It gearstallearre hodgepodge kin net in budzjet wêze. Mar it is sa folslein en nuttich dat it gjin oanfoleging nedich hat mei de twadde en tredde kursussen. De keninklike smaak, godlike smaak en orizjinele servet lit it bepale in eareplak yn it restaurant menu en is tige populêr by de konsumers.
Meat picking ham - resepsje mei ierappels en woartels
Yngrediades:
- sausage smakke - 250 g;
- smokte ribben - 320 g;
- beef op 'e bone - 480 g;
- sausagen - 250 g;
- potato-tuberkes - 3-4 stikken;
- karotten - 95 g;
- bulbs fan middelgrutte - 2 pcs .;
- bemuorjend komkommers - 3-4 pcs .;
- Oliven - 75 g;
- tomato paste - 95 g;
- fekânsjefolle oalje - 70 ml;
- skjin wetter - 3 liter;
- laurelblêden - 2 stikken;
- poppen fan swiete piper - 3-5 pcs .;
- salt;
- grûn swarte piper;
Foar yntsjinjen:
- olives;
- klikken fan lemon;
- frisse greens fan parsley en basil;
- sûker.
Preparatie
Smoarpe ribben en ribben binne goed gewoopt, wy pleatse se yn in pot fan suvere wetter en sette se op in oven. Nei it siedjen sammelje de foam, lizze ien foarkomme ljocht, lûke de fjoer nei in minimum en kook de boel foar ien en in heale oant twa oeren.
Wy útlitte de ribben mei it fleis fan 'e siel, de boaien te ferwiderjen en de pulp mei sûpen te knipen. Wapenfilter en werom nei it ite snoekje.
Smoarge walke stikken stikken, en wosken mûzels, brúnde yn in frettenpanne mei grienteel en ek stjoerd nei in pan.
Grind stokken of kubes fan pre-skylkere woartels en in twadde sipel en passe oer groeie oalje oant sêft. Dêrnei add de marinearre komkommers, tomato paste, yn in lytse brún set en litte se it fiif minuten ûnder it lid lizze. Yn 'e tuskentiid meitsje fan' e skelp út en snijden yn lytse kubes fan ierappels en sette yn in pan mei brún lâns mei in klear toast mei tomaten en kokumber.
Wy sette de bak en it skûtel op 'e brân, jitte de hurde oliven, sâlt, pfeffer, suver ierappel en laurel litte om te tastejen. We warskôgje de solyanka nei in koel en koelje it op moderate fjoer foar tweintich en fiifentweintich minuten.
By it servearjen yn elke plaat sette op in slach of twa smiten, in pear oliven, in linige sûker en frisse blêden fan parsley en basil.
De klassike resipe foar it nasjonale team fan solyanka
Yngrediades:
- smokte produkten - 780 g;
- beef of fal - 480 g;
- karotten - 95 g;
- bulbs fan middelgrutte - 95 g;
- pickleden komkommers - 175 g;
- Oliven - 45 g;
- kapers - 50 g;
- tomato paste - 95 g;
- Olive olie - 95 ml;
- skjin wetter - 3 liter;
- laurelblêden - 2-3 stikken;
- poppen fan sûkerpiper - 2-3 pcs .;
- salt;
- grûn swarte piper;
Foar yntsjinjen:
- olives;
- lemon;
- frisse greens;
- sûker.
Preparatie
Beef of smaak koelje nei de folsleine readens yn suvere wetter, in kâld kâld, snel yn lytse kubes of stoelen en werom nei broth, dy't wy op 'e brân wer opsette. Wy smite de laurelblêden, poppen fan sûkerpiper, bringe nei in koel en ferminderje de fjoer nei in minimum.
Smoarch fleis, dat kin smakke wize of spesie wurde, jachtwurken of wosken, en ek ham of of
Yn deselde brúnpanne litte de ûnei oalje en de woartels sûker yn 'e olie oandwaan, foegje de finne snoeide en pickleare komkommers en tomato paste en frije nochris fiif minuten. Wy feroarje de ynhâld fan 'e frettenpanne yn in skelk mei in skûtel, skipfeart, slikke oliven, it seizoen sâlt, grûn mei swart piper en kieze foar sân minuten.
Finale solyanke lit ús foar tsien minuten boarje, en servearje, sûre mei sûker, frisse krûden en yn elke plaat setten op in sliep fan citroen en in pear oliven.