No sille wy jo it resept fan in net folle bekend foar ús pilaf fertelle - wy sille jo fertelle wat lekker is om dit skûtel te koken mei koarnbak.
Pilaf yn in keuken yn 'e oven
Yngrediades:
- rice - 250 g;
- karotten - 1 stik;
- swiete piper - 1 stik;
- onion - 1 stuk;
- knoflook - 2 nekjes;
- droeche aprikotten - 100 g;
- kroanhurd (waad 1.5 kg) - 1 stik;
- oaljefant;
- bayblêd - 1 stik;
- Pfeffer, sâlt - te tastean.
Preparatie
Rice minne ûnder flakte wetter, sette dan yn in tas fan gaze en kieze wetter foar ûngefear 10 minuten. Pomp my, droech it en leinje it lid fan it sanft ôf. Wy ferwiderje de pulp en siedden fan 'e pompoen mei de lekker, wylst de dikte fan' e muorren likernôch 1.5 sm bliuwt. Sawol snijden wy koerden en tongen. Knipe fisk lekke of litte troch de parse. Op grientee olie briede nei in bôge, foegje de karotten en rompje, frije nochris 5 minuten. Skeppe poppen wurde gield fan de stiel en siedden en wurde ek yn kubes ôfsnien.
Set it piper en kobalt yn in frettenpanne mei griente en allegearre briede oant heal kocht. In bag fan parbeeldere rys is út 'e wetter ôfnommen, wy litte it draaie en sette wy it riis yn in frettenpanne nei it griente, addt droechte aprikotten, snijden yn strippen, slaefde knobbel en bayblêd. Dit alles is mingde, sâlt en pfeffer te smaakjen. Wy lei riss mei griente yn in hoekje, pleatse wy it op in bakbak en pake pilaf yn in hoekje yn 'e oven foar sa'n heale oere op in temperatuer fan sa'n 200 graden. As yn it proses fan it koken begon te begjinnen begjint te brânen, dan kin de pompoen mei skofe wurde wurde.
Pilaf mei kermis yn Azerbeidske styl
Yngrediades:
- lange krystreis - 3 beker;
- lamm - 800 g;
- onion - 300 g;
- ghee - 250 g;
- droechte aprikosen - 30 g;
- rissins - 300 g;
- prune - 300 g;
- Granat (koarn) - 0,5;
- bûter - 100 g;
- eieren - 1 stik;
- sûker - 3 tbsp. spoons;
- Sûker - 2 tbsp. spoons;
- saffron - knyn;
- Sâlte, swarte ierd piper - te tastean.
Preparatie
Rice wurdt gewoopt en yn sâlte wetter foar 3 oeren ynwekke. En koalsje oant heal klear yn in protte flüssigens, dûke it wer werom yn in kolander en ite wetter. Nim it aai mei sûker en smyt as in protte moar om in steile dough te meitsjen. Wy rôlje it yn in dûnte lek en snij it yn lytse fjilden. De ûnderkant fan 'e kessel is linnend mei de dêryn ûntsteande dough en gie mei heal in smelte bûter. Soargje de riis en gie it mei de oerbliuwende fûter. De ketterje mei in lid en simmer 40 minuten foarsette. Keppelje mei slitsjes, sâlt en piper, tafoegje sa'n 50 ml wetter en simmer oant it dien wurdt. Yn in apte frije panne fry de ûle, snipe yn 'e heule ringen, en dêrnei it mei lammen en pomegranate siedmakken. Droege fruchten slute yn stripes, add butter, 100 ml wetter en sûker, tûkje foar 10 minuten. Surch de saffron yn 'e fertige rij oanmeitsje, mingje it, en lei it reis op it skûtel en sette de kwadraten fan' e dage (kazmag) boppe, fleis en droeche fruchten wurde apart apart. No, dat is alle Azerbeidske pilaf is klear!
Pilaf mei kermis yn 'e multivark
Yngrediades:
- rice - 300 g;
- wetter - 500 ml;
- Sûker - 3 tbsp. spoons;
- pompoen - 300 g;
- rozines - 100 g;
- oaljefant - 50 g;
- huning - 2 s. spoons;
- bûter - 25 g.
Preparatie
Rice wurdt gewoopt en yn 'e bôle multivarka gie, foegje 1 oseaap fan grienteil en sette yn wetter. En yn 'e "Rice" modus meitsje wy 25 minuten, en ite it dan nei in bôle. Raisins sakje 15 minuten yn waarme wetter. Pumpkin snijden yn lytse kubes, sette yn in bowl multivarki, gie yn bûter en yn 'e "Hot" -modus koenen wy 10 minuten. Dêrnei lizze de fertige reizen, steamke rozen, sûker, huning (as it is gustovat, dan moatst it earst yn in wetterbad fermelje) en goed mingje. Yn 'e "Heating" modus ferlitte wy 15 minuten. Pilaf yn 'e multivark is klear!