Pike perch, hielendal yn 'e oven yn foarkaam bakke en efficiënt op in prachtich skûtel mei orizjinele dekor servearre, sil de gasten brûke en wurde in favoryt fan' e festive tafel. It tearste fleis fan dizze fisk as it bakken yn 'e foil behâldt net allinich sûkens, mar ek multipliket it troch ekstra yngrediïnten foar it marinearjen en oanfieren fan in fisk.
De resepsje foar pikeperch lei hielendal yn foel yn 'e oven
Yngrediades:
- Pike-perch weagje sawat 1 kg - 2 pk .;
- citroen - 2 stikken;
- karotten - 120 g;
- onion - 250 g;
- sauer crème 380 g;
- raffinearre gewoanlikse oalje;
- fêste tsiis - 230 g;
- oregano - te tastejen;
- in mingfoarm fan fiedings foar fisk - te tastean;
- swart grûn piper - te tastean;
- sâlt - te tastean.
Preparatie
Kankers fan fisk binne ridlik fan skalen, fins en tail, fan 'e binnenstekken ôfsletten, spielje goed en droegje it. Wy meitsje ferskate transverse ynsjes op 'e rêch en wetter elke kassa fan alle kanten en binnen de baar mei it sop fan ien lemon (ien citrus foar elk).
Pre-peeled ounjes snipe yn groep genôch semi-ringen of fjirde ringen en brúnde har op fegetabel raffine oalje foar trije oant fiif minuten. Dêrnei add in grut strook fan woartels en bliuwt op 'e oare sân minuten.
Soarm is mingd mei sâlt, oregano en spesier foar fisk en wy dekke de fisk mei it gemik ûntfongen fan alle kanten en binnen. Folje de kadassa fan tsjuster perch mei tongeltsjes en woartels, plak op foilblêd en seal. Wy stapelje de fisk op in bakbak en hawwe in trochsneed 185 graden oven foar likernôch tweintich oant fyftich fiif minuten. Oan 'e ein fan' e tiid ferfal de foarkart, we reitsje de fisk mei tsjustere tsiis en stjoert it foar bak foar in oar tsien oant fyftjin minuten.
De tarieding fan sûkelige sûpke yn 'e oven yn foarkar
Yngrediades:
- Pike-perch weagje sawat 1 kg - 2 pk .;
- citroen - 2 stikken;
- aaien - 4 stikken;
- cherry tomaten - 420 g;
- Bulgaarse swiete pepper - 380 g;
- raffinearre fiedingsoal - 35 ml;
- Soja saus - 20 ml;
- frisse dill greens of elkoar om te kiezen - om te tastejen;
- in mingfoarm fan fiedings foar fisk - te tastean;
- swart grûn piper - te tastean;
- sâlt - te tastean.
Preparatie
It foarkommen foar it meitsjen fan stokke stokje, wy reinigje de fisk, wy krije fan 'e yngewanten, flessen en tail, we siele ite en droegje it. Rôp de kassa's fan alle kanten en binnen it sâlt, in mingfoarm fan spesters foar fisk, swarte pfeffer, besprekke gruttendich mei citroen sap en lit de sellen en marinate foar in pear minuten opnimme.
Yn dizze perioade koelje de aaien hurde, koel yn iiswetter, skjin en snijden yn sirkels. Tsjerne tomaten, droegen fan focht en snijden yn heale, en wy ferwiderje Bulgaarske smaakpippers út 'e skuorre en kearn mei sied en skodde stroop. De helte fan it griente is ferlitten en ynrjochte mei in servettsje, en de rest wurdt sjitten mei sojessoos, mingd mei krûde krûden en folje de fiskbaai. As jo wolle, kinne jo de rânen fan 'e abdij mei tûkpikken of houten skewers skodearje.
Snoeie de tsjokke pear fan 'e boppekant mei raffinee fegetabel oalje, op foelblêd en segel set. Wy lizze de fisk op in bakblêd en hawwe in trochsneed fan 'e ferwaarmde oven. De needsaaklike temperatuer foar it koetsjen fan sa'n skûtel is 220 graden, en de koektiid is ôfhinklik fan in part fan 'e mooglikheden fan' e oven, mar yn trochsneed farieert fan tweintich oant tritich minuten.
Wy sette de taretearre stokke stokken op in skûtel, dekorearre mei tûken fan frisse greens, en salat en dekorearje mei de oerbleaune, gekke aaien, healjes fan krystomaten en skippen fan Bulgaarske piper.