Oily fisk is in mienskiplike hannelsnamme dy't brûkt wurdt foar ferskate soarten fisken fan 3 ferskillende famyljes: 2 soarten fan de famylje Stromathea, Australyske seriolella út 'e famylje fan centrolofus, escollar (griis delikte makrels) en inkele oare soarten fan' e gempilfamylje. Al dizze soarte soarten binne ferskille yn anatomofysiologyske struktuer. Al dizze soarten fiskfieren representearje in bepaalde foardiel foar minsklike fiedings, se kinne fûn wurde yn 'e foarm fan gefruchtige karkasses of filets, en ek smoken.
Op de oerigens fan soarten
De lichemslange fan yndividuen fertsjintwurdige yn 'e hannel kin trochinoar fan 30 oant 75 sm wêze, it gewicht kin oant 4 kg berikke (de grutste fan' e fûgel is eskolare, kin lichemlange oant 2 m berikke en gewicht oant 45 kg).
Meastentiids yn 'e diaryske en kulinarêre literatuer prate wy oer de eskolar.
Benefits en skea fan fûgelfisk
Yn it filet fan fette fisk (fan elke soarte) befettet in grut oantal B-vitaminen, lykas A, E en D, en ferskate weardefolle mikroeleminten (fluorine, izer, natrium, kalium, kalzium, fosforus, selenium , magnesium, manganese, chromium, ensfh. .).
Periodyske regelmjittige ynklúzje yn it fiedsel fan in butterfisk dy't op in sûne manier cookearre hat, hat in algemien benefisjele ynfloed op it minsklik lichem (fansels sprekke wy net oer it smoken en it bierjen yn in frettenpanne). It brûken fan fûgelfisk ferbettert de hûd en eagen, lykas it harsens, nervous, kardiovaskulêre en immunsystemen fan it minsklik lichem.
Kaloriegehalte fan fiede fisk wurde gemiddeld om 112 kcal per 100 g produkt ( kalorike ynhâld yn smakke foarm is folle heger - sa'n 180 kcal).
Oilyske fisk is heul folle, dus foar har tarieding is it better om kiesmethoden te kiezen wêryn in part fan it fet yn it proses fuorthelle wurdt (bygelyks grillen kadels sûnder kop).
Ferlernende konsuminteynformaasje en mieningen oer de heule ûngelokkige gefolgen fan û.o. fisk wurde net oanfreon foar alle soarten, mar allinich foar Ruvet (ien fan 'e soarte fan mikelel út' e gempil famylje). Dizze fisk is tige oily en befettet in protte net-fersmoarge bistwachs. Sels mei in frijwat moderate bedrach fan Ruveta kinne ûngeunstige gefolgen foarkomme, nammentlik: in sterke laeksjoneel effekt, soms mei ûnwillekeurige episoden.
Yn alle gefallen moat it fûgelfisk yn lytse bedraggen fan 2-3 stikken ferbrutsen wurde, net mear as 1-2 kear de wike.