûne - 2 pc .;
- citroen - 0,5 stikjes;
- Olive olie - 100 ml;
- kaas "Parmesan" - 30 g;
- Frânsk sardêne - 20 g;
- Worchester saus - in pear druppels;
- spices - te tastean.
Preparatie
Ieten eilgen yn warmwetter spuid, bringe nei in koeweien, fuortendaliks de fjoer en elke ei ferdwine mei in nadel. Dêrnei geane wy har yn heul wetter en litte se dêr krekt in minuut lizze. Dizze kear nimme wy in citroen, snijde it en fan 'e heale squeeze yn in aparte bakje sap. No meitsje wy de blender of corolla, spjalte de aaien mei in mes, gie it flüssige diel fan it aai yn 'e glêzen glês, en út' e skelpen kieze wy it glêzen protein út 'e shell út. Siel allegear en sûftich, sliepte allinich citrus sap en bliuwt ynstigere.
Dêrnei reitsje op in hurde hurd tsiis, gie it yn 'e aaimasse en wer thús. Dêrnei add in pear druppels fan klassike Worcestershire saus, set de sânrêder sânwâld en spjirre it mei grûn swart piper. De ynhâld fan it glês mei in blender ferwiderje, in dûnsgjirrige oaljefolle oalje en alles bringe nei in homogene massa. Mei de resultate saus folje wy de klear salat "Caesar" en servje it skûtel nei de tafel.