Pollock ûnder de marinade - in skûtel beloved troch in soad fan 'e Sovjet-tiden. De fisk wûn de nasjonale leafde, earst omdat it kookt mei in tagonklike set fan griente (lûd, carrot), en tweintich, om't it hjit en kâld wurde wurde mei de twadde opsje dy't wichtiger is.
Alaska pollack - in klassike resepsje
As de fisk ûnder de marinade is in folkskeale skip, hat it gjin spesifike klassike resepsje, mar der binne ferskate farianten dêr't it geweldich is om te kinnen by it koetsjen. Ien fan harren sille wy yn dit resee besykje.
Yngrediades:
- Pollock - 440 g;
- karotten - 135 g;
- Essig - 35 ml;
- onion - 140 g;
- miel - 25 g;
- grienteel - 45 ml;
- Tomato paste - 55 g.
Preparatie
Foar it kontrolearjen fan fisken filets foar bonken, dielen it yn lykweardige stikken, seizoen en rol yn miel. Elk fan 'e filetjes wurdt brún yn in soad oaljefolle oalje.
Yn 'e twadde bolle, nim de tarieding fan' e marinade. Besparje it slikke griente en jouwe se mei in oplossing fan tomato paste yn in heule glês wetter. Wannear't de flüssigens koalsje, yn 'e siedigens smyt, sâlt sûker mei sûker om te tastejen.
Oerstjearje de fisk nei elke skûtel en folje it mei de oanpast marinade. Pollock yn marinade kin fuortendield wurde of stjoerd wurde nei de koeler foar in pear oeren.
Fillet of pollock under marinade - resipe
As jo de tomato paste net brûke wolle, mar it fisk fan 'e seis koekje, ferfange it mei tomateap. De natuerlike sâltwinning sil de fiske goed langer fine as langer duorret. It moat lykwols rekken hâlden wurde dat by it roasterjen de Alaska-polloak net oan 'e folsleine reewilligens bringe moat, dan moat it allinich in roazestiel út' e bûtenkant fiele.
Yngrediades:
- pollock - 1,2 kg;
- carrots - 390 g;
- onion - 210 g;
- knokke tanden - 4 pk .;
- tomatoat - 470 ml;
- grûn paprika, fennel - 1 teelike;
- pinch fan kimen;
- Miel - 45 g.
Preparatie
It fividearjen fan de fisken yn stikken, seizoen se en roll yn miel. Fry de stikken oant brún en set op in aparte skûtel. Fry it slikke griente en seizgje se mei paprika, cumin en fennel. Ferjit net oer it sâlt. Sille de stikken heal kocht binne, dieltsje de roaster yn 'e helte. Foar in heale helte lizze de fisken, distribje it oerbliuwende griente fan boppe en fel it skûtel mei tomatoat. Stew pollack yn marinade mei moeras foar sa'n 40 minuten, en dan tsjinje, pre-gekke nei keamertemperatuer.
Hoe lekker om fiskopaak te meitsjen ûnder marinade?
In wat mear raffinearre ferzje fan it skûtel wurdt net makke mei de tafoeging fan sûch, mar op grûn fan wite wyn en de basis fan de saus is frisse tomaten, dy't, as winsklik, kinne ferfongen wurde troch fruchten sluten yn har eigen sûch. In ungewoerlike smaak fan ús marinade sil in stâl fan sellen opnimme ûnder de gewoane set fan griente as moeras en sipels.
Yngrediades:
- pollock - 460 g;
- droech wyt wyn - 245 ml;
- onion - 95 g;
- knokke tanden - 2 stikken;
- in stâl fan sellen - 1 stik;
- woartels - 175 g;
- Tomaten - 390 ml.
Preparatie
Ynstee fan fretten, sille wy de fisk yn in ûngewoane miel fan wyn en wetter krije. Bliuw in glês wyt droech oan in liter gewoan wetter en bring in kwea. Nim de fiskjes yn 'e siedende flüssigens en skodde foar sa'n 3 minuten. Finale Alaska Pollack op in aparte skip.
Besparje de ûnezen, karotten en sellerij stikken. Foegje de knoffel en gie yn 't tomaten. Ienris de saus smakket, en it griente ferwikselje, sjit de marinade mei sâlt en smyt it oer stikjes fan ferslach. As jo fisken as in snackje tsjinje wolle, dan it koelje, mar as pollos in heale skip op 'e tafel is, sette it yn' e oven foar 150 minten foar 150 min.