Bouillon is net allinich in geweldige ûnôfhinklike lichemsfersterjende skûtel, mar ek de basis foar in ferskaat fan mear ferskillende, oarspronklike gerjochten. Foar in protte fan harren is de transparânsje fan 'e siel net wichtich, om't it gjin ynfloed hat op wat. Mar as dizze komponint selsstannich fiedt of is de basis fan sop of oar earste iten, dan sil it feilich wêze dat jo derfoar soargje dat it hielendal transparant is.
Dêrneist sille wy jo fertelle hoe't sop sop transparant makket en biedt in manier om it probleem te beheinen as gefolch fan ûntslachkocht.
Hoe kocht hynder de hûne?
Yngrediades:
- hynst fleis - 450 g;
- reinigingswetter - 2,5 l;
- onion bulb - 120 g;
- karotten - 160 g;
- swiete piper yn poppen - 3 pc .;
- swarte pfeffer yn ierdbeien - 5 pcs .;
- blêden fan laurel - 2 pcs .;
- Sâltsje is in grutte kofje - te tastejen;
- frisse greens.
Preparatie
Om in transparante hynstochte te meitsjen, kinne jo in part fan in hokke karkassa nimme. Spjalje se, as nedich, yn partijen snel en plak yn in top. Wy folje it fleis mei skjin wetter en sette it op 'e oven foar it sterkste fjoer. Sels de earste soarten fan siedende sulverje, it wetter draaie, de panne slaenje, de skippen fan fleis spuie, de hûd wer mei purifere wetter opjaan en it op 'e hout yn' e brân pleatse. As siede, sille wy regelmjittich foarkommen fan 'e siel ôfwykje, en as de earste tekeningen fan siede ferskine, ferleegje wy de intensiteit fan' e fjoer nei in minimum, de kontener mei in lid te dekken en de keuken fyftjin minuten te koekjen. Yn 'e rin fan dizze tiid reinigje wy de bulb en carrots, it griente yn' e heale snoekje en dûke se yn in bak foar it fleis. Dêr skodzje wy poppen fan swarte piper en frappich, laurelblêden, sâlt sâlje foar smaak en koekje oant klear en weidich fleis.
Ready broth kin servearre wurde yn reine foarm of oanfolling it mei frisse krûden, carrot slices of boilede aaien.
Dêrnei sille wy jo fertelle hoe't jo hûnen droegen meitsje as it noch wol bewolke wurdt as it iten is.
As jo de transparânsje fan 'e houtbrún hâlde kinne, sille wy de situaasje ferbetterje. Om dit te dwaan, sammelje wy in glês fan in fertikke tromme sôch en sette it klear. Yn 'e rin fan dizze tiid ferflokje wy sa'n 250-300 gram in fleis troch in fleisminder en mei in mingfoarm fan rau egg wyt en in glês selektearre brom. Wy jouwe
Hjirmei is it mooglik om net allinich hurd te meitsjen, mar elke oare keukende roede transparant.