Tkemali is de ferneamde Georgyske saus, dy't in lekkere oanfolling is foar elke fleiskeil. It bliuwt tige spiisd en jout gjin skûtel in unyk smaak en aroma. Wy sille jo fertelle hoe't de tkemali fan 'e cherry plum te koekje foar de winter.
Tkemali út 'e griene kirstige plum foar de winter
Yngrediades:
- griene plum - 2,5 kg;
- garlic - 15 dentines;
- read bitter piper - 1 pc.
- Sûker - 1 tbsp. spoon;
- sâlt - 1 tbsp. spoon;
- wetter - 0.5;
- frisse greens - 100 g;
- siedingen fan koriander - 2 tsp.
Preparatie
Dus waskje de kirstige plum, folge it mei kâld wetter en kieze foar 20 minuten oant it klear is. Dêrnei smeek de brokje yn in aparte skouder en ite de beien troch in kolander. Mei in blender brûke krynander siedsjes mei flakte sâlt, foegje gernierde knoflook en greens. Wy ride alles om ienriedigens en bringt de massa yn 'e rôbedige kirstige plum. Werje in lytse reade piper en smoar it op in swak fjoer foar likernôch 3 minuten. Nei dat smaak de saus smaak, smaak it op skjinne hoanne, rôlje it en koelje it. Wy hâlde tkemali fan cherryplums yn 'e kuolkast alle winter lang.
Tkemali fan giele kirstige plum foar de winter
Yngrediades:
- gielke plum - 3 kg;
- frisse wetter - 2 artikels;
- frisse koriander - 300 g;
- stalken fan dill - 250 g;
- frisse mint - 250 g;
- knoflook - 4 klokken;
- red bitter piper - 2 pc .;
- oaljefant;
- spices;
- Sûker - 1 tbsp. spoon.
Preparatie
De giele plum is sortearre, myn, set yn in pot fan wetter en sette te koken. Nei ûngefear 20 minuten grindje wy de beien troch in kolander, sadat alle skelpen en bonken fuort gean. Dill bind yn in bondel en tafoegje oan 'e resultate massa mei piper en sâlt. Koekje dit allegear foar 30 minuten op in lyts fjoer, rûzje, sadat de gemienskip net ferbaarnd wurdt. Yn 'e tuskentiid skodzje de greens mei knoflook yn in blender. Dan wisje de dill fan 'e tkemali en fergje ús greens. Wy litte in oar 15 minuten, en dan geane wy de saus yn skjinne krûden, boppe in lyts oalje en rôlje se mei linnen. Wy cool de tkemali, en dan bewarje wy it yn 'e kuolkast of keller.
Recipe tkemali fan read red foar de winter
Yngrediades:
- rote plum - 2 kg;
- tomato - 500 g;
- swiet wetter - 1 item;
- knoflook - 6 dentines;
- frisse mint - 4 tûken;
- heale piper - 1 stik;
- koriander - 30 g;
- appel-sidera - 2 tsp.
- Sûker - 6 s. spoons;
- huning floral - 1 tbsp. spoon;
- sâlt - 2 s. spoons.
Preparatie
Alycha is grûnwetter gewaed, wy nimme de bonken út en sette de ynrjochte beien yn in top. Dêr geane wy filtriere wetter, sette op in stille fjoer en kieze foar 10 minuten. Dêrnei draait de spon mei seldsum troch in kolander en woe de gemienskip mei in swakke gek. Ûnderwilens meitsje wy knoflook, reade heul piper, frisse greens en ripe tomaten troch fleiskotters. Foegje it resultaatmiddelen oan 'e kirstige plum tegearre mei de blomhon. Folgje dan in lyts okssje, sûker sûkerje, sâlt en kieze de saus foar sa'n 5-7 minuten. Ferjit net om it stil te roppen sadat it net útbringt. Finale tkemali fan kirstige plum wurdt oer skjinne glêzen, smakke mei linnen en koel.
Recipe tkemali fan kirstige plum foar de winter
Yngrediades:
- red of giel plum-1 kg;
- Koriander swiet - 1 bûn;
- garlic - 5 dentines;
- Sûker - 1 tbsp. spoon;
- hops-suneli - 1 tbsp. spoon;
- rote grûn piper - om te tastejen;
- sâlt - 2 s. spoons.
Preparatie
Fan 'e puol ôf nimme wy allegear bannen en bringe it fleis mei de hûd yn in djippe panne. Nim de skûlen op in stadich fjoer en wachtsje op 'e berja om it sap te litten. Dêrnei sâlt, sûker, hops-suneli, rote grûn piper en fein knokke knoflook. Alles ming goed en weze de saus op it rêstste fjoer foar sawat 20 minuten, en set de heulende cilantro en kocht tkemali foar in heale oere, en dan oer skjin klinen en rôlje.