Adjika is in populêr skip fan Abchasyske koken. Yn oersetting fan har taal, it wurd "adzhika" betsjut "sâlt" en yn it tradisjonele recipe fan it skûtel, tomaten net pleatse. Mar yn Georgje wurdt de orizjinele saus taret mei tomaten. Litte wy jo rekkenje mei de reizen foar it meitsjen fan Adjika fan in tomato.
Recipe foar Adjika fan tomato
Yngrediades:
- Bulgaarse piper - 5 pcs .;
- tomaten - 12 pcs .;
- bulb - 5 pcs .;
- karotten - 5 pcs .;
- knoflook - 2 hoeken;
- oaljefant - 1 item;
- tabelstoff - 1 tbsp. spoon;
- spices - te tastean.
Preparatie
No dan fertel jo hoe't jo in lekker Adzhika fan tomaten meitsje. Dus litte wy earst alle grienten waskje en skjinje, de sieds fuortsmite en stie fan har. Dan wurde tomaten en Bulgaarske poppen troch in fleiskerminder trochrinne, en knobel wurdt troch in druk yn in aparte piano oanlein. Wy sette de tomato massa op in swak fjoer en nei 30 minuten foegje knobel, sûker, sâlt, smaak en fiedingsoal. Soargje allinich alles mei in lekker, wachtsje oant it krijt, sjochst de fertige adjoika fan seldsume tomaten mei knoksel yn skjin drye. Wy bewarje de hitte saus allinich yn 'e kuolkast of keller.
Adjika mei tomaten en applen
Yngrediades:
- apples - 1 kg;
- Tomaten - 5 kg;
- sûker Bulgaarse piper - 1 kg;
- bitter piper - 4 pcs .;
- sûker, wyn - 0,5 artikels;
- garlic - 300 g;
- sâlt - 2 s. spoons.
Preparatie
Tomaten, poppen en applen wurde mei warmwetter trochinoar spleid, suvere en twist troch in fleiskryp. Dêrnei wurdt de massa mingd, yn in kuolpûde set, op in swak fjoer set en kocht foar sa'n 1 oere. Dêrnei foegje de smoarge knoleoek yn foardielen, sâlt sâlt, oalje, sûker, tabletten en kofje foar sa'n oere. No, dat is alles, it bliuwt no allinich om de fertige sûch- en sûrde adzhika yn sterile krûden te dekollearjen en de leppels opsichtich ophelje.
Adjika fan in tomato mei spices
Yngrediades:
- heul read piper - 1 kg;
- siedden fan koriander - 70 g;
- grûnsinnem - knip;
- tomaten - 300 g;
- walnuts - 100 g;
- in grut sâlt - 300 g;
- Knoflook - 300 g.
Preparatie
Spicy rote pfeffer socht foar sa'n oere yn in kuoller wetter. Soargje dan sûkelarje, add cinnamon, koriander, slokje tomaten, nuten, skelkele knoflook en sâlt. Wy ferwiksje alles wat in pear kear troch in fleiskerminder mei in fûke rotsje, set it yn skjinne glêsjes, tichtby mei leven en bewarje it op elk plak en op elke temperatuer, mar net mear as 7 dagen. Dizze adzhika is ideaal foar smarret fleis of hokje foar it roasting yn it oven.
Adjika fan in tomato foar de winter
Yngrediades:
- Tomaten - 5 kg;
- Bulgaarse piper - 1 kg;
- apples - 1 kg;
- karotten - 1 kg;
- sâlt - 2 s. spoons;
- sûker - 200 g;
- grienteel - 400 ml;
- read hjitte pfeffer - 2 tbsp. spoons.
Preparatie
Alle grienten wurde foarôfgeane wosken, ferwurke en fergroeid troch in fleiskerminder. Om tomaten maklik makkelich te skodzjen, jouwe se foar 5 minuten mei siedende wetter. Dan folje wy de massa mei oalje, krûden, sûker, sâlt en it op in fûle fjoer foar 2 oeren foar koöperaasje. Ready to adzhika fan pfeffer en tomato pour ite op sterilisearre glêzen, opwekke en wekker.
Adjika fan griene tomato
Yngrediades:
- griene tomaten - 1 kg;
- Bulgaarse piper - 6 pcs .;
- roze hout piper - 1 pc .;
- kroane - 5 pc .;
- garlic - 10 dentines;
- sâlt - 1 tbsp. spoon.
Preparatie
Dus, Adzhika te meitsjen, earst fan alles goed mei myn piper, tomaten en merk. Dan skjinje wy it griente en fertsjinje de fleisminder. Dêrnei squeeze yn in protte knoflook, sâlt, mingje en ûntjaan de adzhika fan krystdieren en tomato yn skjinne glês. Wy sille dit lege allinich yn 'e kuolkast.